2007年07月27日
丸子亭の【まぐろ納豆たまごまぜこぜとろろ丼】
とろろ料理専門店・丸子亭。
こちらのお店では、収穫まで時間がかかる貴重な静岡名産の自然薯を使っています。
ランチの時間帯は、麦とろ定食ととろろ丼が数種類あります。
丸子亭でも一番人気の丼物が、まぐろ納豆たまごまぜこぜとろろ丼。
家庭でできるレシピを教えていただきました。
【材料】（1人分）
とろろ汁 適量
万能ネギ 適量
マグロ漬け 4切れ
納豆 1パック
卵黄 1個
シソ 適量
麦ご飯 適量
こちらのお店では、収穫まで時間がかかる貴重な静岡名産の自然薯を使っています。
ランチの時間帯は、麦とろ定食ととろろ丼が数種類あります。
丸子亭でも一番人気の丼物が、まぐろ納豆たまごまぜこぜとろろ丼。
家庭でできるレシピを教えていただきました。
【材料】（1人分）とろろ汁 適量
万能ネギ 適量
マグロ漬け 4切れ
納豆 1パック
卵黄 1個
シソ 適量
麦ご飯 適量
【作り方】
１ 先に丼にとろろ汁を入れる。続いて麦ごはん、さらにとろろをかけます。
２ 万能ネギを散らし、マグロ漬けをのせる。
３ 納豆に付属のタレ・からし、卵黄を入れて混ぜあわる。
４ ��を丼の片側にのせ、万能ネギ、シソをトッピングして完成。
■ 家庭で出来るみそ味のとろろ汁の材料と作り方
【材料】（4人分）
だし 3カップ
白みそ 75g
いちょう芋 400g
しょう油 適量
【作り方】
１ 温めたダシに白みそを溶いていく。
みそは白みそを使うのがお勧めです。
２ とろろを作る。
いちょう芋の細かいひげを焼き、洗ってから皮ごとすりおろしたら、すりこき棒で滑らかにする。
３ とろろに、しょう油を入れ混ぜる。
４ 味噌汁をとろろに少しずつ混ぜて完成。
◆丸子亭
東京都中野区中野5-52-15中野ブロードウェイ2F
TEL 03-3388-3067
【営業時間】11：30〜21：00
【定休日】火曜日
・丸子定食 950円（ランチ）
定食は自然薯の麦とろに、ひじきと、野菜たっぷりのけんちん汁が付いてとってもヘルシー。
麦トロ/丸子亭 - livedoor 東京グルメ
１ 先に丼にとろろ汁を入れる。続いて麦ごはん、さらにとろろをかけます。
２ 万能ネギを散らし、マグロ漬けをのせる。
３ 納豆に付属のタレ・からし、卵黄を入れて混ぜあわる。
４ ��を丼の片側にのせ、万能ネギ、シソをトッピングして完成。
■ 家庭で出来るみそ味のとろろ汁の材料と作り方
【材料】（4人分）だし 3カップ
白みそ 75g
いちょう芋 400g
しょう油 適量
【作り方】
１ 温めたダシに白みそを溶いていく。
みそは白みそを使うのがお勧めです。２ とろろを作る。
いちょう芋の細かいひげを焼き、洗ってから皮ごとすりおろしたら、すりこき棒で滑らかにする。
３ とろろに、しょう油を入れ混ぜる。
４ 味噌汁をとろろに少しずつ混ぜて完成。
◆丸子亭
東京都中野区中野5-52-15中野ブロードウェイ2F
TEL 03-3388-3067
【営業時間】11：30〜21：00
【定休日】火曜日
・丸子定食 950円（ランチ）定食は自然薯の麦とろに、ひじきと、野菜たっぷりのけんちん汁が付いてとってもヘルシー。
麦トロ/丸子亭 - livedoor 東京グルメ
