makkori

韓国のネット掲示板に「日本人がマッコリを好きな理由」というスレッドが立っていたのでご紹介。

1. 韓国人(スレ主)

1

普段、我々が楽しんでいるマッコリのほとんどは、韓国の伝統的な麹(こうじ)ではなく、日本式の「粒麹」を使用して作られます。
これは、様々な菌が入っていて、味を調節するのが困難な伝統的な麹よりも、単一の菌で品質維持が可能な日本式の麹の方が、大量生産方式に適しているからです。

ソース:韓国学中央研究院


マッコリを韓国の伝統酒だと熱心に宣伝をしながら売っているが、穀酒の核心である麹は、実際には日本のものを使っている。

厳密に言えば、今、市販されているマッコリは伝統酒ではない…

日本人たちは、自分たちの麹だから美味しいと言っているようだ。

翻訳元:http://www.ilbe.com/6090870213


2. 韓国人
日本の麹の方が、韓国の麹より便利で衛生的で味もいい
事実上、韓国の伝統麹を使う理由がない


3. 韓国人
日本の伝統というわけでもないのに
単なる産業標準だろ


4. 韓国人
マッコリは本当に韓国の伝統酒なのか?


5. 韓国人
>>4
穀物を使った濁り酒は、稲作をしている農業国ならどこにでもある


6. 韓国人
中小企業適合業種に指定され、壊滅したマッコリ市場
カイカイ補足:韓国の中小企業適合業種指定制度について教えてください。(上)


7. 韓国人
日本がいなければマッコリも作れないというのか


8. 韓国人
マッコリを美味しいと言っている日本の友達を見たことがないので、スレ主の主張には同意できない


9. 韓国人
正確には、日本の麹を使用しているのではなく、日本が麹を作る方法を利用しているだよ


10. 韓国人
今回、日本にロイヤリティを支払う必要のない韓国産の菌を開発したと言っていたので見守っていく必要がある


11. 韓国人
いろいろと日本からは学ぶことが多いね
やはり底力のある先進国である


12. 韓国人
>>11
聞くところによると、味噌を作る技術は韓国よりも優れているという


13. 韓国人
日本は、あのような料理を作らせたら世界ナンバーワンクラスだよ


14. 韓国人
本当に文化的にも日本の属国のようだ


15. 韓国人
韓国の伝統的な麹でマッコリを作ると、美味しくないし、においがきついよ


16. 韓国人
チョングッチャンは複数の菌で、納豆は菌1個で発酵させる
カイカイ補足:チョングッチャン-Wikipedia
チョングッチャンは、韓国料理に使われる、発酵させた大豆のペーストである。挽いた大豆から作られる。チョングッチャンは、ビタミン等の栄養素を多く含み、特に冬の健康食と考えられている。しかし、匂いが非常に強く、その匂いを敬遠する人々はチョングッチ ャンの代わりにテンジャンを使う。1993年、建国大学校のチュ・ヒョンギュ博士らによって無臭のチョングッチャンが発明され、1998年には匂いを除去する方法で特許を取得した。 また、チョングッチャンは消化を助ける効果が知られている。この目的のために、大韓民国ではチョングッチャンの錠剤が売られている。
tyonn


17. 韓国人
>>16
チョングッチャンは、まずくて臭い
納豆は、おいしいので毎日2パックずつ食べている(笑)


18. 韓国人
仕方がないよね
グルタミン酸ナトリウムだって味の素が最初に生産したけど、韓国人の大多数は、韓国のものであると考えている
日本の近代化の産物がグルタミン酸ナトリウムであることも知らずにね
カイカイ補足:グルタミン酸ナトリウム-Wikipedia
グルタミン酸ナトリウムはグルタミン酸のナトリウム塩。この物質のL体は調味料として多用される。歴史的な経緯から化学調味料として有名だが、現在ではうま味調味料(近年では「アミノ酸等」と表示されている)と呼ばれることも多い。グルタミン酸ナトリウムを利用した調味料で有名なものとしては味の素がある。なお国内では食料品においてグルタミン酸ナトリウムは食品添加物表示では直接表示を避け「調味料(アミノ酸等)」という表記で代替されている場合が多い。


19. 韓国人
あれは間違ってるよ
倭人が日帝時代に、朝鮮産の麹を空輸し、それを日本の麹として登録したのだ


20. 韓国人
>>19
実際に、朝鮮の伝統酒の製造方法を抹殺しようとし、相当数が減った


21. 韓国人
ファック
菌にまで体を売ったのか…


22. 韓国人
韓国人は、誰よりも日本のことが好きなのに、どうして本音を隠すのかな?


23. 韓国人
マッコリ=ミルキス
カイカイ補足:ミルキスとは
ミルキスは、1989年4月にロッテ七星飲料から販売された炭酸飲料。既存の炭酸飲料の原料に牛乳を加えたも。独特な味で海外でもそれなりに人気となった。似たような味として、日本のカルピスソーダがある。
misukisu


24. 韓国人
>>23
病身(泣)
この方、味覚のない方


25. 韓国人
俺はマッコリを飲むと、気持ち悪くて全部吐き出してしまう
牛乳も、あまり合わないんだけどそれと関係があるのかな?


