2014年04月02日

ホッケの季節です

こんにちは。ご無沙汰しております。
北海道釧路も、春らしい暖かさがめぐってきました。
※最低気温が0℃を下回らない感じです

さて、釧路の春といえばホッケの開きです。
脂肪を蓄えたホッケは肉厚でジューシーですよ

630_420_product_7_20100405095036

▶  真ホッケ開き(干物) 3枚セット 北海道道東産
こちらでご紹介しています。

柿田商店では真ホッケにこだわっているそうで、上品な脂が自慢です。
グリルで焼いて、ポン酢やおろし醤油でいただくのがおすすめですよ。


kai1000staf at 15:08|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
このエントリーを含むはてなブックマークはてなブックマーク - ホッケの季節ですtwitterでつぶやくカネカ柿田商店 | 買鮮市場の情報
2014年02月26日

”活”大きな貝付ホタテ、アサリ

こんにちは
暴風雪が止んで、ほっと一安心ですね。
雪解けによる水害や雪崩に注意してお過ごしください。

630_420_product_1_20080602100112

こちらは北海道で水揚げされている、大きなホタテとアサリです。

2_product_1_20130212161849_2

市場にはさまざまな大きさの、ホタテやアサリが入荷するそうです。

小さめのものはお安く、地元のご家庭へ。
大きいものは、(こちらも地元の)料理店やホテルなどへ卸します。

大きいものですと、さすがに食べごたえがあります。
よく成長しており、味もいいですよ。

アサリの酒蒸し、ホタテの刺身・バター焼き
ホタテは貝を開けて魚焼きグリルなどで焼き、仕上げにおしょうゆを垂らしてもいいですね。

買鮮市場やまきち石山商店では航空便を使って、生鮮品をいきのいい状態で発送しています。

▶ 大きな貝つき活あさり 北海道厚岸産
▶ 大きな貝つき活ホタテ 道東産


kai1000staf at 16:47|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
このエントリーを含むはてなブックマークはてなブックマーク - ”活”大きな貝付ホタテ、アサリtwitterでつぶやくやまきち石山商店 | 買鮮市場の情報
2014年02月19日

「釧路お魚工房 7点セット」いただきました!

こんにちは、今年は雪が少ないのかな??と思っていたのですが、2月になって東日本から大雪ですね。

もともと雪の少ない地域への影響が心配です。
釧路も例年はあまり降らないのですが、今年は2月中旬から、札幌のように積もりました。
除雪車が夜通し稼働しています。

さて、前回ご紹介いたしました「釧路お魚工房 7点セット」。
  • 柳カレイの天日干し(写真の4)
  • 旬のカレイ煮付(写真の3・上)
  • 数の子松前漬け(写真の1・左)
の感想を、さらに詳しくご紹介します

BlogPaint

  • 柳カレイの天日干し(写真の4)

立派な大きさですが、焼き上げるとヒレまで味わえる絶妙なサイズの柳ガレイ。

柳ガレイは、関西地方で「笹ガレイ」と呼ばれており、有名な甘みのあるカレイです。

ヒレのところがカリッとして特においしかったです。

  • 旬のカレイ煮付(写真の3・上)

味付けが調度よく、温めるだけで料理屋の煮物をいただけるのがいいですね。

醤油の色が濃いですが、塩気は上品です。

露風庵では保存料や着色料などを使っておりませんので、安心ですよ。

  • 数の子松前漬け(写真の1・左)

数の子が大きくて、歯ごたえがしっかりとしていました。

松前漬けというより、数の子漬けという感じです。

白いご飯にも、お酒のお供にも合いそうです。


「釧路お魚工房 7点セット」は、釧路の海鮮のいいところをギュッと詰め込んだセット。

一品づつ真空冷凍パックされているため保存が効き、食べたいときに必要な分だけ解凍できるのが便利です。
また、下ごしらえや調理が済んでいることから、準備も後片付けも楽ですよ。

色々な種類を少しづつ楽しみたい方や、なま物の扱いが苦手な方にもおすすめです

7点セット4,500円(税・送料込み)は、お値打ち価格。
この機会にいかがですか。

▶ 釧路お魚工房 7点セット はこちら


kai1000staf at 10:19|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
このエントリーを含むはてなブックマークはてなブックマーク - 「釧路お魚工房 7点セット」いただきました!twitterでつぶやく露風庵 | 買鮮市場の情報
2014年02月05日

