タグ:ゴーヤ

ゴーヤチャンプル1
調理時間 15分 (2人前)

奥さん評価 ★★★★★
 (久しぶりに食べたらなんか美味しいわね、苦味も
  少なめで味が薄い感じもするけどこれくらいがちょうどいいわ)

ゴーヤの下準備は後半で書かせていただきます
下準備をした後にチャンプル作ってくださいね
味付けは醤油のみでございます
木綿豆腐はしっかりと水気を切って焼いているとき
水分を出さないようにしてくださいね

【材料】
• ゴーヤ・・・      1/2本
• 豚バラ肉(薄切り)・・・80g
• 木綿豆腐・・・     1/2丁
• 卵・・・        1個
• 醤油・・・       小さじ2
• ごま油・・・      小さじ1

【作り方】
① 木綿豆腐は手で粗く千切る感じで一口サイズにします
ゴーヤチャンプル11

② 豚バラ肉は3㎝長さに切ります
ゴーヤチャンプル13

③ 熱したフライパンにサラダ油を薄く塗って木綿豆腐を焼き色が
  つくまで焼き別皿に取ります
ゴーヤチャンプル12

④ 同じフライパンで豚肉を中火で炒めます
ゴーヤチャンプル14

⑤ 豚肉の色が変わればゴーヤを加えます
ゴーヤチャンプル15

⑥ ゴーヤに油分が馴染んだら豆腐を戻し入れてざっくりと混ぜ合わせます
ゴーヤチャンプル16

*卵を落として再びざっくりと混ぜ合わせ醤油を回しかけ
 ごま油を加えたら出来上がりです
ゴーヤチャンプル17
*ゴーヤも豆腐もしっかりめに仕上げてくださいね
ゴーヤチャンプル3
*箸でもしっかりと持ち上がります!
ゴーヤチャンプル4
*ゴーヤを使ったサラダもありますよ

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「ゴーヤの下準備」
ゴーヤチャンプル5
今回はゴーヤ1/2本を使用しましたが
残ったゴーヤは切り口にラップをかけて野菜室で
保存すると3日ほどは色が変わりませんよ

ゴーヤチャンプル6

ゴーヤチャンプル7
縦半分に切ってスプーンなどでワタを取り除きます

ゴーヤチャンプル8
5mm強の厚さに切ります

ゴーヤチャンプル9
塩を小さじ1/4と砂糖を小さじ1入れて全体に混ぜ合わせて
15分ほど置きます
浸透圧で水分が出やすくなりますよ
苦味も和らぎます

ゴーヤチャンプル10
さっと水洗いして水分を切って下準備の完了です
参考にしてくださいね

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ゴーヤとツナのサラダ1
調理時間 15分 (2人前)

娘近況(特に連絡ありませーん)

奥さん評価 ★★★★★
 (ゴーヤとツナ、玉ねぎがマヨ味に合うのよねぇ
  私はこの味付けやっぱり好きだわ!)

この時期になると食べたくなるゴーヤのサラダです
ゴーヤチャンプルも美味しんですがこのサラダも
好きなんです。
昔、ゴーヤと玉ねぎ、マヨの組み合わせで苦味が和らぐとか
言ってたような気がします(さだかではありませんが)
ツナ多めで作るのが私は好きでございます

【材料】
 🧅ゴーヤ・・・  1/3本
 🧅玉ねぎ・・・  1/4個
 🧅ツナ缶・・・  100g
 🧅人参・・・   2㎝長さ
 🧅黒胡椒・・・  適量
   【A】
 🧅塩・・・    小さじ1/2
 🧅砂糖・・・   小さじ1
   【B】
 🧅マヨネーズ・・・大さじ4〜5
 🧅醤油・・・   小さじ1

