2017年08月16日

丸一酒造

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奈良酒祭の翌日は

星泉を醸造する丸一酒造さんにお邪魔しました。

市内からはちょっと離れた

知多半島の入口あたり?の

のどかなロケーションに蔵はあります。


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もともとは3000石近くも製造されてたようで

敷地もそれなりにあります。

現在は200石ほどの製造となっています。


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この界隈は地下水に恵まれているようで

かなり豊富な水源があるようです。

こちらはメインの井戸。

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この小さな口もそれぞれ井戸のようで

豊富な水源というのも頷けます。

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給水塔

井戸水を少し成分調整して

仕込みなどで使われています。


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おなじみ移動甑

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仕込蔵

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昔のなごりの調合タンク

現在は使われていませんが

昔の製造の多さが感じられます。


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分析室

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瓶詰場


丸一酒造さんは

吟醸を得意とする蔵元で

色々な賞を獲っているのですが

実は最新設備はほとんどなく

サーマルタンクすらありません。

が、様々な工夫で綺麗なお酒を造ってまして

製造石数にしては多すぎる冷蔵庫が

それを物語っていました。


当店で扱っているレトロラベルシリーズは

この蔵にしては味わいのあるお酒ですが

綺麗な熟成はこういった取組み由来なのかもしれません。


29BYも新たな取組みをされるようで

また楽しみです。




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丸一酒造さんを後に

一宮にある『EAT BEAT』さんへ。

なかなか来る機会がないので

このイベントに絡めて訪問するのが

恒例となっています(笑)

ほんわかしたひと時を味わい

帰路につきました。





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kazuya5184 at 11:38|PermalinkComments(0) 蔵訪問 | 日本酒

2017年08月15日

奈良酒祭 2017

先日の日曜日は

今回で4年目となる

名古屋の『結』さんでの

”奈良酒祭”でした!


今年は

大倉・花巴・神韻・みむろ杉の

4蔵にご参加頂きました!


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今西くん以外のメンバーで名古屋に乗り込み!


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到着!


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結さんのはからいで

ずっと食べたかった”名古屋ハヤシ”で腹ごしらえ。


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そして恒例のガッツポーズ!

この時はこの後の状況をもちろん予測できずに

余裕たっぷり!



当日のラインナップはこんな感じでした。

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そして15時開場。

ドアを開けると

なんと大勢のお客様の列!

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開場と同時に瞬殺で大賑わい!

今年は大阪など関西からのお客様も多く

関西色の強い雰囲気となりました。

いやほんと有り難い限りです。

地元名古屋の方々が

アウェー感を感じると言ってはりました(笑)


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同じフロアのお店が皆お休みということもあり

店の外にも椅子とテーブルを設置。

中は熱気ムンムン満員状態

外でもワイワイ大賑わいという

なかなかカオスな雰囲気でした(笑)


最終的には72名のお客様にご参加頂き

予想をはるかに越えるご参加でした。

おかげさまで

終了時間を待たずにお酒が完売し

途中で受付を終了することとなりました。

お断りしたお客様、すみません!


ただ

これだけ多くの方にご参加頂けたことは

素直にすごく嬉しいです!

毎年ご参加頂く方々にお会いするのも楽しみですし

また来年も楽しみにしてるね!

と皆様言ってくださるのも嬉しいです。

本当にありがとうございました。


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蔵元のみなさま、結さん

お疲れ様でした!

また来年?





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kazuya5184 at 11:37|PermalinkComments(0) イベント | 日本酒

2017年08月12日

7号 & Bottom

増田酒造さんから

2種類のお酒が入荷しています。


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まずはこちら。

滋賀県産の吟吹雪を使用した

純米酒の無濾過生原酒。


新酒の時期に同じお酒を

”おりがらみ”でリリースされたのですが

そのお酒のポテンシャルから

澄酒の状態で少量保管しておいてもらいました。


香りは穏やか。

少々甘やかなフルーツのような要素

麹由来のニュアンスも感じられます。


口当たりはしっとり。

密度感のあるエキス感と

ほんのり甘みのあるリッチなジューシー感。


それなりにボリュームのある味わいですが

非常に飲み心地良く

引けのよいキレ味。

意外とサクサク飲み進めてしまう味わいです。


神韻 純米酒 7号酵母 無濾過生原酒 28BY
720ml:¥1,620 1800ml:¥2,808





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そしてこちら。

蔵にて澱引きを行った後に

タンクに残った澱部分(底たまり)をブレンドしてもらった

一風変わったお酒です。

無濾過で澄んだお酒を瓶詰めする為に行う澱引きですが

残った部分にスポットが当たることはありません。

が、この部分には独特の複雑味や旨みがあって

面白いと個人的に思ってまして

それを商品化してもらったのがこの「Bottom(ボトム)」です。


香りは穏やか。

麹由来のニュアンスや

ほんのり穀物っぽさも感じられます。


口当たりには複雑味のあるアタック。

少々ドライな要素を伴うボリューム感に

しっかりと感じられる酸。

じわじわとふくよかな旨み・エキス感・ほろ苦さなど

様々な要素が重なり合うユニークな味わい。


個性的ながらも

意外にまとまり良く

リッチな旨みすら感じられます。


底に残った澱をブレンドしているという商品の特性上

澱自体が黒ずんでおりますが

特に品質劣化などではございませんので

予めご了承下さいませ。


神韻 Bottom 純米酒 無濾過生原酒 27BY
720ml:¥1,242 1800ml:¥2,484





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kazuya5184 at 17:45|PermalinkComments(0) 日本酒 