露風庵(釧路和商市場)の釧路お魚工房 7点セット

こんにちは。
今日の釧路は、かなり冷え込んでいます

さて、和商市場内で料理店を営む「露風庵」の、釧路お魚工房 7点セットができました。

釧路のおいしい魚の切身や干物などを、ピッタリ真空パックして急速冷凍!
扱いやすく、保存がらくです

<釧路お魚工房 7点セット>
  1. ●柳カレイの天日干し
  2. ●「氷温熟成」秋鮭の切身
  3. ●「氷温熟成」時鮭の切身
  4. ●ムニエル(バター焼き)用サクラマス
  5. ●素朴で優しい味付け、旬のカレイ煮付
  6. ●おおぶり数の子がたっぷり、数の子松前
  7. ●刺身イカと豆板醤を漬け込んだ、親しみやすい味付けの「イカピリカ」

お届けのイメージはこちらです

630_420_product_6_20140129171819

そして・・・、ちょっとだけ味見させていただきました


カレイの天日干しはカレイのよさが濃厚に仕上がっています。

時鮭はもちろん脂のりバツグン塩気もちょうどよく、朝ごはんにピッタリだと思います。

定番の数の子松前は、数の子がゴロゴロ入っていて、楽しめますよ。

オリジナルのイカピリカは、塩辛のような独特の風味はなく、ピリ辛仕上げで、万人受けしそうなおいしさでした!


ご注文、詳しくはこちらから▼

釧路お魚工房 7点セット 釧路加工、道東近海産



kai1000staf at 18:01|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
このエントリーを含むはてなブックマークはてなブックマーク - 露風庵(釧路和商市場)の釧路お魚工房 7点セットtwitterでつぶやく露風庵 | 買鮮市場の情報
2014年01月29日

釧路の熟成「糠サンマ」など、入荷しています

こんにちは。
ここ釧路にも、ついに多めの雪が降りました
ついに釧路も雪化粧です。

とはいえ、雪が降ると気温が上がるようで、いつもより暖かい気がします。
それでも氷点下なので、「いつもより」暖かいのです。

concept_hokkaido
 釧路はこのあたりです。
 夏は涼しく、冬は雪が少ない気候が特徴です。
 寒さも内陸ほどではありません。


さて今日は、買鮮市場の魚屋うおせんから、人気商品の再入荷をお知らせします

●糠サンマ

630_420_product_2_20080602103249

釧路特産のよく太ったサンマでつくった、塩サンマとはまた違った旨みが楽しめる糠サンマです。

1_product_2_20130205173155_1

味付けは、昔ながらの塩辛めに仕上がっています。
白いご飯のおかずや、お茶漬けでいただくのがおすすめです。

●干物各種(写真はメンメ)

1_product_2_20130205135222_1

送料無料の干物セットが続々再入荷しています。
地元釧路で定番の干物をセットにしており、とてもおいしいですよ。

年明けから準備していた魚が、やっと仕上がったそうです。

魚屋うおせんでは、他にも人気の飯寿司や、赤ホヤの塩辛、秋鮭のめふんなども取り扱っています。

まとめて注文いただければ、同梱できますよ。
送料無料の干物セットとの同梱は特にお得で、おすすめです


kai1000staf at 10:23|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
このエントリーを含むはてなブックマークはてなブックマーク - 釧路の熟成「糠サンマ」など、入荷していますtwitterでつぶやく買鮮市場の情報 | 魚屋うおせん
2014年01月22日

またまた釧路ラーメン元気横丁へ

こんにちは。
こちら釧路では、久しぶりの雪模様です。

北海道の太平洋側にある釧路市は、例年雪が少ないのですが、今年は特に積もりません。
雪かきの手間や安全のことを考えると、助かるなあと思っています。

そんな釧路の冬の風物詩、SL冬の湿原号が18日土曜日から運行(釧路⇔川湯温泉)しています。
蒸気機関車に乗ってのんびり温泉旅行・・・いいですね。


さて、またまた釧路ラーメン元気横丁に行きました。
ラーメンブログではないのですが、つい好きなもので

foodpic4456835-crop
「豪壱」さんの「エビ白湯麺」(期間限定)

foodpic4456837-crop
「ばかあたり」さんの「胡椒ラーメン」(期間限定)

「エビ白湯麺」は味がしっかりとしていて、コクのあるスープがいい感じです。
「胡椒ラーメン」は胡椒に旨みのあるスープがマッチしていました。
”限定メニュー”ってつい注文してしまいます


kai1000.com(買鮮市場)の肉の匠、「マルイチ吉岡肉店」に珍しいジビエ「ヒグマ」と、「北海道はまなかホエイ豚(とん)」が入荷しました

▶ 株式会社マルイチ吉岡肉店 公式HPFacebookページ

はまなかホエイ豚(とん)は、さっぱりとした脂身のケンポロー豚に、チーズ生産過程で発生するホエイ(乳清) を与えて、北海道浜中町のストレスフリーな大自然でゆったりと健康的に飼育され、ホエイ豚ならではの高貴な香り・柔らかで甘みと旨みきわだつ肉質、そして脂身はさっぱりととろけるおいしさが特長です。


