秋色カポナータ。

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やっと、やっと
気温が朝晩は涼しくなりました。

夏は台所に立つのも気合が入りましたが
そろそろ火を使った料理も
できる気分です💦

お料理の先生の投稿をみて
チャレンジしたのは
秋色溢れるナスのカポナータ。




（右上に毛玉ちゃんかくれんぼです）

クタクタのナスは
炒めるのに時間がかかりそうですが
裏技でラップを巻いてレンジでチン！
あらかじめ柔らかくした後に
オリーブオイルで炒めることで
時短でもトロトロの食感です。

ナスにパプリカ、トマトの
鮮やかな彩りが
食欲をそそります。




みくるちゃん、みるだけよ💦

夏の疲れが出る今の時期に
ぴったりの野菜の旨みが
身体に染みる一品でした^_^








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