タグ:鰻

きゅうりの黒胡椒梅肉和え1-2
調理時間 10分 (2人前)

奥さん評価 ★★★★★
 (見た目はシンプルだけど味は複雑な感じがするわね
  酸味、甘味、そして最後にピリッと最後にポリポリ)

ハチミツ、梅干し、黒胡椒の味わいを楽しむきゅうりの
和えものでございます
パパッと作る簡単副菜でございますが存在感の
ある味わいになってますよー

【材料】
きゅうり・・・  1本
• 梅干し・・・   2個
• ハチミツ・・・  小さじ1
• 塩・・・     少々
• 黒胡椒・・・   適量

【作り方】
① きゅうりは水洗いしヘタを切り取り横に3等分縦に
  4等分に切ります
きゅうりの黒胡椒梅肉和え5-2

② ボウルにきゅうりを入れて塩と黒胡椒を加え全体に混ぜ合わせます
きゅうりの黒胡椒梅肉和え6-2

③ 梅干しは種を取り包丁で叩いておきます
きゅうりの黒胡椒梅肉和え3-2

④ ハチミツと梅肉を混ぜ合わせ②のきゅうりにかけてざっくりと
  混ぜ合わせたら出来上がりです
きゅうりの黒胡椒梅肉和え4-2
*きゅうりは日によって値段や状態が変わるので新鮮なものを
  買うようにしています(なかなか値段が落ち着きませんね)

きゅうりの黒胡椒梅肉和え2-2
*きゅうりを使ったレシピはこんなのもありますよ

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「久しぶりに鰻」を食べました
久しぶりに鰻1
久しぶりに鰻を食べました
土用の丑の日にうなぎ食べてないしなぁということで
買いました。
でもなんだか色が濃いめですね
いつものように水洗いしてタレを落とします

久しぶりに鰻2
これでもなかなか濃い色しています・・・ちょっと不安・・・

久しぶりに鰻3
薄焼きたまごから錦糸たまごを作って

久しぶりに鰻4
ご飯も炊きたてを用意して

久しぶりに鰻5
鰻を用意して

久しぶりに鰻6
こんな感じでいただきました
身がふんわり系ではなく詰まった感じの食感でした
味は大変美味しかったです
こういうのもあるんだなぁって感じでございました
癖になる食感かもしれません
ごちそうさまでした

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春雨の冷麺風1
調理時間 15分 (2人前)

奥さん評価 ★★★★★
 (春雨サラダのような感じだけど、やっぱり冷麺のような
  感じもするわね、味は美味しいからいいけどね)

春雨サラダよりも味は薄めにしてズルズル食べれる冷麺風に
作ってみました。
材料はシンプルにきゅうりにハムにもやしだけです
錦糸玉子があってもいいですよ
サラダ感覚で食べれる春雨の冷麺です

【材料】
・春雨(乾燥)・・・ 100g
・もやし・・・    100g
・きゅうり・・・   1/2本
・ロースハム・・・   4枚
  【A】
・醤油・・・     大さじ2
・酢・・・      大さじ1
・砂糖・・・     大さじ1
・ごま油・・・    小さじ1弱

【作り方】
① もやしは熱湯でさっと茹で冷水に入れてから
  水分を絞っておきます
春雨の冷麺風4

② きゅうり、ハムは細切りにします
春雨の冷麺風5

③ 【A】はよく混ぜ合わせておきます
春雨の冷麺風6

④ 春雨は袋に書いてある時間茹でます
春雨の冷麺風7

⑤ 茹でた春雨は冷水でしっかりと洗って水分を切り器に
  入れ【A】をかけきゅうり、ハム、もやしを盛り付けて
  いただきます
春雨の冷麺風8
*これはこの夏の出番が多そうでございます
春雨の冷麺風3
*春雨を使ったレシピはこんなのもありますよー



