2006年07月22日
これが「台湾三色玉子」だ。酔食・姫 大岡山
すいません、まん中の三色玉子、売り切れちゃいました〜
東急沿線で毎月20日から無料配布してる雑誌・サルース8月号を見たら、連載「一皿の世界旅行」が台湾料理編。横浜中華街の台湾料理・青葉のメニューから、いろいろと紹介されていました。それを見てたらモーレツに台湾小皿料理が食べたくなって「酔食・姫」に駆け込んでしまいました〜
上の写真はイタズラ
で、サルースに「三色玉子」ほかのオードブルを乗っけて撮影したもの。左から粉肝（豚レバ）、三色玉子、台湾地鶏。なかなかンまそうでしょ
この三色玉子、手に入りにくいだけに美味いんだわ〜
日本語で三色玉子をググっても、台南担仔麺 水道橋店くらいしかひっかからないんですけどね。
簡単にいうと、ピータンなど、いくつかの玉子を固めてテリーヌ状にしたオードブル。美味いんですけど、台湾直送の本格ものは手に入りにくい上に、日持ちがしないので「幻のメニュー」なんであります（←というより、メニューに載ってない）。
台湾切り干し大根入りの玉子焼き。
上のサルースの記事でも、一番下で「家庭で作れるメニュー」としてレシピが紹介されてるんですけど、台湾切り干し大根が手に入れる雑貨屋が近くにあれば…の話。
サルースでも「日本の切り干し大根より、タクワンに近い」と書かれているんですが、あっさり塩漬けタクワンみたいなものを入れた、平たい玉子焼き＝家庭料理なわけです。
これは「肉味噌」って教えられたけど、よくよく考えてみたら「ひげちょう魯肉飯」って台湾料理飯屋が東京にもあるくらいで、魯肉飯（ルウロウハン）です。台湾屋台の定番ご飯だとか。白飯の上に、ちょこっとだけ肉味噌のせた飯。屋台メシなので、小さいお碗で軽くサササっと食べるヤツね。
魚団子のスープ。
サルースを持って「酔食・姫」に駆け込んだわけですが、今回はタイミングよく、幻の三色玉子があったと。姫の千絵ちゃんに「前回食べ損なって悔しがってたF●●KYさんにも教えてよ」っていわれて、あわててメッセンジャーで連絡しました。
今回●UN●●さん、品切れになる前に食べることができましたけどね（
伏せ字の意味はあるのか）。一緒に入った珍しい食材を中心に、たっぷりと召し上がったそうです。…じゃなくて、隣で私も一緒に飲んでいたんですけどね
お隣の国でも、知らないご飯はたくさんあるわけです。まだまだ修行が足りないなぁ…。
FUンKYさん、もちろん三色玉子も美味しかったけど、一番印象に残ったのは台湾地鶏だそうで（写真一番上の右のヤツ）。こちらは、まだ若干の在庫があるそうです。
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酔食 姫最寄駅：大岡山料理：居酒屋 / 台湾料理
０６/０７/２２大岡山の達人から紹介されてた台湾家庭料理のお店
以前食べ損ねてた三食玉子が入荷したというので伺いました。
日持ちのしない一品なので多少焦り気味（笑）
生ビールと早速、三色玉子。
ピータン、ガチ...
酔食 姫最寄駅：大岡山料理：居酒屋 / 台湾料理
大の面倒くさがりの私の強いみかたPICSなのですがBlogでは
投稿につき５枚しか写真掲載できないのでPart２です（恥）
粉肝（豚レバ）です
写真は前回の方がまだ良く撮れてたので再利用（笑）レバ？
と言う独特の食感で...この記事へのコメント
肉味噌、私は豆腐といただきましたがご飯の
写真うまそうですね
６０度の紹興酒は後からグッときました（笑）
昨晩は終電近くまでお疲れさまでした〜。
> 肉味噌、私は豆腐といただきましたがご飯の
> 写真うまそうですね
昨日あったのは、自家製の挽き肉変形バージョン。
この写真のは、去年食べた台湾直送品です。
話の流れ的に、この写真のほうがあってるかなと思って
撮りためた中からチョイスしました。
> ６０度の紹興酒は後からグッときました（笑）
だしょー（笑）
でも酒も食い物もそこそこ美味かったので、よかったかと。
前回食べてないものを選んで出してくれるとか
お客を楽しませてくれるお店なので良いですよね^^
