調理時間 15分 (2人前)
奥さん評価 ★★★★★
(久しぶりに食べたらなんか美味しいわね、苦味も
少なめで味が薄い感じもするけどこれくらいがちょうどいいわ)
ゴーヤの下準備は後半で書かせていただきます
下準備をした後にチャンプル作ってくださいね
味付けは醤油のみでございます
木綿豆腐はしっかりと水気を切って焼いているとき
水分を出さないようにしてくださいね
【材料】
• ゴーヤ・・・ 1/2本
• 豚バラ肉(薄切り)・・・80g
• 木綿豆腐・・・ 1/2丁
• 卵・・・ 1個
• 醤油・・・ 小さじ2
• ごま油・・・ 小さじ1
【作り方】
① 木綿豆腐は手で粗く千切る感じで一口サイズにします
② 豚バラ肉は3㎝長さに切ります
③ 熱したフライパンにサラダ油を薄く塗って木綿豆腐を焼き色が
つくまで焼き別皿に取ります
④ 同じフライパンで豚肉を中火で炒めます
⑤ 豚肉の色が変わればゴーヤを加えます
⑥ ゴーヤに油分が馴染んだら豆腐を戻し入れてざっくりと混ぜ合わせます
*卵を落として再びざっくりと混ぜ合わせ醤油を回しかけ
ごま油を加えたら出来上がりです
*ゴーヤも豆腐もしっかりめに仕上げてくださいね
*箸でもしっかりと持ち上がります!
*ゴーヤを使ったサラダもありますよ
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「ゴーヤの下準備」
今回はゴーヤ1/2本を使用しましたが
残ったゴーヤは切り口にラップをかけて野菜室で
保存すると3日ほどは色が変わりませんよ
縦半分に切ってスプーンなどでワタを取り除きます
5mm強の厚さに切ります
塩を小さじ1/4と砂糖を小さじ1入れて全体に混ぜ合わせて
15分ほど置きます
浸透圧で水分が出やすくなりますよ
苦味も和らぎます
さっと水洗いして水分を切って下準備の完了です
参考にしてくださいね
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