2016年09月27日

Dattsppan 黒蝶統

たまには焼酎のご紹介。

ちょっと面白い焼酎が入荷しています。


今年発足した

『Dattsppan 黒蝶統』という会が

プロデュースする限定流通焼酎です。


土着的で風土感とストーリー性がある

本格焼酎「地酒」に厳選されたものにフォーカスし

また従前の既成プロデュース手法にない

「造り手」の目線に沿って

各蔵元様の蔵人(杜氏)の想いやビジョンを持ち合わせた

最もこだわりを持って自薦できるものを

オリジナル焼酎として創出していきます。


今後も色々とリリース予定はあるのですが

ひとまず現在入荷している2種類をご紹介。


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まずは古澤醸造さんのお酒。

宮崎県産の「宮崎紅」を100%使用し

昔ながらの常圧蒸留で蒸留した手造りの芋焼酎です。

昔ながらの『土蔵』にて

五年以上熟成させた古酒をベースにしています。


香りは比較的穏やか。

ほのかに麹のニュアンスやフルーティーな要素も。

口当たりは円やか。

蒸し立てのお芋の香りと共に

柔らかでふくよかな優しい旨みが広がります。

甘やかなエキス感が心地よく

熟成された芋の柔らかな風味

そして清涼感が特徴です。


ストレートやロック

また一、二滴のお水を焼酎に垂らす

「ちょい差し」もオススメです。


大堂津浜ブルース 古酒
1800ml:¥3,326





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そして神酒造さんのお酒。

ハマコマチという芋品種に

従来とは一線を画した魅力的な香りと旨味があることを知り

神酒造が伝統に裏打ちされる技術をもって

情熱の限りを尽くし醸しています。


香りには甘やかさを伴う華やかさ。

口当たりのは柔らかな円やかさがあり、軽快。

透明感のある綺麗な旨みとコクが広がり

角がなく、非常にスムーズで

飲み心地よい味わいです。


自然な芋の甘みも心地よく

上品な旨みが楽しめます。

まずはロックでお試し下さい!


浜小町の女王
1800ml:¥3,002





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kazuya5184 at 16:04|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 焼酎 

2016年09月23日

ふた穂 ひやおろし

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長龍酒造さんから

『ふた穂』シリーズの”ひやおろし”が

入荷しています。


雄町米発祥の地である

岡山県高島産の上質な雄町だけを使用した

純米吟醸の1回火入れ。


香りは比較的穏やか。

ほのかにフレッシュな吟醸香も感じられます。


口当たりにはややシャープ感があり、軽快。

ジューシー感のある米の旨み

キレイで程よく効いた爽やかな酸。

ほのかに吟醸酒らしい要素もあり

火入ながら瑞々しさを楽しめる仕上がりとなっています。


飲み心地の良さはありつつも

リッチな旨みが楽しめます。


余韻に若干の硬さもあり

これからの熟成も楽しみです。


ふた穂 雄町 純米吟醸原酒 ひやおろし 27BY
1800ml:¥2,916





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kazuya5184 at 11:13|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日本酒 

2016年09月22日

花巴 秋あがり

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美吉野醸造さんから入荷しています秋酒は

雄町を使用した山廃純米酒。

本来はもう少し熟成させることで

味わいにまとまりが出てきますが

あえて熟成の浅い状態でリリースしています。


香りは穏やか。

麹由来の甘みや

トロピカルなニュアンスも感じられます。


口当たりにはしっかりとした酸味が先行。

じわじわと雄町由来の甘やかさや

ボリューム感が広がりますが

めちゃくちゃ重いという程でなく

程よくボディを感じる程度。


密度感のある旨みとコク

甘酸っぱさの要素も少々感じられます。


花巴のお酒に慣れ親しんでいる方でしたら

この特徴的な酸味も

花巴らしいね!と思って頂けると思いますが

あまり馴染みのない方は驚かれると思います。


決して円熟している訳ではないので

秋”あがり”かと言えば”あがってない”です(笑)

が、これはこれで面白い状態ですので

興味のある方は是非お試し下さい!


