8月9日は臨時休業いただきます

こんにちは！

ブログではお久しぶりです。たかはしです。

8月になりました。梅雨もようやく明けました。

皆様いかがお過ごしですか？

はじめにお知らせです。

次のの日曜日、​​​8月9日は臨時休業させていただきます。

定休日と合わせて9日〜11日まで連休となります。​​

ご不便をおかけしますがよろしくお願いします。

そして、妹が8月から産休に入りました。

9月末からアルバイトのEちゃんも出産準備の為お休みに入ります。

ダブルでめでたい♡二人の赤ちゃんが今からとっても楽しみです！

二人とも順調で体調も良く臨月直前まで働いてくれてとても助かりました。

8月中も元気なので妹はちょこちょこお散歩がてら様子をみにきてくれるそうです。

5年8ヶ月看板娘&作る以外の全てを担っていてくれた妹、製造面で私の右腕のEちゃんはかしこにとってなくてはならない存在です。

その二人がほぼ同時にいなくなるというのはお店的には開店以来最大の試練の時を迎えております。

4月に緊急事態宣言を受け、営業形態時間を変更して今日までやってまいりました。

二人の優秀なスタッフが抜けることとなり、さらに営業形態を変えるかどうか迷っています。

変えるとしたら何を変えるのか、減らすのか、時間？営業日？お菓子の種類？カフェはどうする？

グルグルグルグル、どうしようかいつも頭にあって、決断はまだできずにいます。

製造のスタッフを新しく入れることも視野には入れてはいますがなかなか見つける事は難しいのが現状です。

7月より新しく販売専門でアルバイトのSちゃんが働いてくれることになったのとまだ夏の間はそれほど忙しくないので、とりあえず今後もしばらくこの営業形態時間でやります。

冬の繁忙期に向けてしばらくやってみて今後の事を決めていきたいと思います。

長々とまとまらない感じで書き連ねましたが、かしこの現状でした！

とにかくスタッフが抜けても変わっても味や接客のクオリティを落とさないために無理なく続けて行ける方法を考えます。

いろいろとご不便をおかけしますが、変わらずおいしいものをお届けしますので今後ともよろしくお願いします！！

さて！

少し前にInstagramでアップしましたが、ただいまパックゼリーがかしこ史上最多の7種類並んでいます。

みかん(愛媛の無添加ストレートジュース使用)

りんご(青森の無添加ストレートジュース使用)

木苺(自家製木苺シロップ使用)

アメリカンチェリー(自家製アメリカンチェリーシロップ使用)

梅(自家製梅シロップ使用、黒糖で作ったシロップのため色が黒糖)

コーヒー(旅商人珈琲焙煎所のブラジルのお豆を水出しで丁寧に抽出したおいしい珈琲使用)

白桃(山梨産の白桃のコンポートを果肉ごとピュレにして使用)

というとってもこだわって、手間暇かけまくって作ったゼリー達です。

熱処理をしているので未開封なら常温で3週間日持ちします。

夏のギフトにオススメです。

pH調整剤や保存料といったものは使っていないので食材にによって多少固さが異なりますがそこもお楽しみください。

香料ももちろん使っていないので自然なフルーツの香りですよ〜♡

食材達の処理している様子を少し

旅商人の拓ちゃんの美味しい珈琲抽出中

桃はコンポートしてブレンダーにかけて濾します

アメリカンチェリーは一粒ずつ種を取り、これをコンポートしてシロップを作ります。

南高梅をお砂糖で2ヶ月漬けシロップにします。(黒糖と白砂糖)

長ーくなりましたが今日はここまで。

それでは今週は明日から土曜日まで、皆さまのご来店をお持ちしております

かしこ

4連休はカットケーキ販売します！

皆さん、こんにちは！
かしこのわかもりです。

明日から4連休ですね。
本当はオリンピックだったのに・・・と思うと、残念でたまりませんね。
しかも東京都では都知事から外出自粛要請が出ました。
毎日たくさんの感染者数が発表されていますから、当然と言えば当然ですね。
早く普通の状態に戻ってほしい・・・。
この真夏に、電車などではほぼ１００％の人がマスクをしていますからね。
皆さん、熱中症にも気をつけましょう！！！

さて！！
明日からは4連休ですので、かしこも張り切って、カットケーキを木金土日と販売することにいたしました！！
最近の季節のケーキは・・・

メロンショートにフルーツショート！
タルトはアメリカンチェリーのプリンタルトとプラムのタルトを出しています。
メロンショートはめっちゃ人気です。
完熟のメロンがたっぷり入ったショートケーキが500円というのは都内ではなかなかお得な値段かと思います！！
税込ですからね！！
メロンの完熟具合はシェフがじっくり見極めております。
熟し切っていない場合はお出しできません・・・。

先週からは白桃のブランマンジェも登場しました～。
牛乳プリンの上に、白桃のコンポートをゼリーでとじこめたものが乗っています。
蒸し暑い時期にひんやりスイーツは最高です。


それから、テイクアウトでお飲み物も販売していますが、季節限定のすももソーダが登場しています！！
メニューを出し忘れているのに、常連のお客様数名から注文が入る魅力的な商品！！
今日メニューに書き加えました。
あまずっぱいすももとシュワシュワ炭酸が蒸し暑さを吹き飛ばしてくれます！！

木曜日は11時～18時、金土日は11時～19時までの営業となっています。
おうち時間のおともにぜひかしこのおかしをどうぞ！


それではまた明日～。

かしこ

レジ袋のことと、ドリンクテイクアウト再開のこと！

皆さん、こんばんは！
かしこのわかもりです。

ものすごく大荒れの天気ですね。
水害が心配です。

今日から7月になりました。
キャッシュレス５％ポイント還元が終了し、レジ袋の有料化がスタートしました！！
色々と考えた結果、かしこではバイオマス原料２５％以上の袋を使用することにしました。
1枚目のレジ袋は無料でお渡しさせていただきます。
2枚目から1枚につき5円いただきます。

バイオマス原料２５％以上配合されたレジ袋は通常より環境に優しいということで、無償で配布していいということになっています。
かしこではケーキを主に販売しているため、きれいな状態で持って帰って頂きたく、袋を無料にすることにいたしました。
しかし、そのバイオマス原料２５％以上の袋は今までのものより仕入値が高くなってしまうため、２枚目からは有料とさせていただきたいと思います。

その他、今まで無料でお渡ししていたギフト用の手提げ袋は１枚目から１枚につき５円、紙袋はサイズによって異なりますが３０円～となります。

レジ袋有料化による環境保護への取り組みは賛否両論ありますが、エコの意識を持つことは大事ですよね！！
マイバッグをお持ちの方はぜひお声掛けください。

そして、お飲み物、テイクアウトですが再開しました！！
スタッフがたくさんいる夕方ぐらいまでご利用可能です。
コーヒーは現在、「旅商人珈琲焙煎所」（与野本町）のコーヒー豆を使用しています。
焙煎の技術がすばらしく、とってもおいしいコーヒーです。
コーヒーはご注文頂いてから、ハンドドリップでお入れします。
その他の飲物もかしこのこだわりがつまっていますので、ぜひどうぞ！
もうしばらくしたら、梅ソーダとすももソーダも販売開始します～。


ではまた！！

かしこ