加圧時間 高圧4分 普通圧8分 豚肩ロース肉（300g）
子ども評価 ★★★★★
（めちゃウマやわ、バラ肉は脂が多いけどこれは少なめで
食べやすいね、卵も味が染みてていいわ）
嫁さん評価 ★★★★★
（確かに私もバラ肉よりこっちのほうが油ギッシュで
なくって好きな味だわ ご飯のおかずにもちょうどいいわね）
先日、ワンダーシェフさんのアウトレットセールに行ったときに
このチャーシューを作っていたので真似してみました。
バラ肉ではよく作るんですが肩ロース肉も美味しいですね
私はバラ肉も好きなんですがね
後半は圧力鍋でサクッと作るゆで卵？蒸したまごになるのかな？
をご紹介です。
圧力鍋は持ってるけどあまり使わないという人もGWの間に
出して使ってみるのもいいですよ！
「出来上がりの後の煮汁は捨てないでくださいねぇ、他のも
色々と使えますのでね」
【材料】
■ 豚肩ロース肉・・・ 300g
■ 生姜スライス・・・ 6枚
【煮汁材料】
■ 水・・・ 400㏄
■ 醤油・・・ 100㏄
■ 砂糖・・・ 60g
■ みりん・・・ 大さじ2
【作り方】
① 豚肩ロース肉は煮崩れしないようにタコひもで
適当に巻きます
② フライパンで全体に焼き色がつくまで焼きます
③ 圧力鍋に煮汁の材料と②と生姜を入れ蓋をし強火にかけ圧がかかったら
弱火にし高圧タイプ4分、普通圧なら8分加圧し火を止め圧を下げます
④ 蓋を開け茹で卵を入れて中火で10分ほど煮詰めたら出来上がりです
（ゆで卵の作り方は後半で）
冷めたらひもを外してスライスして食べてくださいねぇ
京都「戒光寺」アップしました！NEW!
圧力鍋で「あっという間の煮（蒸）たまご」
上の写真は出来上がりの状態です
ゆで卵というか蒸したまごになるんですが、圧力鍋を使えば
意外に早く出来上がります
特にたくさんの量のゆで卵を作るときに便利かも（6個とか8個とか）
今回は3個作りました 圧力鍋に底から3㎝くらいの量になる水を入れて
蒸しすを置いてドーナツ型に成形したアルミホイルを置きます
けっこういい加減に作ってますが💦
卵の尖がったほうを下にして卵を立たせます
こうすると出来上がりの時に黄身が真ん中に来てることが多いんです
蓋をして強火にかけ圧がかかったら弱火にし高圧タイプなら1分加圧
普通圧なら1分30秒から2分加圧します
火を止めたら4分ほど待ちます
そして水をかけて急冷させます。
計量カップなんかでさっと水をかければ圧が下がてくれますよ
この後、圧が下げってるのを確認してからおもりを取って
蓋を開けてくださいね
あとは最初の写真のように水を鍋に入れて卵を冷まして
皮を剥いたら出来上がりです。
圧力鍋、けっこう便利なんですが出して使うとなると敷居が高いと
いう人もおられますが、時間がるときに使ってみると
「おっ！！使えるやん」って思うかもしれませんよー
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