越後の海鮮問屋

日本一新鮮なお魚がとれる糸魚川!! 四十路漁師の四方山話

糸魚川

寒〜い冬の間。
ウチの船ではズワイガニを捕っていますが、それよりも深い場所(水深400m以上)に生息する近種のベニズワイガニもたま〜に水揚げされます。

といってもその数はごく少量。
十数年前まではごく普通に捕れていたベニズワイガニですが、ウチの船が漁を行っている漁場ではあまり見かけなくなりました。

ちなみに、ベニズワイガニが良く捕れていた頃はズワイガニとの交雑種である「黄金蟹」と呼ばれる希少なカニもそれらに混じっていたものです。

北陸では「黄金蟹」として珍重されているそうですが、糸魚川ではただの「ハーフ蟹」。
市場では全く価値のないカニとして扱われています

それはさておき、つい先日。
そのベニズワイガニが久しぶりに捕れました。
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船長であるウチの父親は「交雑種」だと言い張りますが、“裏面が白っぽい”という交雑種の特徴が見受けられないため、私はコレをベニズワイガニだと断言します。

ベニズワイガニは基本的に競りに出さないため、折角なので家に持ち帰り同日捕れたズワイガニと食べ比べてみました。
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両方一緒に巨大な鍋で塩ゆですること20分。

ゆで上がった2種類のカニさんを並べて外観を比べてみます。
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※上:ズワイガニ 下:ベニズワイガニ
☆ベニズワイガニ:色はやや薄く、全体が紅色
☆ズワイガニ:色がやや濃く、胴体と足の裏側は白っぽい
 
続けて足を剥いて脚身を比較。
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※上:ズワイガニ 下:ベニズワイガニ
☆ベニズワイガニ:色は淡いピンク
☆ズワイガニ:色は濃いピンクで、縁にハッキリとした赤いまだら模様がある
そしていよいよ実食。
2種類のお味は?
☆ベニズワイガニ:繊維質でしっかりとした食感があり、カニ独特の味(甲羅の風味)が強い
☆ズワイガニ:身はしっとりとしていて瑞々しく、旨味が凝縮している
そんな印象を持ちました。

漁をしているからといってズワイガニをひいきするつもりはありませんが、「高級品」という世間一般の評価通りにズワイガニの方がワンランク上という感じです。

しかしながらベニズワイガニの美味しさは当初の思惑以上で、その違いはごく僅か

実際に食べ比べなければどちらがどうなのか解りません


ということで、
「北陸新幹線沿線地域の食べ物で味わってみたいもの」
で見事ナンバーワンに輝いた糸魚川のベニズワイガニを、皆さんぜひ食べに来て下さい

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マリンドリーム能生の「かにや横町」は北陸新幹線開業と同日(3月14日)新店舗で営業スタート予定!
◆お買い求めはコチラ
日本海一のベニズワイガニ直売所「マリンドリーム能生
http://www.marine-dream.net/
◆冬の味覚!ズワイガニ漁は4月30日まで
関連記事「糸魚川のズワイガニはココがスゴい!!」
http://blog.livedoor.jp/kaisei0329/archives/52401758.html

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北陸新幹線の開業も間近に迫る今日この頃。

停車駅でもある糸魚川市では、いよいよやってくる新幹線とそれに伴う観光客への歓迎ムードで一色ですが、よくよく考えると観光で糸魚川に来る目的って何なんでしょう?

そんな疑問に答えてくれるような記事が、朝日新聞 新潟版(2015/02/21朝刊)に掲載されていました。
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この先、どのようにして観光客を呼び込むのか?
結論がハッキリしていて非常に理解しやすい記事です。

糸魚川には海も山もあり、糸魚川ならではのジオパークとヒスイもありますが、そんな大自然が育んだ美味しい食べものがこの地にはたくさんあります。

見知らぬ土地の文化や伝統に触れるのも旅の楽しみではありますが、その土地ならではの「食」を堪能するのも観光に訪れる動機の一つですよね

で、この記事で注目するのはコチラ↓
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「北陸新幹線沿線地域の食べ物で味わってみたいもの」
               (2014年
9月に新潟県が調査

1位 ベニズワイガニ〈糸魚川〉
2位 甘エビ(南蛮エビ)〈糸魚川〉
3位 ます寿司〈富山ほか〉
4位 氷見のブリ〈新高岡〉

5位 ほたるいか〈富山ほか〉


隣県の名だたる列強を抑えて、糸魚川が誇る海の幸が堂々のワンツー!