もうひとつ、楽しみなニュースです。
ソチ五輪に釧路からアイスホッケー選手4人が出場します。
アイスホッケー女子日本代表のオリンピック出場は、1998年以来の2回目だそうです。
昨年の世界選手権では優勝しており、期待が高まります


kai1000staf at 11:09|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
このエントリーを含むはてなブックマークはてなブックマーク - またまた釧路ラーメン元気横丁へtwitterでつぶやく釧路の話題 | 買鮮市場の情報
2014年01月15日

釧路ラーメン元気横丁へ

こんにちは。
冬本番の寒さが続く、北海道・釧路からお届けします。

昨年の秋オープンしてすぐに行った、釧路ラーメン元気横丁。
( ▶そのときの記事はこちら )

こってりパンチの効いたラーメンが食べたいなということで、再訪しました。
釧路ラーメン元気横丁は、4つのラーメン店のメニューから選べるので、何度も楽しめるよさがあると思います。

今回注文したのはこちら
foodpic4432616-crop

「ばかあたり」さんの、炙り魚介醤油ラーメンです!
背脂たっぷり、濃厚醤油!ですが、ふしぎと後味さっぱり。
とてもおいしくいただきました。

一緒にいった同僚は、こちらの「大盛り」にしていました。
どんぶりのサイズが1.5倍くらいの大盛りで、驚きました


さて、kai1000.comでは、「魚屋うおせん」に飯寿司が再入荷しました。
サンマの飯寿司は、ハタハタや鮭よりはマイナーかもしれませんが、独特のコクがあっておいしいですよ。
もちろん、定番の紅鮭、ハタハタもございます。
500gのはかり売り、2kg樽入り、用途に合わせてお選びください。

kai1000staf at 10:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
このエントリーを含むはてなブックマークはてなブックマーク - 釧路ラーメン元気横丁へtwitterでつぶやく釧路の話題 | 買鮮市場の情報
2014年01月08日

釧路赤ちょうちん横丁を制覇する! part5

2014年が始まりましたね。
本年もどうぞ、よろしくお願いいたします
北海道の旬をお届け 買鮮市場 www.kai1000.com


ここ北海道釧路の大晦日は例年よりも暖かめでした。
年が明け、仕事始めが近づくにつれて徐々に寒くなり、昨日あたりは氷点下10℃を下回りました。
いつもの寒さです

寒さは、例年1月・2月がピークとなります。
実際 3月、4月も結構寒いのですが、春の訪れが感じられるのはうれしいものです。


さて、釧路赤ちょうちん横丁(通称、赤横) 制覇シリーズの5回目です。
新年会の三次会あたりにいかがでしょう

■ やわら
foodpic4411162

foodpic4411160
foodpic4411158

お店の写真、ちょっと見づらいのですが、窓ガラスに覆いがかかっています。
外から店内の混みぐあいを確認しにくく、入りにくいかもしれません。

勇気を出して、ちょっとだけ戸を開けてのぞいてみましょう。
70歳には見えないママさんが迎えてくれます。
落ち着いた雰囲気が気に入りました。

写真は、しんから温まるつみれ汁と、味付のトリ手羽です。
特に注文していないので、お通しですね。
どちらもおいしくいただき、一杯のんで、その日の締めにしました。


■ つくし
foodpic4411155
foodpic4411157

こちらのお店のメニューは飲み物だけでした。
案外、赤横ではよくあります。
写真のおでんはお通しで、だしがしみて美味でした。
もしかして、食べ物メニューが出ている日もあるのでしょうか?

赤横にお店を出しているけれど、なんとお酒が得意ではないというママさん。
ですが、おしゃべり好きで明るい人柄は、赤横らしいなあと感じました。
寒かったので熱燗をいただきながら、楽しく過ごしました。

お好み焼きの「えびす」や、板前料理の「みかさ」から料理を取り寄せることがあるそうです。
「えびす」や「みかさ」のちょうど裏手が「つくし」という位置関係ですね。
■ 釧路赤ちょうちん横丁MAP


