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2014年01月17日

つけめん舎 一輝#13(岡崎市)

 久しぶりに岡崎の名店『つけめん舎 一輝』さんに伺いました。
前回伺ったのがもう3年以上も前の話。
麺もスープも試行錯誤を重ね改良されているようです。

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味卵つけめん汐彩味¥900 + 特盛¥200 = ¥1,100
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自慢の麺は一輝さん専用の特注麺「99.99(フォーナイン)」
久しく訪れていなかったため、99.99を頂くのは初めてだったりします。
まずは麺だけでズルスル。

以前使用されていた麺と比べ小麦の風味は控えめに感じますが
モチモチとした食感と、甘みが口の中に広がりますね。
一輝さんではいつも麺だけで半分ほど頂いてしまっていたのですが
今日も200gほどは其のまま頂きました。美味い!

そして肝心のスープ。此れが衝撃的でした。
提供していただいた際、美人女将から「これ、汐彩なんですよ」と
一言添えられましたが、たしかに見るからに私の記憶と違いますね。

此れがまた美味いんです。
動物系のコクと旨みに、海老・アオサ等の磯の香りがプラスされた汐彩ですが
以前よりも動物系の旨みが濃厚。
尖ったしょっぱさを感じることも多かったですが、全体的には丸くなった印象。
こってりだけどしつこくない、絶妙なバランスで私は以前の汐彩より好きですね。

3年ぶりということで高いハードルを持って伺いましたが
期待を遥かに超える進化をされていました。
やはり私のなかでNo.1つけ麺は一輝さんですね。

特に「汐彩(しおさい)」は一輝さんでしか食べることの出来ない味だと思います。
本当に美味しかったです、ごちそうさまでした。


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2013年12月15日

讃州手打ちうどん 我流#13(西尾市)

 天ぷらが食べたい!と思い立ち此方へ伺いました。
ブログ再開後、初めての我流さん。
三河周辺に住んでいる方には今更説明不要の人気店です。

有名ラーメン店の店主方との交流も深く、コラボ企画も何度かやられており
「うどん屋」の枠を超えて活躍されています。

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肉釜玉¥780+ごぼう天¥200+かしわ天¥250=¥1,230
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甘めに味付けされた「肉」が釜玉と良く合う。
まるですき焼きですね、美味い!

そして私の大好きな「ごぼう天」、以前は全体が衣で覆っていましたが
一本一本わかれてますね。仕様が変わったのかな?

久しぶりに食べた「かしわ天」もしっかり詰まっており食べ応え十分。
うどんが以前と比べて平たくなったような印象を受けましたが
安定の美味しさで一気に食べ進めて完食。

店主をはじめ、他のスタッフさんもお客さんと会話を交わしたり
アットホームな楽しい空間を作ってくれています。
やっぱり西三河のお店の中で『我流』さんが一番好きだなと改めて感じました。

今年はもう行く機会はないと思いますが、また来年お世話になります。
美味しかったです、ごちそうさまでした!


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ぶっかけ(冷)¥500(麺少なめ−50円)+海老天¥250=¥700

 ここに来たらほぼこれです。
以前はレモンだったような・・・?
変わらず美味しかったです(´ω`)

小さいお子さん連れの方が多くて少し驚きました。
椅子が高いので気を付けてね。


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ちなみに私は少なめにしました。
器を比べてみるとこんな感じ。
朝ごはんが遅めだったのでちょうどよい量でした☆
ごちそうさまでした。


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2012年11月11日

まるぎん商店#27(岡崎市)

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 今日は11/11「めんの日」ということで、どこかに食べに行きたいと思いつき
近場の『まるぎん商店』さんに伺いました。

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岡崎まぜめん¥800

参加している岡崎の34店舗で一斉に今日から販売開始された
「岡崎まぜめん」をいただきました。

目玉焼きの下はこんな感じ。

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チャーシュー・肉みそ・明太マヨ・魚粉・ネギ・キャベツ・玉ねぎなどなど。

よく混ぜていただきます。

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味の主役となるのは八丁味噌の肉みそは口当たりまろやか。
ですが口に残る後味は、意外に一味の辛さが目立ちました。

