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旗の台で、広島お好み焼き750円から〜♪
きのうの夜の11時すぎ、「お好み、食いに行かない？」と誘われまして、旗の台の広島流お好み焼き「秀」へ。お店の存在は以前から知っていたのですが、お邪魔するのは今回が初めて。
小さなお店は、L字カウンターだけ10席くらい。中はほぼ満員で、席を詰めてもらって何とか入ることができました。なかなかの人気ぶりです。生ビールと一緒に、広島お好み焼きの“基本のキ”であります「肉玉そば」750円を注文。待つこと10分、目の前に出てきたのがコレ
湯気があがっております。この湯気が、広島風お好み焼き（以下、広島焼き）のオイシサの秘密。ためしてガッテン（今年3月放送）で、「肝心要のざく切りキャベツは、押さえつけずに8分蒸し焼きにする」っていうのがありました。
クレープ状の薄皮の上に、キャベツとモヤシをのせ、ひっくり返して蒸し焼きに。お好み焼き生地でフタをされたキャベツは、立ち上る湯気で220度スチーム加熱され、とっても甘くなるんだそうです
蒸し焼きにしてる間に、麺を茹で（
）、お好み焼きとドッキングさせるために、同じ大きさに広げて鉄板で焼きます。さらに薄焼きの目玉焼きをつくり、全部を重ねてサンドイッチ状態。
広島焼き（肉玉そば）の断面ショー。
一番下がクレープ状地層の生地、キャベツ・もやし地層、焼きそば地層、一番上が薄焼き目玉焼きと。これをコテでざくざくと切り分け、アツアツを小皿にとって、ハフハフといただきます。最安値にして自信作、基本の広島焼き「肉玉そば」750円はお値打ち。
オススメは、生ビール＋ネギ焼き（または、とん平焼き、とんトロ）＋肉玉そば＝1700〜1750円です。きょうは、生ビール＋肉玉そば＝1250円でした。
ありそうでないのが、美味しい広島焼き。遠路はるばる…には自信はありませんが、ご近所の方、通勤の帰りの方は、ぜひぜひ一度お試しを
広島流お好み焼 秀 OKO-NET 東京グルメ
03-3785-8820
東京都品川区旗の台3-14-5 地図
平日：17:00〜24:00
土日：11:00〜24:00
年中無休
「秀」へお越し下さいましたかー
このお店は、開店当時から行っておりました。
「広島風」ではなくて「広島流」と表現して頂いたのがうれしいです。
それぐらい、本場の味を東京で再現していると思います（実は、学生時代４年間、広島在住しておりました）。
都内では安い方ですし、開店直後の閑古鳥が鳴いている頃から、店主も一生懸命商売しております。
是非是非、これからもご贔屓に！