調理時間 15分 （2人前）
子ども評価 ★★★★
（肉が入ってない分、ちょっとあっさりしてるかな？
でもホタテの味がめっちゃして好きかも・・どっちやねん）
嫁さん評価 ★★★★
（具材がもう少し入ってればなお美味しいかも玉ねぎがもやしが
欲しいとこだわね。でもホタテの味がきいてるわね）
昨日に引き続き「ホタテ」でございます。
安かったので多めに買っていました
簡単に皿うどんの具として使いました
あとはキャベツと人参、青ねぎくらいです
嫁さんの言う通り玉ねぎくらい入ってたら
良かったかもですね
でも本当はホタテだけの具材で作ろうとも思ったんですが
それじゃあんまりなのでやめました（笑）
【材料】
■ 皿うどん・・・ 2玉
■ ホタテ（生食用）・・・8個
■ 竹輪・・・ 1/2本
■ キャベツ・・・ 葉2枚
■人参・・・ 2㎝長さが
■青ねぎ・・・ 1本
■胡椒・・・ 適量
【A】
■付属の出し・・・ 2袋
■水・・・ 360cc
■オイスターソース・・・小さじ1
【作り方】
① ホタテは縦半分に切りキャベツは1㎝幅に人参は薄切りに
竹輪は斜めに5mm幅に切ります
② 熱したフライパンにサラダ油を小さじ2入れてホタテを
中火で炒めます
③ ホタテに少し焼き色がついたら人参、竹輪を加えさらに炒めます
④ キャベツを加えてさっと炒めたら【A】を加えとろみが
出るまで煮ます
⑤ 器のもった麺にたっぷりをかけ小口に切った青ねぎと胡椒を
ふりかけて出来上がりです
ホタテの旨みがたっぷりで美味しいですよー
冷凍してた出汁で「かつ丼とだし巻き玉子」
鰹と昆布の出しをたまにとると残った分を冷凍しておきます。
冷凍庫で1ヶ月ほどは大丈夫だと思います。
そんな出汁でだし巻き玉子とカツ玉とじを作りました
出汁は美味しいと作る料理も一味変わりますよー
卵4個とだし汁60ccと醤油、みりんが小さじ1を混ぜ合わせます
あとは焼くだけですふんわりしっかりと焼くのがポイント
ここは表現は難しいところです（笑）
こんな感じで出来上がりました
残りはカツ玉 だし汁と丼つゆの素を混ぜ合わせ人参
玉ねぎを小さめのフライパンで煮ます
あとじゃカツ乗せて卵かけて蓋をして強火で一気に卵を
固めるとこんな感じです
弱火で作るとこの白い部分ができにくいのです
白い部分が美味しいと言うわけでもないんですがね
なんかこの白身の部分が好きなんですよ
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