2005年12月09日
牡蠣のオイル漬け
小太郎のまんぷく日記さんであまりにも美味しそうだったので、金欠の合間をかいくぐり、作ってみました。一月は余裕で、とのコトなので、クリスマスや年末もこれでいけるかな、と思いつつ……
食べてみたらあまりにも美味しくて、これはもったいなくて食べられなくて傷ませてしまうか、あっという間になくなって、それまでになくなってしまうか、どっちかかなという感じ。
というか、前者はあまりにもお間抜けなので、折々に食べて、なくなったらもう一回作ります。
オイル漬け、ということでかなりこってりしたものを想像していたのですが、意外にさっぱり。
サラダオイルと動物の脂の違いでしょうか。
で、オイスターソースがあまり煮つまらなくて、どんどん身が縮んでいって、リンク先の写真のようなぷりぷりにはならなかったのですが、それでも食べると牡蠣の味と、にんにく、ローリエの香り、とうがらし……とかなり多彩な味を楽しめます。
今回は日本酒とあわせましたが。うーん、色々なものとあわせてみたいですね。
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1. 牡蠣のオイル漬け [ 小太郎のまんぷく日記 ] 2005年12月09日 17:26
秋晴れの良い天気{/fine_sim/}。
今日はオットが少しだけお仕事で出かけていたので
平日同様、のんびりとご飯の用意が出来ました〜。
＜ブリかまの塩焼き・大根葉とこんにゃくの炒め煮・れんこんのもろみ味噌きんぴら・
牡蠣のオイル漬け＞
ブリかまの塩焼...
2. 菊水 吟醸辛口 北越後 [ Liquor Encounter ] 2005年12月09日 22:34
なんというか、菊水の全制覇って勢いですかね（笑）
新商品のチューハイを探しに行って見つけたコンビニで、これを見つけてしまい勝ってしまいました。
通販サイトには載っていない商品で（似ているのはありますが）瓶のきれいなブルーが印象的でした。
このブルーに....
3. ２００６年最後の晩餐 [ Liquor Encounter ] 2005年12月31日 22:03
昨年の最後の晩餐に引き続き、今度は２００５年の最後の晩餐です。
傾向は……似てるかも。
どうしても環境が似ていて、好みが似ていれば、同じような内容になるのです……
メニューは??海老の和風だしジュレ添え
??スモークサーモンのクリームチーズ添え
??かもロー....
4. 手作りラー油と鳥ハム [ Liquor Encounter ] 2006年03月04日 22:33
先日漬け込んだ鳥ハムがいい感じに漬かっていたので、今日加熱処理を行いました。
今日は午後から友人と会う予定だけあったのですが、それ以外に何も予定を入れていなかったので、久しぶりに台所でごそごそしました。
鳥ハムは塩抜きの後、オーブンで低温加熱。
他に....
5. サントリー ジョッキ生 黒 [ Liquor Encounter* Blog ] 2006年11月03日 08:52
なんと、突然出ましたよ、ジョッキ生の黒が！ 11月1日発売です。
発泡酒の黒タイプといえばキリンの生黒があるかなぁと思うのですが、第三のビールの黒は初めてでしょうかね。あ、アサヒの限定のクリアブラックもありましたね。
缶には「DARK TASTE」の文字が。
サイト情...
6. 2008年 最後の晩餐 [ Liquor Encounter* Blog ] 2007年12月31日 21:51
さてこちらが、今年２００７年の最後の晩餐です。
昨年の最後の晩餐と比べると、なんていうか小ぶり（笑）
牡蠣のオイル漬けはなつかしのメニューです。
鮭のマリネに使用した残りのサーモンはお刺身で。
風邪になりそうな予感がしたので、ショウガを食べようと、し....
7. キャベツと牡蠣のペペロンチーノ [ Liquor Encounter* Blog ] 2013年01月09日 23:36
お正月に作った牡蠣のオイル漬け利用メニューです。
美味しさをしっかり吸い込んだ油もちゃっかり利用する一品。
牡蠣のオイル漬けはこちらの記事をどうぞ〜
http://blog.livedoor.jp/ka ...
この記事へのコメント
1. Posted by 小太郎 2005年12月09日 17:24
KATZさん、初めまして。
トラックバックを見て、さっそく遊びに来ました。
この料理は色々に使えますよ。
KATZさんはワインのプロですが、
もしも、日本酒もお好きならネギとともに軽く炒めて
ゆる〜く卵でとじるというのもオススメです。
細かく刻んで、お野菜と和えるのもありかな。
名前の由来は「シュワルツ・カッツ」なんですね。
私はよくは知らないのですが、
オットが猫好きで、若い頃には随分と飲んだそうです。
最近は、日本酒党になっている小太郎家ですが
お酒全般と食べることが大好き。
ワインは、あまり詳しくないので
ＨＰをさっそくお気に入りに登録しました。
トラックバック＆ブックマークさせていただきます。
トラックバックを見て、さっそく遊びに来ました。
この料理は色々に使えますよ。
KATZさんはワインのプロですが、
もしも、日本酒もお好きならネギとともに軽く炒めて
ゆる〜く卵でとじるというのもオススメです。
細かく刻んで、お野菜と和えるのもありかな。
名前の由来は「シュワルツ・カッツ」なんですね。
私はよくは知らないのですが、
オットが猫好きで、若い頃には随分と飲んだそうです。
最近は、日本酒党になっている小太郎家ですが
お酒全般と食べることが大好き。
ワインは、あまり詳しくないので
ＨＰをさっそくお気に入りに登録しました。
トラックバック＆ブックマークさせていただきます。
2. Posted by KATZ 2005年12月09日 21:02
コメント＆ＴＢありがとうございます。
ワインもすごく好きなのですが、最近はどんどんなんでもアリに
なってきていますね。
以前から食べることももちろん好きだったのですが、
最近はそれを記録したりすることにも目覚めてしまって
小太郎さんのブログはおいしそうだしバランス良さそうだし、
ということで、とても楽しみに拝見しています。
これからもよろしくお願いいたします。
ワインもすごく好きなのですが、最近はどんどんなんでもアリに
なってきていますね。
以前から食べることももちろん好きだったのですが、
最近はそれを記録したりすることにも目覚めてしまって
小太郎さんのブログはおいしそうだしバランス良さそうだし、
ということで、とても楽しみに拝見しています。
これからもよろしくお願いいたします。
