友人のバーで週末ランチ限定でラーメンを出すことになりまして。
何度かアドバイスをさせて頂き、晴れの日を迎えることになりました。

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テーマは鶏ポタ

鶏白湯とベジポタ(ジャガイモ)
当初は味がぼやけ、麺もデロデロでしたが


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レセプションの時と比べ、ブラッシュアップされ、味にまとまり、麺に喉越しを感じられる様になり、かなりの完成度。

レアな低温調理チャーシューがお得感あり。

これから売れてくれると嬉しいなぁ(^o^)