2019年01月15日
三連星 番外編��
昨年末の入荷になりますが
美冨久酒造さんから
三連星の番外編です。
この30BYは全ての使用米に山田錦を使用し
「ワイン酵母」を使用した日本酒に挑戦！
今回入荷した第一弾のお酒は
国内で一番よく使われている
「ブドウ酒用きょうかい4号」と呼ばれる
ワイン酵母を使用したものになります。
この酵母は
日本ワインの主要産地「山梨県」で
よく使われているワイン用酵母。
低温発酵製で発酵速度が早く
各種エステル類の生成が多く
果実様芳香に富む酵母と言われています。
香りは比較的穏やか。
ほんのり甘やかさやトロピカル感のある
フルーティーなニュアンスも感じられます。
口当たりは柔らかで軽やか。
甘みを少々感じる
しっとりとした飲み口に
じわじわとリッチなエキス感が広がります。
マスカットのような果実感も感じられ
余韻にかけてややシャープな要素が
味わいを引き締めます。
三連星 番外編 純米吟醸 きょうかい4号 無濾過生原酒 30BY
720ml：￥1,500 1800ml：￥3,000
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kazuya5184 at 14:07│Comments(0)│
│日本酒
