酒粕で

            


☆冷蔵庫のホースラディッシュで、

お正月のかまぼこや数の子にぴったりの、

ワサビ漬けつくってみました。

ベースの酒粕って、

放射能に対する抵抗力を高めるんだそうです。

たくさんつくって、かまぼこにのっけて

たくさん食べちゃうどーーーーー！！！！






つくりかたは、酒粕に

みりん、酒、塩で味付けして、

フードプロセッサーで

なめらかにして、

刻んで塩もみした

ホースラディッシュを混ぜるだけ。

お酒が進君。

　　

クリームチーズ・ディップ

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　☆クリームチーズに、にんにくと、畑のフェンネルをあわせて、

　　　　　　　フードプロセッサーでごごご～～～　

　　　　　　　　あら簡単、ワインのおつまみ

　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　

大根葉っぱ・醤油いため

　　　　　　　　　　　　


☆さ、寒い・・・

もしかして、畑の作物・・・

霜で凍りついてるんじゃあ・・？？？

久しぶりに畑に行ってみると、

大根・・・小さいけど、もうひっこぬいちゃお・・・

寒すぎて、これ以上大きくならないよ。

２０ｃｍくらいのミニミニ大根・・・

ふつうこんな小さい大根つくれないでしょ～～？

・・・と、負け惜しみ。

でも、葉っぱは、ふさふさしてみごと！！！

ゆでて、油で炒めて、醤油で味付け。

チキンのつけあわせにしたけど、

ごはんのおかずには、

圧倒的に、大根葉っぱが主役でした～。


　　　　　　

サラダ

           


ちっちゃいレタス・・・育ってるとは言えないけど、収穫。

だって、ほっといたら、霜でだめになりそうだし。

洗うの大変だったです・・・

ふんわり、フリルの葉っぱ。

ボウルにいっぱいになりました。

　　　　　　　　

ブロッコリーも。

いろいろとりあわせて、サラダつくりました。

マヨネーズ、ツナ缶、ネギを混ぜ合わせたソースで。

　　　　　　　

ホースラディッシュ・ソース

　　　　　　　　

☆どひゃーーー！！！

何だこれ～～～？？？マンドレイク？

　



・・・ごぼう？？？？






ヒント・・・
　　↓


　　　　　　　　

これは・・・

ホースラディッシュです。

皮をむいて、

さっと熱湯を通して刻んで、

酢、水を同量加え、

フードプロセッサーにかけます。






こんな高級な

ホワイトバルサミコ酢

いただきましたので、

酢のかわりに投入w(ﾟoﾟ)w

きっとすごいソースができる？？？

熱湯消毒したびんに詰めて、

さらにビンに軽くふたをしたまま

５分ほど湯煎して、さっとふたを閉める。

びんをさかさにして冷ます。



フードプロセッサーから

ビンに移す時、

けっこう刺激が強い香り

ごほっごほっ！！！

ひーー目に沁みる～･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･

ちょっとお味見・・

か、から～～～い！！！！

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　・・・・・できたけど、これは、ソースというより、薬味ですね。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　バーベキューや、

　　　　　　　　　　　　　　年末のローストビーフには必須のアイテム。

　　　　　　　


　　　　　　　　　シーザードレッシングにちょっと混ぜてみました。

　　　　　　　

ナイルパーチ・フェンネルマリネソテー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


☆タンザニアからはるばる日本にやってきたナイルパーチ。

たらのような、バスのような・・・・身の厚いりっぱなお魚です。

業務用スーパーの冷凍庫でこちこちになってたのを、みつけました。

やった！これなら、セシウム入ってなさそう(☆ﾟ∀ﾟ)

　　　　　　


フェンネル、にんにく、玉ねぎ、こしょう、

バジルドレッシング、オリーブ油で

香りのいいマリネ液に浸して、１時間。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　フライパンで両面焼いて、白ワインをじゅーーーー！


              


　　　　　　　　　　　　　　　　　たれも絡めて、煮詰めてできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　これ、豪華船クルーズのレストランの一皿みたいよ～！！！