2017年08月10日

夏季休暇のお知らせ

世間一般では

明日あたりからお盆休みですね。

ということで

当店の夏季休暇のご案内です。


例年は当店もお盆期間に

お休みを取っておりましたが

今年はお盆も通常営業致します。

ということで

8月は通常通り

日曜日の定休日のみお休みです。


その代わりに

今年は9月頭に以下日程で夏季休暇を頂きます。


9/2(土) 18時閉店
9/3(日) 〜 9/7(木) 夏季休暇




9/2は少し早仕舞いさせて頂きます。

9/8から通常営業となります。


休暇中は発送業務もお休みとなります。

休暇中もホームページからのご注文は可能ですが

確認メールの返信や発送作業は

9/8(金)からとなります。

どうぞ宜しくお願い致します。




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kazuya5184 at 17:17|PermalinkComments(0) ご連絡 

2017年08月09日

大倉 山廃特純 朝日 直汲

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大倉本家さんから

備前朝日を使用した山廃特別純米の

”直汲み”タイプが入荷しています。


すでに”辛口仕上げ”は販売中ですが

今回入荷したのは

スタンダードタイプになります。


香りには麹由来の栗香。

少々穀物的なニュアンスも感じられます。


口当たりにはフレッシュさがあり

ほんのり甘やかさのある

ジューシーな旨みが広がります。


甘ずっぱさのある酸。

ボリューム感はありつつも

飲み心地の良さも持ち合わせた味わいで

余韻にかけて若干の硬さや渋さも感じます。


同じ大倉の山廃の中では

若干の柔らかみ・綺麗さを感じますが

濃醇なコクや奥行きがあり

それなりに飲み応えのある味わいです。


直汲みならではの軽快さ・フレッシュさもあり

現状でも十分楽しめます。


大倉 山廃特別純米 備前朝日 無濾過生原酒 直汲み 28BY
720ml:¥1,512 1800ml:¥3,024





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kazuya5184 at 13:11|PermalinkComments(0) 日本酒 

2017年08月08日

雄町 & 美山

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森島酒造さんから

お酒が2種類入荷しています。


まずは雄町を使用した純米吟醸なんですが

通常は9号酵母を使用するところ

14号酵母で仕込んだ別バージョン。

今回初めて醸造されました。

一回瓶火入の生詰タイプになります。


香りは非常に穏やか。

口当たりは瑞々しく

円みのあるクリアーなエキス感が心地よく広がります。

柔らかでスムーズな飲み心地に綺麗な酸。

軽快さとリッチな要素

雄町らしい甘やかさも楽しめる味わいです。

火入れしたことで

飲み心地よく

軽やかで品の良い飲み口となっています。


大観 純米吟醸 雄町 14号酵母 28BY
720ml:¥1,544 1800ml:¥3,088





そして美山錦を使用した特別純米酒。

こちらも一回瓶火入の生詰タイプ。


香りは比較的穏やか。

ほのかに爽やかさのある吟香も感じられます。

口当たりには瑞々しいエキス感があり

果実的な酸の効いた味わいが広がります。

キリっとした印象に

甘やかで透明感のあるふくよかな旨み。

ほろ苦さがアクセントとなっています。

スマートな味わいながらも

リッチな旨みが感じられる味わいです。


大観 特別純米 美山錦 生詰原酒 28BY
720ml:¥1,350 1800ml:¥2,700




どちらも残暑から秋口にかけて

活躍してくれそうな味わいです。




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kazuya5184 at 14:51|PermalinkComments(0) 日本酒 

2017年08月07日

水もと純米 直汲みにごり

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美吉野醸造さんから

”水もと純米” の ”直汲みにごり” が

四合瓶限定で入荷しました。


何故に今ごろ?

と思われると思います。

僕もそう思います。


実は・・・

蔵の冷蔵倉庫に残っていたのです。

蔵でも完売したと思ってたのですが

冷蔵倉庫の整理をしていたら

出てきたんです(笑)


なんとラッキー!

この季節にこのお酒が飲めるなんて!


ということで

残っていた分頂きました!


活性感はさすがにないですが

思いの他フレッシュで

爽やかな甘酸っぱさ。

少々瓶内発酵したことで

甘さが少し控えめとなり

爽快なクリーミー感を楽しめます。


まだまだ暑い季節

ソーダ割もオススメです!

