2005年12月13日

果実酒作りの必需品「トング」3

トング果実酒作りに便利な道具の紹介をします。今回はトング

果実酒を漬けると、忘れてならないのが漬けた果実の取り出し時期です。数週間で取り出したり、数ヶ月だったり、果実によってまちまちです。主な果実のほかにレモンも一緒に漬けていたりすると、それぞれ取り出し時期が違うので大変ですね。取り出すときに活躍するのが、写真のようなトングです。

まず、トングで果実を取り出します。そのあと、残った果実のかすや種などをストレーナー(こしき)でこします。果実酒の濁りが気になるときは、キッチンペーパーでこすと濁りが取れます。もし、酸味付けのためレモンも一緒に漬けていて、レモンだけ取り出す場合は、まず、全ての果実を取り出し、こした後、レモン以外の果実を戻します。

写真のような先の細いトングだと、果実酒びんの口が狭い場合でもうまく取り出せるので良いです。広口びんならあまり関係ないですけどね。

■果実酒作りに便利な道具のご紹介【果実酒BAR!】
http://www17.ocn.ne.jp/~ponton/kajitsushu/dougu.html


また、漬けてある果実を食べるときに、保存瓶の中から果実を取り出すのにも便利です。我が家では、梅酒を飲むときにトングを使って梅の実を取り出し、グラスに入れたりしています。実だけ食べても美味しいですよ。

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■果実酒BAR!・・・果実酒の作りかたはこちら。
http://www17.ocn.ne.jp/~ponton/kajitsushu/


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