7月の連休。のお知らせ。

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7月は20、21日と27、28日が連休になります。

最近はですね、いよいよ「冷製らー麺はまだやらんのか?」という問い合わせと無言の圧力(笑)を日々頂くようになりましたw。

試作は開始していますので、何とか今月中に試作を完了させて販売したいと思います。

もう暫くお待ち下さい。

ソラノイロ&鉢ノ葦葉コラボ 完売しました。

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ソラノイロ✖️鉢ノ葦葉コラボ 第2弾は完売いたしました。

今回も、ありがとうございました。

コチラの商品の発送は7月14日(火)の予定です。もう暫くお待ち下さい。

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ソラノイロ✖️鉢ノ葦葉コラボ

今回の鉢ノ葦葉の商品は醤油らー麺になります(写真は実際にお店で販売している醤油らー麺で、購入頂いた商品にはスープ、麺、チャーシュー、メンマが付きます)

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「通販」ですから、購入された方には送料や梱包材などの費用を負担して頂く訳です。具材の事を考慮しても、実店舗で食べる方が価格的にはお得な訳です。

それでもわざわざ購入して頂く訳ですから、我々としては、それに見合う対価(商品)をご用意しなくてはいけない。

と、前回の経験を踏まえて、今はそう思います。

商品の発送は14日の予定。それまでにまだ時間はありますから、

「買って良かった」

と、必ず思って頂けるような味を、香りを、商品を作り上げようと思います。

必ずです。




ソラノイロ&鉢ノ葦葉 通販コラボラーメン

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ソラノイロ✖️鉢ノ葦葉コラボラーメン第2弾。
本日20時よりソラノイロBASE←タップ(コチラで販売)


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今回は通販用にレシピを組み直した醤油らー麺になります。


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煮干しのテイスティングの様子  

今在庫してある煮干しが良い感じなんでね、それを生かしたリッチな味わいにする予定です✌️

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折角なんで、プロ(俺w)の煮干しテイスティングのやり方を✌️

グラスに煮干しと水を入れて一晩冷蔵庫で水出しをした後、ラップをして電子レンジで数分加熱。

ラップを剥がす前にグラスのそばに自分の鼻を近づけます。

準備が出来たらラップを剥がし、立ち上がる香りを鼻から吸い込む!

この最初の人嗅ぎで、あちらの世界へ旅立てます(笑)。

そして、旨味と苦味と香りをじっくりと確認する。

このやり方、煮干の違いが物凄く分かり易く出るので、皆様も是非(笑)

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今回、ソラノイロ宮崎社長からお誘いを頂き、鉢ノ葦葉のらー麺を初めて通販という形で販売させて頂きました。関係者の方々、ありがとうございました。

50年後、100年後に語られる、ラーメン年表、ラーメンの歴史、ラーメンクロニクル。その中に「ソラノイロ」という名前は必ず書かれているはずです。

そんな素晴らしいお店とコラボが出来たのは本当に嬉しい。

また機会があれば、皆様どうぞ宜しくお願いします。



本日、日曜日は臨時休業となります。

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本日、日曜日は臨時休業となります。ご注意下さい。

6月の営業についてはまたお知らせいたします。


臨時休業のお知らせ。金曜日と日曜日。

都合により5月29日(金)、5月31日(日)は臨時休業させて頂きます。

申し訳ありませんが宜しくお願いします。

5月26日(火)は休業です。

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ただ今、製麺室の改修工事をしておりますので5月26日(火)は休業です。

入り口に扉が付きました。

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せーめんしつ(仮) 

と書いてあります。

この字の汚さ、面白さ、高い独自性は、自分の特技の一つです(笑)。


簡単に説明しておきますと、製麺室を改修して麺類製造業の許可を得る訳です。

テイクアウトや通販を直ちに行う訳ではありませんが(スポットで予定はある)、その必要が発生した時直ぐに動けるように、時間に余裕がある今、準備だけはしておこうという訳です。

現在の当店売上構成比はイートインが100%なんですが、これからテイクアウトや通販の割合を増やしていく事も考えておこうかな。という感じです。

新しい事にチャレンジしてみたい年頃だし。


ぴあ究極のラーメン限定麺は延期です(再)

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ぴあ究極のラーメンとのコラボ商品

三尺麺 炭焼き名古屋コーチン 燻製醤油ラーメン 

明日から3日間販売の予定でしたが、諸事情により延期となりました。

日程を調整していつか再販いたします。

宜しくお願いします。

3連休のお知らせ(工事入ります)

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急ですが、製麺室を少し改修しなくてはならない為、今週末の日曜日から3日間(5/24、25、26)休業いたします。

最近はつけ麺を賄う事が多いです。あ、つけ麺がレギュラーメニューになるのは期待しないでくださいね。つけ麺は、らー麺とは全く違う食べ物だと認識していますから、スープも麺も一から構築する必要がある訳で、現時点では労力不足でレギュラーメニュー入りは難しいです。

それでも「美味しいつけ麺を」なんて思って、今は時間がたっぷりありますから、色々と研究はしています。イメージさえ出来れば、後は具現化すれば良いのですが、このイメージとか、想像力とか、フィーリングとか、感性とか、センスとか、クリエイトとかが難題な訳で。

非常に強いオリジナリティを持ち合わせたつけ麺を作れたらなぁ。

なんて思う今日この頃す。


ぴあ究極のラーメン限定麺は延期になりました。

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ぴあ究極のラーメンとのコラボ企画限定麺、

三尺麺 炭焼き名古屋コーチン 燻製醤油ラーメン 

こんな名前だった?(笑)

こちらの商品、5月22日から3日間の販売予定でしたが、諸事情により延期となりました。

楽しみにしていた方々、大変申し訳ないです。

一応、延期という事ですので、また宜しくお願い致します。


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三尺(約1m)の麺。
写真は今まさにフーフーしているところ。

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燻製醤油の仕込み。

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三尺麺ならではのアングルからの見切れw
モザイクノムコウの嬉し顔。

再販の時が来ましたらまたお知らせします。

5月17日 日曜日は休業いたします。

5月17日の日曜日は休業いたします。

宜しくお願いします。
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