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担々麺セット８００円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

見た目は同じ、でも違う。騙されました

以前より香ばしく、そして辛くなっております。マダム鄭の担々麺。ランチセットなら、ご飯＋ミニサラダもついて800円也。

写真を撮ってたらママさん（鄭さん）が「見せて」と来ました。デジカメのモニターを見て満足そう。そのママさんがいたずらっぽい笑顔を浮かべてこう言うのであります。
 
「うちの店、インターネット出てるって？　私、そういうのわからないけど」
「評判いいみたいよ」（←って、他の人もブログに書いてるし）
「ところで担々麺、どう？」
「うん、おいしいよ」
 
このとき「どう？」の意味がわかってなかったのでありました。
最近、辛いものには強くなったはずなのに、食べてるうちに額から汗がじわ〜思わずママさんに質問です。
 
「きょう、大辛って言わなかったけど…。辛くした？」
「普通だよ。ゴマを変えたの。香ばしいのに」
 
以前は、もっとザラついたゴマペーストで、その甘味に助けられて大辛でも結構食べられたんですけどね。これは効きます　でも美味い。
 
マダム鄭　麻婆春雨
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
↑　ランチの「麻婆春雨」。
 
ついでにママさんと雑談。
 
「先日来たら、満員で入れなかったよ。大盛況だね」
「そんなことないよ。満員でも1人なら相席で入れる。声かけて」
「じゃ、そうするね」
「ところで、香貝醤（シャンペイジャン）は？　いつもなくなったころ来るでしょ」
 
マダムお手製の香貝醤は、この店の名物調味料。XO醤の一種で、貝柱・エビ・唐辛子が主原料（XO醤油は中華ハムも入ってることが多いですね）。
 
マダム鄭　水餃子
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
↑マダム鄭名物の「水餃子」。ランチ時は不可。右が香貝醤。
 
この香貝醤、1びん2200円でテイクアウトできるんだけど、あると便利なんですよ。単なるキャベツ炒めが、香貝醤・味の素・醤油の味付けで中華っぽい味になるし、チャーハンに入れれば料理名人に変身みたいな（ただし入れすぎ厳禁）。
 
ママさんがお手軽料理を教えてくれました。
「素麺あるでしょ。茹でて、醤油・味の素・ゴマ油に香貝醤、これを混ぜて食べたら美味しいよ。冷やした素麺なら、レタスの葉っぱの上にのせたら、盛りつけもきれいね。私は温かい素麺が好きだけど。香貝醤、おいしいって言っといてね」
 
はひ　なんかおっしゃいましたか（バレてたのねー）
 
マダム鄭　香貝醤
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
マダム鄭
最寄駅：五反田 / 大崎広小路 / 不動前
料理：中華料理一般 / 台湾料理 / 担々麺 / 餃子 / 麻婆豆腐
11:30〜14:30 / 17:00〜23:00 (日曜定休)
地図はこのへん

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