26. 韓国人
>>25
乳酸菌に弱いようだね


27. 韓国人
マッコリはアスパルテームが入っていない方が美味しい
二日酔いもなくなるが、一般的なマッコリよりは少し高い
カイカイ補足:アスパルテーム-Wikipedia
アスパルテームとは、人工甘味料の一つである。ショ糖の100~200倍の甘味を持つ。韓国製マッコリの大部分が甘味料としてアスパルテームを添加している。


28. 韓国人
マッコリは飲んでる時は美味しくて最高の気分なのに、酔って眠る時は頭が割れそうに痛くなるwwwwww


29. 韓国人
>>28
翌朝はリアルにヘル


30. 韓国人
>>28
一日中、おならが止まらなくなる


31. 韓国人
韓国人であることがとても誇らしい
5千年の歴史の中で、独自に開発したものが手で数えるほどしかないとは…


33. 韓国人
はっきりいって、伝統酒ではない市販されている焼酎は、本当にゴミの味
マッコリは大量生産だとしても、美味しいので個人的には
マッコリ>>ビール>>>>>>>>>>焼酎


34. 韓国人
正直、焼酎も個性なんてないよ
伝統式焼酎だとしても、韓国式ウォッカという感じ


35. 韓国人
>>34
焼酎は、モンゴリアンから教わったので韓国の伝統酒ではない(笑)


36. 韓国人
韓国の醤油も、発酵菌は日本産だよ
韓国のどこかの醤油会社の社長が、日本の醤油工場に入り、鼻で菌株を吸入して鼻をかんだティッシュを分析して作ったのが韓国の醤油であると聞いたことがある


37. 韓国人
マインドが違う
韓国企業はお金をたくさん稼ぐことが目的なら、日本企業は自分たちの価値を高めていけば、お金は自然とついてくると考えている
俺は幼い頃から、甘酒がとても好きなんだけど、スーパーに行ってみると価格は高いくせに、味が水っぽくてクソすぎる
これは、韓国企業はお金にならないものには力を入れないという証拠である
そして、日本の飲み物の値段はとても安い
750mlのコカ・コーラが100円だ、韓国ウォンに換算すると900ウォン
韓国で同じものを買うためには、倍以上のお金を出さなければならない


38. 韓国人
>>37
他のものは分からないけど、日本の食料品の価格はおかしいぐらい安いよね
 

39. 韓国人
>>38
牛乳の価格は3倍で、飲料水の価格はちょうど2倍ぐらいの差がある
本当に韓国企業はクソすぎる…
カイカイ関連記事:韓国人「日本の牛乳価格を見てみろ…なぜ韓国は低脂肪の方が高いのか?」


40. 韓国人
韓国の伝統酒が消えた理由は、高木正雄が米がもったいないと民間人の酒類製造を禁止し、米国が援助してくれた小麦粉を消費しようと小麦粉マッコリが大量に製造されたからだよ
それにより、韓国の伝統酒の脈が途絶えてしまった


41 . 韓国人
>>40
これリアル


42. 韓国人
>>40
日帝時代に、たくさん消えてしまったけどね


43. 韓国人
>>42
左派ゾンビの典型的責任逃れwwwwww
むしろ、日帝時代に、産米増殖計画によって朝鮮の穀物生産量が増大、米の価格が下がって以前よりむしろ家庭でお酒を造って飲むことができるようになったのだ
カイカイ補足:朝鮮産米増殖計画-Wikipedia
朝鮮産米増殖計画は、1920年代に当時日本領であった朝鮮半島で行われた朝鮮総督府主導の土地・農事改良事業。


44. 韓国人
>>43
生産による増加量よりも、日本への輸出の増加量の方がはるかに多かった
歴史の勉強をやり直してきなさい


45. 韓国人
俺たちが、美味しく食べている韓国料理のほとんどは、日本人たちが開発したのではないのか?
プルコギになぜ、日本式醤油を使うんだ?
朝鮮時代に本当にプルコギは食べられていたのかな


47. 韓国人
>>45
現在、韓国人が食べているプルコギは、約50~60年前に大邱で生まれたものだが、そこのおばあさんが日本の料理塾で学んだことを応用して作ったものだ
だから日本式醤油が使われている
それ以前のプルコギは、そのまま網に焼いて食べていた


48. 韓国人
言葉だけ伝統であって、実際は麹の作り方もまともに知らなかったので味が千差万別になった
昔は家によってキムチの味が違っていたように、マッコリの味も違ったという


49. 韓国人
>>48
酒や味噌だけではない
韓国にはレシピという文化がないので、韓国料理がグローバル化するのは非常に困難
文化自体にマニュアルというものがない

50. 韓国人
>>49
家ごとに味が違い、多様というのが長所であって


51. 韓国人
>>50
見方を変えれば長所とも言えるが、問題はマニュアルがなく、口頭で伝えられただけなので、その流れがすぐに途絶えてしまうということ
韓国に100年以上の食堂が、非常にわずかしかないのも、そういった理由からである


52. 韓国人
>>51
100年続く食堂が少ないのは、6.25でほとんどなくなってしまったからだろ


52. 韓国人
>>51
戦争のせいではない
その国の文化的な部分がとても大きい
被害の程度の差はあるが、近い一例として、核爆弾を落とされた日本の長崎、広島だけでも1600年代にオープンしたカステラ屋、1800年代にオープンした喫茶店など脈が途絶えずに続いているお店がたくさんある
カイカイ関連記事:韓国人「現存する世界各国の最も古いレストランについて調べてみよう」


53. 韓国人
厳密に言えば、日本に発酵食文化を伝播したのも三国史記、南北時代の韓国である

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