supana

韓国のネット掲示板に「(日本)伝統皇帝ガニ料理」というスレッドが立っていたのでご紹介。

1. 韓国人(スレ主)

久しぶりだね。
最近、仕事で忙しくて…
仕事から帰ってきたら何もしたくなくて記事を書かなかった(記事を書いても金がもらえるわけじゃないしね…泣)。

久しぶりにアップする記事なので、クソみたいなインド料理ではなく、日本料理で攻めてみたいと思う。

今回、紹介する料理の食材はスパナクラブ(Spanner Crab、アサヒガニ)。
ハサミの形がスパナに似ていることから、そう呼ばれている。
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一般のカニ料理と同様に、蒸し物、スープ、炒め物などに用いられる。
通常のタラバガニや国内産のカニと比較した場合、1.5~2倍ほどの豊富な身を持っている。
また、脂肪が少なく、たんぱく質含有量が多く、味が非常にあっさりしている。
グルタミン酸、タウリンなどが含まれており、カニ特有の味が強く、様々な料理の食材として愛用されている。


ここは日本のとある魚市場。
水槽の中で特異的な外見のやつが、1匹が歩き回っている…
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活動量がものすごい。
ずっと動き回っている。
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まるでペットの犬のように見えるほど、水槽の中で歩き回っている。
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そうこうしていると、水面のすぐ下で口を利用して、水を撃っている姿が見られた。
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まるで水を撃って遊んでいるように見える。
知能があるようだ。
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水をしばらく撃ち続けている。
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水面の上に水を、チョロチョロ撃ち上げるカニちゃん。
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また水の中に入って歩き回る。
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映像制作者は、こいつを買うことにした。
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手でつかんで持ち上げたが…
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目を引っ込めた、恥ずかしがっているのか…
おかしなことをする…(確かに知能があるようだ…泣)
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重さを量るため、お皿の上に乗せるが…
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目の出し入れを繰り返す(泣)
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重さを測定し
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最後かもしれない呼吸をしているカニちゃん…(泣)
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小さなカニ1匹をサービスしてくれた…
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最後に立ち上がるカニちゃん。
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最後の遺影カット…
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カニをプラスチックのカゴに移し
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氷を入れて気絶させることに(泣)
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氷で逝ってしまった(泣)
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氷で逝ってしまったカニをすぐに沸騰したお湯に投入。
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氷地獄→熱湯地獄。
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よく煮えている…
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すっかり茹でられたカニちゃん死亡。
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よく茹でたカニをトレイの上に乗せて…
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甲羅「パカッ~」
素手で解体を始める。
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甲羅を剥いで
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内臓を別に集めておく…
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甲羅の内臓は思ったより白い。
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後で器として使うため、甲羅にハサミを入れておく。
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胴体の解体開始…
特別なことはなく、ある程度の大きさに切っていく。
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切る時に出た内臓は、捨てずにちゃんと集めておき
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あらかじめ作っておいたルー(小麦粉+バター+水を混ぜて煮こんだもの)に入れる。
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適当な大きさに切り
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身は、1つ1つすべて取る…
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思ったより量が多いカニの身。
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さきほど、内臓を入れたルーにカニの身も入れて…
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よく混ぜながら、加熱する。
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途中でルッコラを切り…
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材料をすべて混ぜて、最後によくかき混ぜれば、ひとまず完成。
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完成した材料を、さきほど器として使うために手を加えた甲羅に、丁寧に入れていく。
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その上にチーズ~。
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ミニオーブンに入れて5分。
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オーブンでよく溶けるチーズ。
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皇帝ガニグラタンの完成~!
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スプーンで軽くすくえば、ご覧の通り。
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美味しそうだ。
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残りのカニの身を入れ…
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アルミ鍋に入れて茹でる(日本もアルミ鍋をすごくよく使う。だから痴ほうが多いのか?)
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かき混ぜながら、一度、火を通す。
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日本の卵を2つ割る。
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よくかき混ぜる。
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ネギを刻み…
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ニンニクは、みじん切りに。
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熱した鍋に油を入れて、温度を上げた後に…
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ニンニクとネギを投下。
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ある程度、ネギとニンニクの香りがしてきたら、卵を入れて軽く炒める。
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そして、ご飯を入れ、米粒をほぐしながら炒める。
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途中で塩をパッと!
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調味料をパッと!
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よく炒めて…
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醤油を熱くなった鍋の周りに、回しながら軽く入れる。
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完成したチャーハンを器に入れて…
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しゃもじでぐっと押さえつけた後…
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皿で覆って…
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裏返す。
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日本はチャーハンもきれいに作るね(きれいな女の胸がご飯の器にひっくり返ったような可愛らしい仕上がり…)。
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さきほど作っておいた内臓+カニの身を煮る。
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ルッコラを入れて…
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でんぷんで濃度を調節して…
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チャーハンの上にかければ…
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皇帝ガニチャーハンの完成~!
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ソースをスプーンですくって…
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いかにも日本という皿に乗せて…
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ご飯をすくって…
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ソースの上に乗せて混ぜる。
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ソースに隠れていた皇帝ガニの身。
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検索してみたところ、韓国でも冷凍で売っている3~5万ウォン程度。
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カニチャーン「モグモグ~」
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カニの身をたくさん集めて「モグモグ~」
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これにて皇帝ガニ料理は終わり~!