是非是非どうぞー!


花巴 水もと純米 無濾過生原酒 直汲にごり 28BY
720ml:¥1,512





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kazuya5184 at 14:25|PermalinkComments(0) 日本酒 

2017年08月05日

Secret Blanc

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仲村わいん工房さんから

使用品種非公開の白ワイン

”Secret Blanc”

が入荷しています。


香りは華やかさがあり爽やか。

グラッシーな要素やキンモクセイのようなニュアンスも。


口当たりは瑞々しく

リッチな厚みのある果実味。

キリっとした飲み口ながら

甘やかでジューシーなエキス感。

トロピカルな要素もあり

キレのよい味わいです。


暑い日の昼間から飲みたくなる

ちょっとリッチな爽やかさ。

この品種が入ってるかな?

なんて思いながら飲むのも楽しいです。

是非お試し下さい!


仲村わいん工房 Secret Blanc 2016
720ml:¥2,950





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kazuya5184 at 16:57|PermalinkComments(0) ワイン 

2017年07月31日

風香と風香

梅乃宿酒造さんから

山風香シリーズの限定酒が入荷しています。


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まずは

お酒を搾る際に搾り機に一切の圧を加えず

重力のみで滴り落ちたお酒だけを

贅沢に瓶詰めした風香の純米酒。

柔らかな甘みと

無圧採りならではの豊かで上品な味わいと

香りを堪能できる限定生原酒です。


香りは比較的穏やか。

ほのかに爽やかなニュアンスが感じられます。

口当たりは瑞々しく

透明感のあるクリアで優しい飲み口。

柔らかで円みのある

甘やかなジューシー感とリッチなエキス感。

純米ながらも上質感のある

飲み心地よい味わいが楽しめます。

ロックで飲むのもオススメです。


風香 純米 無圧採り 生原酒 28BY
720ml:¥1,458 1800ml:¥2,916





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そしてこちらは

岡山県産の備前雄町を使用し

袋しぼりでゆっくり丁寧に搾り集めたお酒。

雄町米のボディ感とドライな口当たりが両立した

”うすにごり”の生原酒です。

蔵の冷蔵庫にて1年熟成されたものを頂きました。


香りは比較的穏やか。

ほんのりと甘やかさを感じます。

口当たりは柔らかでしっとり。

上質感はありつつも

リッチなエキス感や雄町らしいふくよかさが楽しめる味わい。

程よい熟味と飲み心地の良さ。

しっかりとした酸も効いていて

旨みもたっぷり感じられる

奥行きある純米吟醸です。


風香 純米吟醸 袋しぼり 生原酒 27BY
1800ml:¥3,348






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kazuya5184 at 12:09|PermalinkComments(0) 日本酒 

2017年07月27日

どS&どM&雄町70直汲

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大倉本家さんから

3種類のお酒が入荷しています。


コスパ抜群の”どSブレンド”と”どMブレンド”

僕の中では大倉といえばこのお酒

”山廃特別純米 雄町 直汲み”

の面々です。



”どSブレンド”は山廃純米の責めブレンドで

例年にプラスして

新商品の「麹四段 ひとごこち」

の責めが加わっています。


口当たりには少々シャープな要素を伴うボディ感。

しっかりとした酸・旨みに複雑味が感じられ

じわじわとボリューム感が広がります。

余韻には穀物的な雰囲気もあり

大倉の山廃らしい要素が十分に楽しめる味わいです。


大倉 山廃純米 どSブレンド 無濾過生原酒 28BY
720ml:¥1,188 1800ml:¥2,376




”どMブレンド”は純米吟醸・純米大吟醸の責めブレンド。

精米歩合が45%〜60%という贅沢なスペックながら

旨みもしっかり感じられる仕上がりです。


口当たりは柔らかで円やか。

しっとりとした上品なエキス感に

少々のシャープ感を伴う酸。

程よくボリュームがありつつも

リッチな旨みが心地よく

まとまりの良い味わいで

余韻にかけて自然な甘やかさもあり

飲み心地の良さも持ち合わせています。


大倉 純米吟醸 どMブレンド 無濾過生原酒 28BY
1800ml:¥2,484




”山廃特別純米 雄町 直汲み”は

本来は熟成して花開くのですが

直汲みに関してはフレッシュさがあり

現状でもなかなか楽しめます。


口当たりには瑞々しさがあり

少々軽快さが感じられるシャープなアタック。

じわじわと厚みのある旨み

しっかりとした酸が広がりつつも

柔らかな要素や雄町らしいふくよかな旨み・甘みも感じられ

比較的飲み心地良く仕上がっています。


大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過生原酒 直汲み 28BY
720ml:¥1,512 1800ml:¥3,024




それぞれ是非お試しください!




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kazuya5184 at 12:20|PermalinkComments(0) 日本酒 
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