HPには明太マヨを味変アイテムとして使うのがオススメと記されていましたが
最初から混ぜてしまったのであまり存在感はなかったかな。
「マヨ」はまだしも「明太」の部分はあまり感じられませんでした。 

正直、素材一つ一つの存在感はちょっと薄いかな。
其れだけ全体としてまとまっているということでしょうか。
個人的にはもう少し「魚粉」を表に出しても面白いかなぁと思いました。 

もう一度いただくことがあれば、今度はしっかりと混ぜずに
味や食感の違いを楽しみながらいただいてみようかな。
美味しかったです、ごちそうさまでした。


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塩セレブなラーメン¥780 + あじ玉¥100

 まるぎんと言えば塩セレブ☆
海老セレブ?が食べたかったけどもうなくなっていました・・・残念。
今日も美味しかったです。
あじ玉ってこんなにしっかり味がついてましたっけ?
思っていたより色が濃かった。
美味しかったけどね(´ω`)
ごちそうさまでした。


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2012年10月21日

麺屋 久兵衛#7(高浜市)

 私用で高浜まで来たので一人で『久兵衛』さんに伺いました。

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現在提供されている限定はこんな感じ。
一番上に書かれている「台湾ラーメン」は此のままレギュラー化されるようですね。

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キーマカレーまぜそば¥780
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良く混ぜてお召し上がりください、と提供されますが
とりあえず其のまま素材を一通りいただきます。
主役のキーマカレーが思っていたよりもしっかりとした辛さ。

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チャーシューは箸で簡単に切れるので混ぜたあとは細かくなって食べやすい。

別皿の福神漬けはどうしたほうがいいか大将に尋ねると
口直しにつまんでもいいし、混ぜても面白いですよ、とのことだったので
半分ほど食べ進んだ頃に入れることにしました。

個人的には福神漬けは別皿のままで、箸休めに使うほうが好きかな。
でも器に変わり映えのする食感の食材があまり入っていないので
福神漬けも入れたほうが飽きずにいただけるかも?

カレーラーメン・カレーつけ麺といった類はあまり好みではないのですが
此の一杯は最後まで飽きずに美味しくいただけました!
やっぱり『久兵衛』さん好きだなぁ。

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来月で2周年ですか、時間があれば是非伺いたいと思います。
今日も美味しかったです、ごちそうさまでした。


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2012年08月18日

ばーばら#12(幸田町)

 毎年恒例となっている『こうた夏まつり』の花火大会。
今年も花火とともに『ばーばら』さんに寄らせていただきました。

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らーめん¥680 + 味玉¥100 + 中太麺変更¥20
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前回いただいたときに強く感動した一杯です。
味を覚えているうちにもう一度いただいておこうと思い注文しました。

スープを一口いただくと、まず感じるのは動物系の重厚感。
追いかけるように和ダシのさっぱり感が口に広がり、こってりだけど飲みやすい。
そんな「ばーばらブレンド」な味わいにレンゲを持つ手が止まりません。

いつものように中太麺に変更させていただきましたが
一度此のスープを細麺で食べてみたいかも。
次は細麺でいただいてみようと思います。

追加した味玉やチャーシューは安定の美味しさですが
やっぱりメンマが少し食べにくいかな。
噛み切るのは難しく、一口で口に入れるのも難しい。
でも美味しいメンマなので、もう少し小ぶりにしてもらえると嬉しいかな。

最後まで飽きずに完食。
気付くとスープも飲み干していました。
器の底に見える骨粉は安心と信頼の証明。

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炙りチャーシュー丼¥280

しっかりと味付けされたチャーシューをご飯の上に散らせた一杯。
想像通りと言ってしまえば其処までですが、
間違いのない美味しさ、「らーめん」のスープを少しかけていただくと其れもまた旨い。

いやぁ、今日も本当に美味しかったです。
また伺います、ごちそうさまでした。


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ラタトゥイユっぽい冷やしまぜそば¥800

 夏野菜がたっぷりでした♪
生パスタを食べているみたいで美味しかったです。
食べ終わった後はちょっとヒリヒリする辛さでした。
夏にピッタリの1杯でした。

ごちそうさまでした。


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