翻訳元:http://www.ilbe.com/10713271815


2. 韓国人
おもしろい情報は評価する


3. 韓国人
食欲そそる記事をありがとう
共感ボタンを押していきます


4. 韓国人
カニが可哀想(泣)
脱出して家に帰ろうと、水槽で暴れている姿が悲しい(泣)
結局、生きたまま沸騰したお湯に(泣)


5. 韓国人
なぜ気絶させたのか?
痛まないようにとか?


6. 韓国人(スレ主)
>>5
東南アジアでは、生きたまま炭の上に置いて焼いてしまうという


7. 韓国人
>>5
気絶させないと、カニの味が落ちる


8. 韓国人
>>5
凍らさせてから、すぐに茹でれば、身がプリプリになる


9. 韓国人
西洋のやつらが好きそうだ…


10. 韓国人
めっちゃ美味しそうだね
ところで、これコピーなのか?
それとも直接書いた記事か?


11. 韓国人
YouTubeで見たようだが


12. 韓国人
YouTubeのアドレスをちょっと教えてくれ
こういうの好きだ


13. 韓国人
>>12



14. 韓国人
電気コンロでも、あんなチャーハンは可能か?


15. 韓国人(スレ主)
>>14
可能
業務用電気コンロで中華料理を作っているところもたくさんある


16. 韓国人
めっちゃ美味しそうだな畜生


17. 韓国人
カニちゃんを殺すのは評価しない


18. 韓国人
アルミ鍋をたくさん使うと、痴ほうの確率が上がるのか?
カイカイ補足:アルミニウム、アルツハイマー病との関連はほぼ否定されているのに…
アルミニウムが多く含まれる食品添加物について、厚生労働省が使用規制を検討すると6月に公表した(厚労省のアルミニウムに関する情報)。それ以来、「アルミ、どうなんですか?」とよく尋ねられるようになった。同時に、「アルツハイマーになっちゃうんですよね」と畳み掛けられる。いやいや、違いますよ、と説明することになる。アルミニウムと認知症(アルツハイマー病)との関連はほぼ否定されていると思う。しかし、未だに古い情報が流布され、根強く不安を招いている。それに、新聞の中にも、今回の食品添加物規制に絡んで「アルツハイマー病との関連を指摘する意見もある」などと書くところが出てきた。これではまた誤解を招いてしまう。


19. 韓国人
ベトナムは、シーフードがめっちゃ安い


20. 韓国人
冷凍のカニが3~4万ウォンなら、あの生きているカニを使ったチャーハンはいくらなのか?


21. 韓国人
最近、日本もニンニクを食べ始めているようだが、ニンニク臭い朝鮮人と悪口言われなくなるのかな?(笑)


22. 韓国人
コスパは、エビ>カニ>ロブスター?


23. 韓国人
イルベ民よ
再びインド料理編に戻ってくれ
日本は病身っぽさが出ないのでおもしろくない…


24. 韓国人(スレ主)
>>23
そうだねwww


25. 韓国人
死を楽しむ残忍な野郎は非共感ボタン


26. 韓国人
連れて帰って育てると思ったのに(泣)


27. 韓国人
内臓は捨てるのではないのか?
内臓にカニが拾って食べたあらゆるものが入っているようだが


28. 韓国人
人の死体を食べて育ったカニは、味が逸品である


29. 韓国人
ラーメンに入れて食べたい


30. 韓国人
人間もあのように飼育されて、誰かに食われるのだろう、いつか…


31. 韓国人
>>30
人間は生きている状態で、働かせるのが利益であってww


32. 韓国人
カニチャン、ウマソ


33. 韓国人
料理イルベ民よ
あのカニスープに、ノムヒョンの脳髄を入れたら美味しいのか?


34. 韓国人
>>33
稀代の珍味


35. 韓国人
>>33
お前の母親の脳を入れて食べろ


36. 韓国人
そのまま蒸して食べるのが、一番美味しそうだけど


37. 韓国人
目を出し入れする時、糸切りバサミで切ってしまいたいww


38. 韓国人
>>37
wwwwwwwwwwwwwwww


39. 韓国人
高級食材にチーズをかけて食べるのは嫌悪する
事実上のチーズ味になるだろ


40. 韓国人
俺もあんな美味しいカニちゃんでタンパク質を補充したい

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