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ずっとご無沙汰しちゃってた松戸の「中華蕎麦 とみ田」へ。
hi-snowさんが力説するわけですよ。「とみ田が美味い。あつもりが絶妙に旨い
」って。ただでさえ禁断症状が出ているのに、そんなことを言われたらタマらないじゃないですか。さっそく松戸へと出かけました
。
到着は夕方3時半ごろ。既に行列は一段落、10人くらいの待ちでした。これなら20分くらいで食べられそうです。まずは食券を買って、スタッフさんに渡してから行列に加わります。
とみ田さん、相変わらず仕事が丁寧です。手鍋でスープを沸騰させて作る脂宝（しほう）をすくい上げ、何度かにわけて丼に注ぎます。この手順では冷えてしまうので、できあがった丼は保温機へ。巻き豚チャーシューも、鍋の湯気にあてて温めます。
カウンター席からそんな手順を見ていると、待ってる時間もあっと言う間。麺少なめで頼んだので、煮玉子半分（またはチャーシュー１枚）がサービスでした。
あつもりとつけめんでは茹で方も時間が違うみたいです（普通は冷水でシメた麺を、お湯で再び温めるだけですが）。茹で具合も毎回富田さんが丁寧に確認してました。
お肌ツルツルで歯にガシっとくる冷たい麺も旨いですが、あつもりにすると舌にひっつくようなもち肌になるんですね。それで弾力性は衰えていません
。私の体調のせいか、スープは少しタレが強く感じましたけど、あいかわらずおいしかったです。
スープ割りも、こってり・あっさりの2種類になってました。私はあっさりをチョイス。
発売中の雑誌「食楽」2月号では、とみ田の中華そばが表紙を飾っているそうです（hi-snowさん情報）。次回は中華そばと思っていたのですが…、また混むのかな？
中華蕎麦 とみ田
livedoorグルメ 楽天市場
047-368-8860
千葉県松戸市松戸1339 地図
11:00-16:00ごろ（麺切れ終了）
水曜定休
中華蕎麦とみ田の過去のリポートは、こちらからお読みください。
。
あけましておめでとうございます
とみ田さんで、新年のらーですか。
さすがです。
１回は行きたい松戸・・、
思い切れないで、そのくせ恋焦がれています。
今年も美味しい記事楽しみにしています。
お陰さまでぴかっさ２、
暗い画像処理には、
重宝させていただいています。
今年もよろしくお願いいたします。