2005年11月08日

果実酒作りの必需品「保存瓶」3

保存瓶果実酒作りに便利な道具の紹介をします。今回は保存瓶

果実酒作りに欠かせないのが、保存瓶です。これが無いと始まりません。ベースとなるお酒1.8Lであれば、だいたい4L瓶か5L瓶くらいの瓶で漬けるのが通常ですね。梅酒シーズンなら、お店には梅酒のコーナーがあって、4Lや5Lの大きな保存瓶が手に入れやすいですが、その時期を逃すと見つけるのに苦労します。やっぱ買いだめかなぁ。

果実酒は長期間漬けておくものなので、酸に強いガラス製のものが良いです。6ヶ月程度で飲める果実酒もありますが、飲むのを我慢して3年、5年、10年?漬けておくと味が深まるもの。そう考えると、プラスチック製よりガラス製のものがお勧めです。それに、繰り返し使うので耐久性がある方が良いですしね。

アルコールや果実の香りを逃がさないためにも密封できるものがいいです。写真のように口が広く透明なものの方が、果実酒の材料が入れやすく、果実酒の変化もわかりやすいです。

■果実酒作りに便利な道具のご紹介【果実酒BAR!】
http://www17.ocn.ne.jp/~ponton/kajitsushu/dougu.html


消毒ですが、急激な温度変化で割れてしまうことがあるので、耐熱ガラスでない限り熱湯消毒はしないほうがいいです。我が家では、洗剤で洗ってから、キッチンペーパーでよく水気をふき取り、ホワイトリカーをしみ込ませたキッチンペーパーで内側を拭いています。

■果実酒BAR!・・・果実酒の作りかたはこちら。
http://www17.ocn.ne.jp/~ponton/kajitsushu/


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