レストラン ステーキ懐石 都 春日です

ステーキ懐石都春日 スタッフがお届けする、日々の出来事。。。

料理長の試練の日!


皆さまこんにちは

冷え込む毎日が続いておりますが
いかがお過ごしでしょうか?


さて、先週、春のメニューの
『試作テスト』がありました

【私達、都スタッフ内では『試食』といいます】



この『試食』は、社長を含む5〜6名のスタッフで
とりおこなわれます


春のお料理のテーマとして
都スタッフ全員に「春」のワードで連想する
キーワードのアンケートをとりました


その中で『雪解け』や『芽吹き』などの意見が
多く取り上げられ、
今春のテーマは『春の香り』に決まりました





この『春の香り』のキーワードをもとに
料理長は、春のメニューを構成し
今回の『試食』にのぞみました


前菜からスープ、シーフード……
一連のコースの流れを通して試食をします

お客様の目線に立ち、
いかに五感を感じることができるのか

喜びが感動に変わるのか
皆で協議をいたします(`・ω・´)


私も毎回どんなお料理が出来上がるのか
毎回新しいメニューに出会えるのが楽しみです


どうぞ皆様も春の新メニューを
楽しみにしていてくださいね


by staff kawakami


今日は何の日?


   女子にも嬉しい

バレンタインディ


IMG_0406









朝から、こんなにいただいちゃいました

Love Lunch ♪

いつもBlogをご覧の皆さま
誠にありがとうございます


今日のスタッフのお昼ごはんは、
待ちに待った、
ラブランチ
の日だったのです


ラブランチとは…

ラブランチチームによる
『愛』のこもったかわいいランチのことです


厨房女子
(ちょっと恥ずかしいのでマスクしてます)



今日はバレンタイン前日ということで、
スペシャルランチでした




カフェランチさながらで、
愛情たっぷり本当においしかったです

いつもスタッフの皆のために、
こだわって作ってくださいます



バレンタインということで
男性陣にもチョコクッキーを
プレゼント

厨房男子

みんな大喜びでした



ラブランチチームのみなさま、
いつも美味しいお食事
ありがとうございます(*´ェ`*)







季節のポタージュ

皆様こんにちは(*´ェ`*)

立春を迎えましたが福山の町は、
先日も吹雪いておりました


雪

こんな寒い日には、
あたたかいスープが飲みたいですよね…


只今、ステーキ懐石都の
季節のスープは
スープ

金時人参のポタージュスープです



ポタージュの上には…
カプ

カプチーノ仕立てのミルク



コショウ

黒コショウもトッピング



最後に…
芽キャベツをトッピングして…
にんじんスープ完成体

あま〜〜い金時人参の
ポタージュスープの完成です



人参がお苦手な方にも
おいしく召し上がっていただけました

濃厚なあま〜〜いポタージュスープ

ぜひ、お試しくださいませ

New Wedding Dress ★

いつもブログをご覧の皆さま
ありがとうございます(*´∇`*)

先日ヴィザージュ館内の
ウェディングドレスを新しく
していただきました



今回はワンショルダーの
Aラインのドレスです
ワンショルダードレス




ワンショルダー 後

細かいティアード(フリル)が入っていて
お色味はアイボリーが強めです。

あまりない珍しいタイプのドレスだそうで
長身の方にもオススメです

ヴィザージュのカジュアルな大人の雰囲気に
ぴったりのドレスです


いつもドレスを新しくしていただく度に
お衣裳屋さんにドレスについて
お話を伺うのですが、
すごく勉強にもなり
わくわくするお時間です


素敵なウェディングドレスと共に
皆さまのお越しをお待ちしております


by o-nishi



料理長の奮闘記 〜テールスープ〜


いつもblogをご覧の皆様
誠にありがとございます

本日は料理長から

『すごいものがあるよ』

とお声掛けいただきまして
厨房にお邪魔してきました

料理長がいつもと見慣れないお肉を
カットされています

カット中

実は牛のしっぽ
なのです

しっぽ断面図


このお肉をお鍋でコトコト
煮込むこと4時間・・・・

スープ

テールスープの完成です



早速味見・・・・・・

どうかな?



