送別会！！

先日、ホールスタッフの
酒井君(写真中央)が
新しい道に進む為、ＨＡＪＡを卒業する事になりました。

営業終了後にプチ送別会をやったんですが
酒井君はものすご〜くお酒が弱いんです

カクテル一杯も飲まないうちに
みるみる顔は赤くなり
どんどん目は充血していき
｢大丈夫かな？」と心配になるほどです。
　
そんな酒井君も、ＨＡＪＡでは仕事に対するモチベーションも高く
頼りになる男だったと思います。

正直、辞めてしまうのは当店にとって、厳しいところですが
これから新しい道に進み成功する事を影ながら応援したいと
思います。

みんなで研修会！

1月23日、お店をお休み頂いて、スタッフみんなで、焼肉店めぐりをさせて頂きました。

ここは、新宿の｢新宿ホルモン」です！

都内でも指折りの超有名店です。

いや〜この白千枚刺し！うまかった〜！！

まだまだ頑張らなければいけないな〜！

当店でも珍しくて、とっても美味しいメニュー

をお薦めでやっておりますので、

ぜひ、お薦めを見てもらい、チャレンジしてみてください！

やすっぺです！

スタッフ紹介　第2弾！！

キッチンチーフマネージャーの
木村　康洋　21才（やすっぺ）です。

当店の食材の品質管理、秘伝ダレ等は、この男が管理しております。

好きなお肉は　吟醸白ミノ(豚の胃袋)

俺のこだわり　料理に対して妥協をしない。
　　　　　　　当店を選んでくれた、お客様に対して感謝の気持ちを
　　　　　　　込めて料理を作る。

お客様が幸せで笑顔がこぼれるような　そんな料理が作れる男になりたい！
日々　勉強し焼肉といったら「ハジャ」だよね。なんて言われるような店に
します┏( ･＿･)┛

店長の高橋です！

始めまして、
スタッフ紹介第一弾！！
一発目を努めさせて頂きます。

ハジャ店長
高橋　克晃です（^^）

軽く私の自己紹介をさせて頂きます。

飲食業一筋!!

特技　トレンチ＆おしぼり回し（出来ても人生の役に立ってませんけど。。）
　　　言って頂ければいつでもやります！（有料）

趣味　網交換

こんなところです。

もつ鍋ならハジャにまかせろ！

最近、寒い事もあって、鍋が美味しい季節です。中でも、もつ鍋は、流行ってますよね！私(津川）も大好きで、仕事が休みの日は専門店などに行って、食べます。博多のもつ鍋、韓国のコプチャンチョンゴルとか・・・。とってもヘルシーだし、野菜もしっかり摂れるし、あったまります。でも、ほとんどのもつ鍋屋さんや居酒屋さんで食べるもつ鍋は美味しいんだけど、入っているもつの種類が嫌な場合が多いんです。いつも、もつが選べたらな・・・と思います。まあ、わがままですね！当店のもつ鍋は選べないけど、私が選んだベストホルモン４種類が登場します。
まずは、ホルモンの王様、シマチョウ。(ハジャでは極みホルモン）これがもつ鍋に入っている事は滅多にないんです。どうしてかというと、高いんです！原価が！あとは手に入りずらいんです。
その次はギアラ芯。(当店ではなにわホルモン）これもシマチョウに負けないくらい旨い。どう旨いかといいますと、クニュクニュ、シコシコした食感！そして噛めば噛むほど美味しさが出てくるんです。焼肉で召し上がるのであれば私は断然、塩がおすすめです！
その次は、ハチノス。これは２番目の胃で、蜂の巣のような模様をしているのですが、これはそのまま生では少々ハードな歯ごたえなので、最高の歯ごたえになるよう、ボイルします！当店では沸騰したお湯に４０分！これがベストです。そのままチョジャン(酢味噌)をつけて食べてもすっごく美味しいですよ。とってもヘルシーで、ミルキーな味わいのホルモンです。
最後はハツもと。(当店では和牛コリコリ）心臓近くの動脈なんですが、なんと言っても、コリコリした歯ごたえがいいアクセントになるんです！
お店によって入っているホルモンが違うので、もし機会があったら、入っているホルモンを気にしながら食べてみても面白いですよ。もし、ホルモンが苦手な人でも、入っているホルモンで大好きになっちゃうと思います。気に入ったホルモンがあったら、聞いてみてください。
少々長くなってしまいました・・・。ではまた！