糸魚川の大自然が育んだ新鮮で豊富な魚介こそ、観光で
糸魚川に訪れる方々の明確なニーズ、動機なんですね。

富山や金沢も美味しいお魚で名を馳せていますが、糸魚川の魚介はそれ以上。

糸魚川の漁師なら身をもって感じているはずですが、魚種、鮮度、四季折々の魚介を味わえるという点では北陸新幹線沿線で随一です。

美味しいお魚を味わえる駅は「糸魚川」で決まりですね

 ◆糸魚川の美味しいお魚情報はコチラ【日本海の恵み】

{お問い合せ先}
 ・糸魚川市観光協会
  025-553-1785
  itoigawa-kanko@ae.wakwak.com 

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北陸新幹線の開業まであとわずか。

それに先駆けて去る2月14日(土)、開業記念の試乗会に行ってきました
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試乗した区間は糸魚川駅〜金沢駅の往復。

金沢駅まで40分。富山駅までが20分。
東京方面までの所要時間は今までとほとんど変わりませんが、西方へのアクセスはずいぶんと便利になったものです。

真新しいW7系新幹線での片道約40分の短い旅路は、快適そのものでした。
 


真新しい糸魚川駅も見学してきましたが、新幹線ホームからの眺望は掛け値なく素晴らしい

四方に広がる大自然は、糸魚川の掛け替えのない誇りですね。
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下り線のホームからは、南に横たわる頸城山塊(頸城アルプス)と飛騨山脈(北アルプス)を一望できる。
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上り線のホームから見えるのは、手を伸ばせば届きそうな日本海。流石は「日本海に一番近い新幹線駅」です!

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日本海の荒波に揉まれ育った絶品のアンコウが味わえる、
「糸魚川荒波あんこう祭り」
が今年も開催されます

 ・糸魚川会場:1月25日(日)
 ・青海会場:2月1日(日)
 ・能生会場:2月8日(日)
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名物の「あんこう汁」の中には、この日のために私が捕ってきたアンコウも入っているはず
…ですので、ぜひ味わってみてください
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 ※掲載した写真は2014年糸魚川会場の模様

なお、糸魚川のアンコウが期間限定で味わえる、
「糸魚川荒波あんこうフェア」
も開催されています。
絶品のアンコウ料理が堪能できますので、どうぞそちらにもお越し下さい。
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イベントの詳しい情報は「糸魚川荒波あんこう」ホームページでご確認ください。
http://nunagawa.ne.jp/ankou/


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甘くて濃厚な味わいが楽しめるズワイガニは、年末年始の今が旬!

ズワイガニはここ新潟県糸魚川市の沖でもごく当たり前のように水揚げされていますが、
実は糸魚川のズワイガニって、色々とスゴいんです!!
参照記事:

スゴい!ポイント その一
とにかく漁場が近い!!
「世界ジオパーク」で有名な糸魚川の海は、沖合に行けば行くほど急激に深くなっているのが特徴。
北陸や山陰で水揚げされるズワイガニの多くは、港から1〜2時かかる遠洋の漁場で漁獲されていますが、糸魚川ではズワイガニが生息する水深300〜400mまでの海域まで陸上から4〜6辧港から船でおおよそ10分!
場所によっては10分以内で到達できる、とても良い漁場を有しています。
「漁場の近さ日本一!」と言っても過言ではない、天恵の海で育まれた糸魚川のズワイガニはどこよりも新鮮です!
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関連リンク:糸魚川ジオパーク

スゴい!ポイント その二
どこにも負けないお値打ち品!!
「松葉ガニ」や「越前ガニ」など高値が付くブランド化されたズワイガニと違い、糸魚川のズワイガニはノンブランドのいわば無印良品。
大きさや身の詰まり具合などは先のブランドガニに引けをとらないにも関わらず、なんとお値段はその半分ほど。
新鮮かつ最高のズワイガニがお手頃価格でお求めいただけます!
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スゴい!ポイント その三
荒海が育む幻のカニ!!
雪が舞い降る冬の日本海はとにかくよく荒れます。
特に12月と1月は海が大荒れとなる日が多く、我々漁師が出漁できる日もわずか。
それはズワイガニの水揚げ量にも直結し、安定して供給できないという悩ましい問題にも繋がるのです。
しかし少し視点を変えて見るとると、厳冬のズワイガニはある意味かなりの希少品。
この季節でしか味わえない糸魚川のズワイガニは、荒海が育んだ幻の一品なのです!
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スゴい!ポイント その四
東京から最も近い!!
明くる2015年(平成27年)3月14日。
待ちに待った北陸新幹線が開業し、「日本海に一番近い新幹線駅」となる糸魚川駅にも新幹線が停車するようになります。
東京から糸魚川までは約2時間。
最も漁場が近く、最も新鮮なズワイガニが食べられる場所は、東京に最も近いズワイガニの産地でもあるのです!
北陸新幹線&カニ

恵まれた地形の恩恵により抜群の鮮度を誇りながらも、比較的に安価で提供されている糸魚川のズワイガニ。

新幹線開業でますます身近になるスゴい!ズワイガニを味わいに、糸魚川へぜひお越しください

{お問い合せ先}
 ・糸魚川市観光協会
  025-553-1785
  itoigawa-kanko@ae.wakwak.com 
 
上越漁業協同組合 本所
  025-566-5155

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