庄内通駅を出てすぐにある麺類食堂、栄徳。この店は、何年か前に店の前を通ったときラーメン定食の見本がショーケースにあったことを記憶していたので、リストには入っていた。
店内はもろ昭和で、女将さんが配膳、ご主人は奥の厨房にいるようだ。ラーメンを注文。

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麺類食堂のラーメン・中華そばは多くが薄味だが、今まで食べた中で一番薄味だった。高血圧のお年寄りで大丈夫な塩分超控えめ。ダシもかなり控えめ。麺はシコシコで、シャキっとしたモヤシといっしょに食べると、食感の違いが楽しめる。スープが薄味なので、具といっしょに食べるのいい。薄味なのに、なぜか味わいを感じた。