近くて遠いいちご狩り

いちごのシーズンが来た

アスカルビー
古都華
奈乃華
珠姫

奈良のいちご

アスカルビーは早い時期に出る
色が淡めで
香りよくみずみずしい
果肉が柔らかいので
遠方に発送するのにはあまり向いていない
採れたてをその場で食べるのが
いちばん❗️
口に入れた瞬間に
甘ーいいちごの香りが広がる

古都華は赤い
香りも味も濃厚
とっても甘くてほんのり酸っぱい
ちょっと硬めの食感と
とんがり目のきれいな形
お遣い物にすると
ハズレなし
エビで鯛を釣りたいときには
これ以外には考えられないね

奈乃華はかなり晩成
古都華よりもさっくりしてて
ケーキを飾るのにぴったり
いちごらしいいちご
初夏まであるから
頼りになるね

珠姫は大きい
とにかく大きい
ひと口で食べるのは
ちょっと難しいかもしれない
ひとつ食べれば
爽やかな味に
喉の渇きが癒やされる

明日香村で
アスカルビーの食べ放題
「あすかいちご狩りパーク」
開催は土日祝日水曜日
これが大人気のようで
なかなかのハードル
何度も電話チャレンジを試みてるんだけど
ほぼ満席
当日はまず予約不可能
webの予約ページは
いまこんな感じ

🍓マークがついてれば
予約可能
しばらくいっぱいみたいだね

明日香村はお隣なのに
たくさんイチゴのハウスがあるのに
どうやっても
ハウスの中が遠いのよ
とってもとっても遠いのよ

アスカルビーは
採れたてがいちばん
いちご狩り
行きたいなー

これは参考資料です
(別のところのいちご狩り)

明日香村では
ストロベリーフェアを開催中

これも参考資料
３年前のLa ville〜都〜さんのパフェ

３月９日　日曜日まで
たくさん食べたらいいことあるよ

タグ：: #いちご; #イチゴ; #奈良; #明日香村; #いちご狩り; #フェア

2021年09月18日

ポポーを食べるよ

ポポー
都会ではめずらしいフルーツかも❓
田畑が広がるこのあたりでは
お馴染みだけど

朝晩涼しくなるころ
黄緑色の楕円型のポポーの実が
農産販売所に出回り始める

小さいポポーは
お値段がかわいらしい

３つで１００円
まあ、そんなもの

買ってきて２日ほど追熟させたよ
大阪名物ミックスジュースと
パッションフルーツを
合わせたような匂いが
ラップの外までぷんぷんしてきたから
きっと食べごろだ

果皮に黒いスレがあっても
果実には全く影響ない
見た目がきれいでないからか
お安くてラッキー

皮はかなり薄くて
切れやすくて
まず手では剥けない
フルーツナイフが早い

果肉はなめらかな黄色
少しざらつくけれど
とろりふんわりもったりしてるので
森のカスタードクリームなんて
呼ばれることもある
色と甘さはそうかもしれないけど
匂いが。。。

果実の中には
黒い大きな種が
５mmほどの間隔で整列してる
この種は果肉と一体化して
とても外れにくいので
種と種の間をねらって輪切りにして
種ごと口の中に入れ
種を吐き出すように食べると
食べやすい
真っ二つにして
スプーンで掬って食べる方法もあるけどね

種を除けるのは
ちょっと難しいけれど
解体してみるね

うまく解体できてないけど💦
柔らかすぎなの〜
でも
これぐらい柔らかいのが
とっても甘〜い

柿の種を大きく太くしたような種が
ひとつの実に６、７個も
並んでるんだけど
種の周囲に半透明の膜があって
種や膜はとりわけにおう
とにかく
においが
ポポーの好き嫌いの分かれ目

ポポーはかなり育てやすいらしい
戦後
実のなる庭木として
わりに広く植えられていたとか
実家にも古くはあったようだけれど
亡母いわく
「落ちた実がくさすぎて切った」
ポポーと聞くと顔をしかめてた
母はトロピカルフルーツが大好きだったので
単純にポポーの傷んだにおいが
嫌だったみたい

ポポーって
品種がいろいろあるらしいから
もしかすると
実家に植えられていたのは
美味しくない品種かもしれない
美味しくない品種は
それほど甘くならないらしい
甘くないポポーは
あんまり食べたくないなぁ

柔らかく輸送には向かない
傷むとにおいがきつくなる
(傷んだらオミナエシのにおい)
だから都会ではあまり流通していないそうで
聞くところによると
幻の果実とか❓
きっとお高いんでしょ
３つ１００円なんてことないよね
食べたことのない
クセが強いお高いフルーツ
知らなきゃ手は出せないなぁ