【作り方】
① ゴーヤは縦半分に切りワタを取り5mm幅に切り【A】をふりかけ
  軽く揉んで置いておきます
ゴーヤとツナのサラダ4

② 玉ねぎは薄切りにし水にさらします
ゴーヤとツナのサラダ5

③ 鍋にお湯を沸騰させてゴーヤと細切りにした人参を40〜50秒
  程度茹でたら水にさらして軽く搾ります
ゴーヤとツナのサラダ6

④ 水気を切った玉ねぎと③をボウルに入れます
ゴーヤとツナのサラダ7

⑤ 油分を切ったツナを加えます
ゴーヤとツナのサラダ8

⑥ 【B】を加えざっくりと混ぜ合わせたら器に盛って黒胡椒を
  かけていただきます
ゴーヤとツナのサラダ9
ゴーヤとツナのサラダ3




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「久しぶりのびっくりドンキー」
びっくりドンキー2

ほんと久しぶりのびっくりドンキーでございます。
娘たちが独り立ちし夫婦2人、ほぼ来なくなりました(笑)
たまたま平日の昼間に出かけることがあり近所にびっくりドンキーが
あったのでランチをいただきました。
びっくりドンキー3
ここも味噌汁、けっこう好きなんです✌️

びっくりドンキー4
びっくりドンキーのハンバーグってご飯に合いますよねぇ
美味しくいただきました
ごちそうさまでした

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丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」1
調理時間 20分 (2人前)

娘近況(4回目打つわ〜)

奥さん評価 ★★★★★
 (この苦味が独特なのよねぇ、なんか身体の悪いものが
  流されていく気がするわー苦いけど美味しいわね)

ゴーヤチャンプルを作ると豆腐が崩れすぎてしまうなどの
声をたまに聞きます。
ポイントは食材を単独で炒めて最後に合わせて味付けをする
これだけで十分に美味しいチャンプルになりますよ
お試しを〜

【材料】
🍳ゴーヤ・・・  1/2本
🍳木綿豆腐・・・ 200g
🍳豚バラ肉・・・ 100g
🍳卵・・・    1個
🍳醤油・・・   小さじ2
🍳塩、胡椒・・・ 少々
🍳ごま油・・・  小さじ2
 【A】
🍳塩・・・    小さじ1/3
🍳砂糖・・・   小さじ1

【作り方】
① ゴーヤは縦半分に切って綿を取り除きます
丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」4

② 7〜8mm幅に切りボウルに入れて【A】を加えザックリと混ぜ合わせます
丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」5
丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」6

③ 水分を切った豆腐は手で大きめにちぎります
丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」8

④ 熱したフライパンにごま油を入れて豆腐を焼き色がつく程度
  焼き別皿に取ります
丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」9

⑤ 次はゴーヤを加え少し焼き色がつくまで炒めたら別皿に取ります
丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」10

⑥ 3㎝幅に切った豚肉を中火で炒めます
丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」11

*豚肉の色が変われば豆腐とゴーヤを戻し入れて塩、胡椒をします
丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」12

*具材を端に寄せて空いた部分に卵を割り入れます
丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」13

*卵を混ぜ合わせ全体に絡めたら醤油を回しかけたら出来上がりです
丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」14
ゴーヤの味をしっかりと味わいましょう!!
丁寧に作る「ゴーヤチャンプル」3
*ゴーヤレシピはこんなのもありますよ〜



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う宮(うみゃ〜)「富士宮ほ焼きそば」
う宮「富士宮ほ焼きそば」1-2
ちょっと高かった(200円ちょっと)カップ焼きそばでございます
でも、基本「富士宮焼きそば」好きなんです
どんな食感でどんな味わいか食べてみよう!!

う宮「富士宮ほ焼きそば」3-2

う宮「富士宮ほ焼きそば」4-2
液体ソース、かやく、特製削り粉でございます

う宮「富士宮ほ焼きそば」5-2
麺は完全に太麺系でございます

う宮「富士宮ほ焼きそば」6-2
お湯を注いで5分?だったかな
湯切りをして

う宮「富士宮ほ焼きそば」8-2
ソース混ぜ合わせて削り粉を入れて出来上がりです

う宮「富士宮ほ焼きそば」7-2
今回もおにぎりと一緒にいただきました

う宮「富士宮ほ焼きそば」10-2
この大きいおにぎりでごましたさいます
海苔が美味しい!!

う宮「富士宮ほ焼きそば」9-2
麺はしっかりと腰があってしっかりと噛まないといけないくらいです
私はこの味わいと腰が好きなんです
美味しくいただきました
ごちそうさまでした

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