花巴 山廃純米 雄町 秋あがり 27BY
720ml:¥1,512 1800ml:¥3,024




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kazuya5184 at 12:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日本酒 

2016年09月21日

大倉 秋あがり

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大倉本家さんからも

秋のお酒が入荷しています。


大倉本家から27BYの”秋酒”として登場したのは

備前朝日を使用した山廃特別純米酒です。

サブタイトルには

『舉杯邀明月(杯を挙げて名月を迎える)』という表記があり

秋の清澄な夜空に輝く月をイメージしているそうです。


香りには麹由来の甘やかな芳醇さ。

少々スモーキーなニュアンスも感じられます。


口当たりには柔らかさがあり

甘みのあるジューシーなボリューム感が広がります。

厚みのあるふくよかな旨み・コク。

朝日の特徴でもある甘酸っぱさの要素。


良い感じの熟味があり

密度感はありつつも重すぎず

飲み心地よい味わいに仕上がっています。


例年よりも硬さが少なく

良い感じに円熟した味わいです。

常温、または燗でゆるりと楽しみたいですね。


大倉 山廃特別純米 秋あがり 27BY
720ml:¥1,512 1800ml:¥3,024





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kazuya5184 at 10:39|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日本酒 

2016年09月20日

三連星 ひやおろし

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美冨久酒造さんから

「三連星」の”ひやおろし”が

入荷してきてます。


基本的に無濾過生原酒をメインに展開する「三連星」の中で

火入れを行っている数少ないお酒になります。

通常の純米と同じく

滋賀県産の吟吹雪を使用。


香りは穏やかで

ほのかに麹由来の甘やかさも感じられます。


口当たりは柔らかみがあり

最初はややシャープ感を伴うしっとりとしたアタック。

重さを感じない程度の密度感

エキス感のあるジューシーな旨みが広がり

ふくらみのある味わいが楽しめます。


まだまだ硬さや落ち着かなさは感じられるものの

シャープ感にふっくらとした旨みが共存し

現状でも十分に楽しめる味わいです。


三連星 純米 ひやおろし 27BY
720ml:¥1,458 1800ml:¥2,946




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kazuya5184 at 14:55|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日本酒 

2016年09月19日

弟105回 Uver-SAKE会

先週の土曜日は

恒例の酒の会でした。


今月は「みむろ杉」を醸す

今西酒造さんの会を開催致しました。


この会当日は今シーズンの仕込みも始まり

初蒸しをした日でもありました。

そんな状況だったので

本来は今西くんのみの参加だったのですが

急遽フルメンバーで参加してくれました!

DSCN3653

002

開始前からやる気マンマン(笑)

その気持ちに応えて

かなり豪華なラインナップを用意しましたよ。

ご参加頂いた方も多かったので

種類的には過去最高かもしれません。


DSCN3664

まずは私から簡単に紹介をば。

ここ数年の飛躍は本当に素晴らしく

精力的にイベントなどにも参加し

色々なところで名前を聞くようになってきました。

嬉しいのですが

少々寂しさもある今日この頃(笑)


004

続いては今西くんより

蔵の紹介とスタッフの紹介。

”皆様の旨いの為に”をキーワードに

酒造りをされています。

DSCN3672

DSCN3673

今回も大勢の方にご参加頂きました。

ありがとうございます!

今西くんもテンション上がってました!

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そして、乾杯!



当日の料理です。

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〆に蛸飯があったんですが

写真撮り忘れてました(汗)



今回は参加者も種類も多かったので

なかなかてんやわんやでしたが

蔵から3人も来てもらえたので

だいぶ助かりました(汗)

皆さんも色々と話ができて良かったと思います。

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DSCN3696

DSCN3703

中盤からはお燗タイムに突入し

好き好きに楽しんで頂きました。



DSCN3709

最後に恒例の記念撮影。


今西酒造の皆様

忙しい中、ありがとうございました!



001

当日飲んだお酒
三諸杉 大吟醸 斗瓶どり 無濾過生原酒 おりがらみ 26BY
三諸杉 袋搾り大吟醸 無濾過生原酒 責め 27BY
みむろ杉 純米大吟醸 無濾過生原酒 27BY
みむろ杉 夏純 山田錦 生詰 27BY
みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ 27BY
みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 無濾過生原酒 27BY
みむろ杉 純米吟醸 露葉風 無濾過生原酒 中汲み 27BY
みむろ杉 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 27BY
みむろ杉 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 26BY
みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 27BY
みむろ杉 純米吟醸 雄町 25BY
みむろ杉 水もと 純米 酵母無添加 無濾過生原酒 27BY




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kazuya5184 at 18:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 酒の会 | 日本酒