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「鰻の蒲焼がある食卓」
P1220143-2
知人が知っている鰻屋さんでたまに買ってきてもらう鰻の蒲焼
このお店がもう閉店することになり最後に買ってきてもらいました。

P1220140-2
これくらいのサイズ、頭から尻尾までで30㎝弱くらいでしょうか

せっかくなので
P1220142-2
炊きたてご飯を用意して

P1220145-2
錦糸玉子と大葉の細切り

P1220146-2
とろろも用意しました

P1220141-2
タレを一度、水洗いしキッチンペーパーで水分を拭きとって
食べやすいサイズに切りフライパンで温めます

P1220144-2
こんな感じで出来上がりました

P1220149-2
艶々ご飯に

P1220151-2
蒲焼のっけていただきます。
うーん、美味しいという言葉しか出ない!!
ごちそうさまでした

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鶏ささみ肉ときゅうりの中華サラダ1
調理時間 15分 (2〜3人前)

娘近況(・・・・)

奥さん評価 ★★★★
 (定番の味付けできゅうりたっぷりで私は好きだわ〜
  ハムもいいけど鶏ささ身肉も美味しいわね)

我が家の夏の定番サラダです。
作るのも意外に楽ですし冷蔵庫で3日くらい持ちますので
少し多めに作っておくのもお勧めですよ
ささ身肉の代わりにハムや竹輪なんか入れても
美味しいですよ

【材料】
🥗 鶏ささ身肉・・・  2本
🥗きゅうり・・・   1本
🥗人参・・・     2㎝長さ
🥗もやし・・・    1/2袋
🥗ラー油・・・    適量
🥗すりゴマ・・・   適量
  【A】
🥗醤油・酢・・・   各大さじ2
🥗砂糖・・・     大さじ1
🥗ガラスープの素・・・ 小さじ1
🥗ごま油・・・    大さじ1

【作り方】
① 【A】はよく混ぜ合わせておきます
鶏ささみ肉ときゅうりの中華サラダ4

② 人参、きゅうりは細切りにします
鶏ささみ肉ときゅうりの中華サラダ5

③ もやしを熱湯で茹でます
鶏ささみ肉ときゅうりの中華サラダ7

④ ボウルに人参、きゅうり、【A】を入れておきます
鶏ささみ肉ときゅうりの中華サラダ6

⑤ 茹であがったもやしの水分を切り熱いまま④に加え混ぜ合わせます
鶏ささみ肉ときゅうりの中華サラダ8

⑥ 熱湯で茹でた鶏ささみ肉を細かく裂いたものを⑤に入れて
  全体に混ぜ合わせます
鶏ささみ肉ときゅうりの中華サラダ9
*器に盛ってすりゴマをふりかけラー油をお好みの量かけて出来上がりです
鶏ささみ肉ときゅうりの中華サラダ3
鶏ささみ肉ときゅうりの中華サラダ3
*他の中華風サラダはこんなのもありますよ〜



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「鰻巻きたまご」と「鰻丼」
鰻巻きたまご1
冷凍庫に保存しておいた鰻の蒲焼を解凍して鰻巻きたまごと鰻丼を
いただきました。

鰻巻きたまご3
この部分を鰻巻きたまごに使います。

鰻巻きたまご4
小さめの卵焼き器で分厚い卵焼きを焼きます

鰻巻きたまご5
卵を流し入れて大葉お敷きます

鰻巻きたまご6
鰻を乗せて

鰻巻きたまご7
巻いていったら出来上がりです

鰻巻きたまご2
でっかいのが出来ました✌️

鰻巻きたまご9
妻の鰻丼です。
無印良品で買った蓋つきの器に入れてます

鰻巻きたまご8
私はお茶碗にご飯少なめで食べました(一切れ食べてます💦)
今回、鰻はアルミホイルに包んでオーブントースターで
焼きました。蒸し焼き状態になってふんわり仕上がり気がしました。
ごちそうさまでした

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