道の駅など
郊外の農産販売所に行くと
この時期
ポポーが売られてることがある
そして
そんなにお高くはない
農産販売所のは
追熟すると
どれも甘くなるはずだから
試してみようと思うひとは
ぜひ❗️

あ、
この３つ１００円のポポーね
Aコープ橿原店の
地場農産販売コーナーで買いました
イチジクの隣に並んでたよ

タグ：: #ポポー; #果物; #農産販売所

2021年05月10日

ホットサンドメーカーで広島風

※画像は借り物

直火タイプの
焼き目もなくてつるんとした

ごくシンプルな

ホットサンドメーカーを買った
一番安かったから

チーズを入れれば
とりあえずバラバラにならない
外側にマーガリンを塗っておけば
ザクっとした食感になる
なかなかいいじゃんと思って
もっぱら食パンを焼いていた

だけど
だんだん物足りなくなってくるよね
広島風お好み焼き
いつもフライパン２枚で作ってるけど
これで小さいのが作れるんじゃね❓

作る端から食べてしまったので
画像がないけれど
すごく簡単にできてしまったので
作り方だけご紹介するね

用意するもの(２枚〜４枚分)
小麦粉　片栗粉　液体だし　
焼きそばたまひとつ
魚粉(だしパックの中身)
細もやし(ブラックマッペのほうが緑豆よりいい)
キャベツの千切り(スーパーにある袋入りのやつ)
青ネギ小口切り一本分
豚バラ薄切り２枚を４当分して８枚
イカ天(百均にある安いやつ)荒く砕いておく
卵SSサイズ数個またはうずらたまご１パック
焼きそばソース
お好みソース
あおさ
サラダオイル(ごま油)

小麦粉と片栗粉は３：１ぐらいの割合
１.５倍程度の水と大さじ１ぐらいの液体だしで
よく溶いて寝かしておく(タネ)
液体だしがなかったら、少量の砂糖と塩
塩分を入れると粘り気が出る気がするから
塩は入れてね

焼きそば玉をフライパンで温めてほぐし
焼きそばソースをしっかり絡めておく
ここはしっかり目に味をつけたほうがボケない

ホットサンドメーカーを開いてごく弱火にかけ
油をハケで両面にちょこっと塗る

タネをお玉半分ぐらい流し入れて全体に広げる

表面が乾いてきたら魚粉を撒いて
その上に焼きそばを薄く広げる
そば玉の１/４ぐらいが適量
お箸でていねいに広げてね
(なるべく端まで均等な厚みにするのがポイント)

キャベツともやしを一掴みぐらい(適当)乗せ
これもお箸で隅々まで均等に広げる
蓋しないといけないから
フライパンで作るより野菜は少なくなっちゃうね

ネギをパラパラ乗せる
イカ天をパラパラ乗せる
豚肉数枚をていねいに広げて乗せて全体を覆うようにする

タネをお玉半分ぐらいたらたらと全体に落とす
(つなぎだね)

ホットサンドメーカーを
思い切って閉じてひっくり返す
(もやしや豚肉が少しぐらいはみ出していても気にしない、焼けるから)

５分ぐらいじっくりその面を焼く
ひっくり返して開いてみて
豚肉がいい焦げ色になっていれば
うずら卵２個かSSサイズの卵を乗せる
(すごく流れやすいので、
鶏卵のときには卵黄だけ先に乗せるといいかも)
また閉じてひっくり返して１分ほど焼く
出来上がり
タネを流したほう(皮)を上にしてお皿に盛って
お好みソースとあおさをかける

マヨネーズは広島ではマイナーなんだよね
鰹節も乗せないんだよね
あおさはマストだけどね

直火で焼くから
IHでは残念ながら無理
電気式のホットサンドメーカーでもできるかどうか
もうすぐ手に入るので
やってみようと思うよ
斜めとか網目状に焼き目がつくタイプでも
皮が凸凹するだけでたぶんできる

また作るときには
写真を撮っておくね
そしたら改訂版をUPするね

味は
文句なくお好み焼き(広島風)だよ
欠点は
四角いのでお好み焼きの雰囲気が出ないこと
と
少しミニマムサイズなので
２枚以上食べないとお腹にたまらないこと

ふんわりふっくら仕上げる関西風とちがって
広島風は
ひたすらプレスして仕上げるから
ホットサンドメーカーで作るのがお手軽👍
ほっといたらできるんだもん
今度からお好み焼きはホットサンドメーカーで作るよ^_−☆