sビフカツ1
調理時間 15分 (150g1枚分)

子ども評価 ★★★★★
 (肉がめっちゃ柔らかくって、でも味はしっかりと
  肉の味がするねぇ たまにはビフカツいいね)
嫁さん評価 ★★★★★
 (ビフカツにはデミグラスソースが合うわね 少し
  酸味があるソースだわね 確かに肉は柔らかいわ)

たまに猛烈に食べたくなる「ビフカツ」、トンカツも
美味しんですが「ビフカツ」は圧倒的な肉感があって
私は好きです。
牛肉は適当に叩いて塩、胡椒をしてオリーブオイルを
つけて少し置いておくと肉質がいい感じになりますよー
「ドロ」の作り方は→「天ぷらの生地を作ろう(ドロ)」

【材料】
 牛ステーキ用・・・ 1枚(150g)
 塩、胡椒・・・   適量
 オリーブオイル・・・大さじ1
 ドロ、パン粉・・・    適量
 【A】
 デミグラスソース・・ 70g
 ケチャップ・・・  大さじ1
 ウスターソース・・・大さじ1

【作り方】
① 牛ステーキ肉は肉たたきで軽くたたき、塩、胡椒をし
  全体にオリーブオイルをつけて冷蔵庫で30分ほど寝かせます
sビフカツ3

② 肉に薄く小麦粉をつけてドロ、パン粉の順につけます
sビフカツ4

③ 170度の油で3分ほど揚げます、ちょこっと肉の真ん中あたりが
  ピンク色になる程度です。しっかり火を通すならあと30秒くらい
  揚げてくださいね
sビフカツ6

④ 【A】は耐熱の器に入れてラップをし500wのレンジで1分加熱し
  食べやすサイズに切ったビフカツにかけていただきます
sビフカツ2
付け合わせはキャベツの千切りにスパサラダにしました

「そしてミックスフライ」
sアルハンブラ3
例の洋食屋さんです
ここのミックスフライに最近ハマってます。
魚フライ、エビフライ、ホタテフライ、間違いなくタルタルに
合うフライです

sアルハンブラ2
このボリュームで1000円を切る値段

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嫁さんは「日替わりランチ」
この日はミンチカツとエビフライ
こっちの方がボリューム感ありですね
この日もここのランチを食べたのが1時30分頃で
晩ご飯の時間にあまりお腹が減らないんですよねー(笑)

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