雑味エグミなし、吸い物のような上品さとキレ。栃木市・麺堂HOME「カマス煮干しの冷やしそば」

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冷やし系ラーメン に参加中！

久々のホームラン　私と味覚傾向が似てる方は、本文読む必要なし。明日すぐ食べに行っとくれ（きょう13日＝第２金曜は定休日）。　

発売直後から人気爆発、蒸し暑い日には昼の部でスープ切れも出る、麺堂HOMEの新作「カマス煮干しの冷やしそば」800円（写真は大盛り＋100円）。

味は２種類。万人向けは醤油、出汁の繊細さを味わいたい人は塩。どっちも美味しいが、塩のほうが私は好み。

第２弾の冷やしラーメンは、お客様のリクエストも多かった煮干しの出汁を使用したラーメンです。油ののった白身魚であるカマスの煮干しからは、苦みやエグミのない上品でコクのあるスープがとれます
キリっとした強めのしょうゆ味、まろやかさ際立つしお味、お好みのお味をお選び下さい（スープを冷やす商品のため、売り切れの場合もございます）。

夏の限定メニューに力を入れている麺堂HOME、2015年の冷やしアゴ潮そば（記事コチラ）という傑作があったけど、今回はそれに匹敵する旨さ。



メニューに書いてある順番（醤油⇒塩）で食べたけど、好みの塩から報告。

ビジュアルもそそるね

しゃきしゃきアーリーレッド（紫タマネギ）・白ねぎ・姫ねぎのトリオが色鮮やか。



まん中には、麺堂HOME自慢のレア豚チャーシュー、しっとり生姜風味の鶏ササミチャーシュー。

スープもラーメン鉢も、キンキンに冷やし涼味満点。

サンプル品で届いたカマス煮干しを使ったら、雑味・エグミがないスープが取れたので、メニュー化が決まったそうだ。

2018冷やし第１弾・あさり香る冷製塩らーめん（記事コチラ）も悪くなかったけど、出汁のわかりやすさでは弱かった。

エグミのない、すっきりクリアな煮干しスープ。とても説明しやすい。



冷たいスープだと、ノンビリ啜っても麺が伸びないのがイイ！という声もあるらしい。

ワタクシ的には、洗って冷やした麺は繊細なスープを汚しにくいので、大盛りで食べても、最後のスープがおいしいと。



こちら、醤油（大盛り+100円）。

ガツンと効かせた醤油だれ＋煮干し出汁、日本人の琴線に触れる味。



パーツ構成はもちろん同じ。

レア豚チャーシューも、冷やしスープの中ではずっとピンク色なので、好きなタイミングでどうぞ。

この夏は、いつもより多く通いそうな予感が…。

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