気軽に入れて暖かい赤横。この季節は特におすすめです。
でも釧路の冬は路面がつるつるに凍っていて危ないです
ぜひ、すべりにくい冬靴でどうぞ。

kai1000staf at 11:18|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
このエントリーを含むはてなブックマークはてなブックマーク - 釧路赤ちょうちん横丁を制覇する! part5twitterでつぶやく釧路の話題 | 買鮮市場の情報
2013年12月25日

釧路赤ちょうちん横丁を制覇する! part4


こんにちは。
今日はクリスマスですね
サンタクロースが真冬の寒さをつれてきたのか、昨日くらいから氷点下の冷えこみが続く、北海道釧路です。

12月、師走の釧路和商市場は大勢の人でにぎわっています。
各商店も、豊富な品ぞろえで対応していますよ。

1474393_671499342892739_650036534_n-crop2

こちらでお買い求めいただけます→ [買鮮市場(www.kai1000.com)]



それでは、釧路赤ちょうちん横丁シリーズのその4です

php


■ 炉ばた花

花1

花2_2

立派なホヤのお刺身をいただきました。
刺身でいただくと、よりいっそう風味が際立ちおいしかったです。
日本酒にとても合います。

金曜日限定で「ホタテ入り焼きカレー」を出してくださるそうです。
まだ行けていないのですが、いつか必ず


■ やわら

やわら2

出してもらったハタハタの焼き魚。
卵のあるメスが好きですが、これは白子のあるオスでした

メスとはまた違ったおいしさがあって、新たな発見でした





- 年末年始の営業について -
  • ご注文は、24時間365日お受けしています
  • 12月下旬は配送業者の混雑により、時間帯指定をお受けできません
  • 各店舗にてお休みをいただきますため、元旦から1/7(火)の間は商品をお届けできません。到着希望日を入力する際はご注意ください。
  • 元旦から初競りまでは、生鮮品の急な品切れが予想されます。あらかじめご了承ください

kai1000.comサポート窓口は、2013/12/27(金)午後〜2014/1/5(日)のあいだ、お休みをいただきます
この間、お問合せへの対応など致しかねます。予めご了承ください。


年内の更新はこちらで最終となります。
すこし早いですが、本年もご愛顧ありがとうございました。

来年もどうぞ、よろしくお願いいたします。



kai1000staf at 11:23|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
このエントリーを含むはてなブックマークはてなブックマーク - 釧路赤ちょうちん横丁を制覇する! part4twitterでつぶやく釧路の話題 | 買鮮市場の情報
2013年12月18日

釧路赤ちょうちん横丁を制覇する! part3

こんにちは。
週末の吹雪(ふぶき)で、雪がつもりました。
釧路ではその雪がとけ、路面が凍っています

つるつる路面は危険ですよね。思わぬ大ケガにつながります。
わたしは、冬靴を選ぶときに、まず底を見るのが習慣になっています。
冬タイヤのようにがっちり滑りにくそうなものが、おすすめです


さて、前々回に引き続き、釧路赤ちょうちん横丁シリーズ3回目。
今回は我々の定番を紹介します。


■ 板前料理 みかさ

foodpic4344997

▼お通し
foodpic4345002
▼人気のサバ
foodpic4345004

こちらのおすすめは、サバ刺とサバ寿司です。
赤ちょうちん横丁の一部の店舗では、「みかさのサバ寿司」を取り寄せできるという、周囲が認めるおいしさ
もちろん、サバ以外のお料理もおいしいです。

行ってみるまで開店しているか自信の持てないお店がいくつかある赤横(あかよこ)ですが、「みかさ」は大抵営業していて、その点でも安心です(混んでいて入れないことはあります)。
スタンプカードもありますよ。



安い遅い美味いたこ焼きや「一(はじめ)」

写真がなくてごめんなさい

独自の方法で、たこ焼きを作り始めたマスターのお店です。
昔よりもだんだんおいしくなっているような気がします。
味付けが多彩で、ソース、タバスコ、岩塩、味ぽんをはじめ、デスソースまで用意されています。
個人的には、一番ノーマルの味が好きです。

ただ、たこ焼きが出来上がるまで30,40分かかります。
ですので、腹ぺこさんや、すぐ食べたい方には向かないかもしれません。
二軒目や三軒目に立ち寄るのがおすすめです。



釧路の魔境(?)赤ちょうちん横丁。
まだまだ奥が深そうです。

買鮮市場では、年末年始のごちそうにおすすめの、北海道のなまらうまいもんをご紹介しています。
こちらもふらりと立ち寄って、ご覧になっていってください


kai1000staf at 12:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
このエントリーを含むはてなブックマークはてなブックマーク - 釧路赤ちょうちん横丁を制覇する! part3twitterでつぶやく釧路の話題 | 買鮮市場の情報