お味は・・・・・・?!
おいしい!
おいしい



皆様に美味しいお料理を
お届けすべく、
料理長は日々奮闘されております


次回の企画も試作中だそうですので
また近況報告いたしますね

次回の企画が楽しみな
o-nishiでした







VERDURE JAZZ CEREMONY !!!!!!

皆様、こんにちは

先週の日曜日にヴェルデュ都で行われた
模擬挙式の様子を、
本日はお届したいと思います(`・ω・´)

挙式スタイルは人前式

人前式とは、ご参列いただいた
ゲストの皆様にお二人がご夫婦と
なられることを認めていただく、
挙式スタイルです

入口
 新郎・新婦様ご入場


署名 郎
 結婚証明書ご署名


証明書ご披露
 結婚証明書のご披露


Jazz生演奏のなかでの挙式は
贅沢な、大人な雰囲気でした

夕暮れのヴェルデュ都とマッチしていて
とっても素敵でした

思わずたくさん写真を撮ってしまいました(´・ω・`)



挙式以外にもテーブルコーディネートも
少しご紹介いたします

テーブル

今回は紫を基調とした
テーマは『大人かわいい』です


装花
 
さりげない可愛さがミックスされていて
大人かわいかったです!
素敵ですね



来月の都ウェディングフェアは
2月12〜19日です

ヴェルデュ都に負けないくらい
ステキなコーディネートができるよう
ステーキ懐石都も頑張ります!

皆様のご来館を心より
お待ち申し上げます

by o-nishi




ピアチェーレ 〜初めまして〜


こんにちは


今月15日から始まったウェディングフェアですが、

たくさんの新郎新婦様にお越しいただき、ありがとうございました

幸せそうなお二人を見ていると、私まで笑顔になりました


お花が咲きました




さて、最近はウェディングのことが多く取り上げられてきましたが、

レストランもたくさんのお客様にお越しいただいております




都ではお料理の企画が変わると、

ドリンクもお料理に合わせて新しいものを作ります

今回もソムリエが一生懸命お料理と合うドリンクを作ってくれました




Piacere  〜ピアチェーレ〜


ピアチューレ


ピアチェーレ【Piacere】とはイタリア語で

「はじめまして」という意味があります

今が旬のオレンジ・イチゴをベースとしたノンアルコールカクテルです


イチゴの上品な香りとオレンジの酸味が効いた

スッキリとした味わいに仕上がっております


男性女性問わずご好評をいただいております

見た目も淡いオレンジ色で可愛らしいですね



お越しの際は、ぜひピアチェーレお試しくださいませ


hayashi

Visage ~ vintage & antique ~

いつもmiyako blogをご覧の皆様
誠にありがとうございます


miyako wedding fair week
本日Visage 会場内にお花が咲きました

お花が咲きました

今回のVisageのテーマは、

 vintage & antique = ヴィンテージ アンティーク

  florist : miquni

ドアふらわー
                                      @door  flower

柔らかく優しさのなかに
可愛らしさも秘めた素敵な色合いに仕上がりました

メインセンターあっぷ

生花はやはり、造花やプリザーブドフラワーと
違った存在感がありますよね。


明日は16時よりヴェルデュ都にて
Jazz人前式の模擬挙式を
開催いたします

夕暮れ時のヴェルデュ都とJazz
とってもロマンチックです

模擬挙式の皆様のご参列
心よりお待ちいたしております


明日がとても楽しみなo-nishiより

 

kasuga wedding fair!!


1月15〜22日の期間中
miyako wedding fair week
開催しております

本日はVisageのフェアの様子を
ご紹介いたします

洋セット
大人かわいいパステルカラーの
テーブルコーディネート


おとなりには・・・・
和セット
和装にぴったりの
和のテーブルコーディネートです

衣裳の色味に合わせてテーブルも
コーディネートもしちゃいましょう(`・ω・´)

ブライズルーム
挙式当日、新婦様がシンデレラに
変身していただくお部屋、
シンデレラルームにも
ベールやティアラ、シューズ等
展示しております

ちなみにこの飾りつけは
o-nishiとhayashiの自信作なのです


その他にもドレス展示等も
開催しておりますので
お気軽にお問い合わせくださいませ

都ウェディングサロン
084−941−1962

レストランご利用のお客様も
ご要望がございましたら
ぜひ!!ご案内いたしますので
お気軽にお声掛けください





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