皆さまこんにちは
冷え込む毎日が続いておりますが
いかがお過ごしでしょうか?
さて、先週、春のメニューの
『試作テスト』がありました
【私達、都スタッフ内では『試食』といいます】
この『試食』は、社長を含む5〜6名のスタッフで
とりおこなわれます
春のお料理のテーマとして
都スタッフ全員に「春」のワードで連想する
キーワードのアンケートをとりました
その中で『雪解け』や『芽吹き』などの意見が
多く取り上げられ、
今春のテーマは『春の香り』に決まりました

この『春の香り』のキーワードをもとに
料理長は、春のメニューを構成し
今回の『試食』にのぞみました
前菜からスープ、シーフード……
一連のコースの流れを通して試食をします
お客様の目線に立ち、
いかに五感を感じることができるのか
喜びが感動に変わるのか
皆で協議をいたします(`・ω・´)
私も毎回どんなお料理が出来上がるのか
毎回新しいメニューに出会えるのが楽しみです
どうぞ皆様も春の新メニューを
楽しみにしていてくださいね
by staff kawakami


























