雄町70暖気投入

日曜日はお休みをもらい、今日からまた蔵修行再開です。

今日は一発目の山廃「雄町70」の酒母に暖気が投入されました。

これから毎日一本づつ暖気が投入され、その後に冷却機という感じで酒母の温度を上げたり下げたりを13日程繰り返して行きます。

山廃造りは昔ながらの造りで、非常に手間と時間がかかるんですよ。

順調に育ってくれることを祈ります。


あと今日はお酒を搾る時に使う、「YABUTA」という機械のパーツ洗浄をしました。

これがまた地道な作業で・・・

残りはまた後日です・・・



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