インナービューティープランナー監修
〜キレイになれるVegeレシピ〜
大豆ミートの和風ドライカレー

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トマトの旨味に味噌や醤油といった日本の調味料を合わせ、ご飯に合う“家族みんなが好きな味”に仕上げました。

食物繊維が豊富な大豆ミート+善玉菌を増やすオリゴ糖が豊富なたまねぎ+発酵調味料というトリプルで腸内環境を整えるので、免疫力を高めながらダイエットや美肌に効果的です。

【材料】4人分
大豆ミート ミンチタイプ・・・1袋
たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個
にんじん(みじん切り)・・・3cm幅
しいたけ(みじん切り)・・・2個
青ねぎ(小口切り)・・・適量

A
にんにく(すりおろす)・・・1かけ
しょうが(すりおろす)・・・1かけ
トマトペースト・・・1/2カップ
カレー粉・・・大さじ1•1/2
味噌・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
水・・・大さじ1

塩・・・ひとつまみ
米油(またはオリーブオイル)・・・小さじ2

【作り方】
1 大豆ミートは湯で戻し、水気をよく絞る。

2 油を熱したフライパンに、たまねぎを入れ、塩を全体に振り、透明になるまで炒める。
工程

3 2ににんじん、しいたけ、大豆ミートを入れ、全体に火を通す。
工程

4 ボウルでAを溶き、3に加え、まんべんなく絡むように混ぜながら炒める。
工程

5 器にご飯、ドライカレーを盛り、青ねぎをのせる。
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使ったのはコチラ
◯大豆まるごとミート ミンチタイプ
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レシピ考案インナービューティープランナー
プランナー前田美樹さん画像
◯名前
前田 美樹

◯自己紹介文
管理栄養士/インナービューティープランナー
1988年生まれ、大阪府在住。
インナービューティーダイエット専門クッキングサロン大阪校にて講師を務める。“気負わず台所に立てる簡単レシピ”をモットーに日常に取り入れやすいレシピの考案を中心に、コラム執筆、栄養計算、料理撮影などを行っている。美腸栄養学をもとにした「美肌ごはん」や気軽に作れる「米粉おやつ」を得意とし、おうちごはんを担う女性を笑顔にする活動をしている。

◯SNS
Instagram http://instagram.com/maekiii
Blog    http://s.ameblo.jp/yasadai/


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