2016年09月17日

玉川 ひやおろし

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木下酒造さんから

山廃本醸造の”ひやおろし”が

入荷しています。


26BYまでは北錦を使用した山廃純米酒を

”ひやおろし”としてリリースしていましたが

リリースの時期にまだ硬さが残り

飲み頃までにまだ熟成期間が必要なお酒であった事から

比較的味ノリが早いこの山廃本醸造を

27BYから”ひやおろし”としてリリースされることになりました。


香りには少々スモーキーさのあるトロピカル感。

ほのかに感じる麹由来の甘やかさ。


口当たりには円みがあり

ふくよかな旨みが広がります。

玉川にしてはやや軽やかなタッチながらも

密度感・ボリューム感はしっかりと感じられ

甘みと酸味のバランスよい味わい。


こなれた熟味もあり

飲み心地よい仕上がりです。


常温・燗がオススメです。


玉川 山廃本醸造 ひやおろし 27BY
720ml:¥1,242 1800ml:¥2,484





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kazuya5184 at 16:25|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日本酒 

2016年09月16日

八兵衛 ひやおろし

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元坂酒造さんから

酒屋八兵衛の”ひやおろし”が

入荷しています。


このお酒の特徴?風物詩?でもあった

クラフト紙での包装がなくなりました。

作業が大変で面倒くさい!

という理由ではありません(笑)

包装の作業は手間隙がかかる分

残暑の中での作業時間もかかる為

生詰商品という特性上

極力、酒にダメージのかかる作業を減らしたい

という想いからの撤廃だそうです。


味わい自体は例年通り

いや年々良くなっていると思います。


香りは非常に穏やか。

ほのかに甘やかでトロピカルなニュアンスも感じられます。

口当たりには円みがあり

しっとりとしたエキス感。

ふくよかでコクのある旨みに

バランスよく感じられる酸。

飲み心地のよさと

程よいボリューム感が同在し

重たさはないものの

少々飲み応えのある仕上がりとなっています。


冷蔵保管のお酒となりますが

常温や燗でお楽しみ頂くのがオススメです。


酒屋八兵衛 純米ひやおろし 27BY
720ml:¥1,337 1800ml:¥2,674





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kazuya5184 at 11:09|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日本酒 

2016年09月15日

奥播磨 播秋 山田錦

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下村酒造店さんから

奥播磨的秋酒である”播秋”の

山田錦タイプが入荷しています。

しかも27BYと24BY。


蔵で熟成された24BYがあるとのことで

BY違いで仕入れました。



【27BY】

香りは穏やか。

麹由来のトロピカル感や甘やかさも感じられます。

口当たりには少々甘やかさを感じる

円みのある旨み。

そこそこボリューム感はありつつも

まとまりよく綺麗な味筋で

バランス良い酸が効いています。

リッチでふくよかな旨みが心地よく

余韻も長めです。



【24BY】

香りは穏やか。

ほのかにスモーキーなニュアンスも感じられます。

口当たりは柔らか。

円みのあるふくよかな旨みが広がります。

熟成による落ち着いた味わい。

綺麗に溶け込んだ酸。

リッチな厚みがあり

まとまりのよい味わいが楽しめます。

少々ナッティーな要素もありますが

角がとれ、非常に飲み心地良いです。



27BYも十分に美味しいのですが

24BYの味ノリも最高です。



奥播磨 山廃純米 播秋 山田錦 生原酒 27BY
720ml:¥1,927 1800ml:¥3,855


奥播磨 山廃純米 播秋 山田錦 生原酒 24BY
720ml:¥1,927 1800ml:¥3,855




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kazuya5184 at 16:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日本酒 

2016年09月14日

杜の蔵 ひやおろし

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杜の蔵酒造さんから入荷しています

純米吟醸の”ひやおろし”です。


福岡県産・夢一献を全量使用した純米吟醸。

蔵内で静かに春・夏を過ごし

なめらかに仕上がっています。


香りは比較的穏やかながら

ほのかに華やかさのある吟香も感じられます。


口当たりはしっとり。

ふくよかなエキス感と心地よい酸・熟味。

自然な米の甘みが感じられる味わいで

穏やかながらふっくらとした旨みを楽しめます。


円みのある、飲み心地よい仕上がり。

冷酒ではややフルーティさを感じ

常温・ぬる燗でふくよかな風味を楽しんで頂けます。


杜の蔵 純米吟醸 ひやおろし 27BY
720ml:¥1,458 1800ml:¥2,916





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kazuya5184 at 10:35|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日本酒 
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