春陽と露葉風

倉本酒造さんから

2種類のお酒が入荷しています。


まずは今期初挑戦したお米を使用したお酒。

水溶性のタンパク質であるグルテリンを減らした品種

”春陽”を使用したお酒になります。


麹および酵母が消化できる

水溶性かつ易消化性蛋白質が少ないため

雑味の原因となるアミノ酸の量を減らした

淡麗な清酒を造ることができるお米となっています。


このお米を使用することで表現できる味わいがあり

その味わいを表現すべく新たに挑戦されました。


香りにはほのかな甘やかさ。

ライチやマスカット

白ワインのようなニュアンスも感じられます。


口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。

甘やかで透明感のあるエキス感に爽やかな酸。

甘酸っぱ系のジューシーな味わいの中にも

ソーヴィニヨン・ブランを使用した白ワインのような

新緑を想わせる要素も感じられます。


甘みはありつつも

心地よく酸の効いた清涼感のある味わい。

こんな日本酒があってもいいじゃない！

という想いで造られたお酒です。


よく冷やして爽やかにお楽しみください。


KURAMOTO 64 春陽 無濾過生原酒 2019
720ml：￥1,980　1800ml：￥3,960




そして今期で2造り目となる露葉風。


香りは比較的穏やか。

ほんのりと爽やかさや

麹由来ニュアンスも感じられます。


口当たりには瑞々しさがあり、しっとり。

少々密度感を感じられる飲み口に

リッチな旨みが広がります。


ほんのり甘やかさを感じるエキス感に

柑橘系の酸。

ボディ感のある味わいながら

ジューシーな雰囲気もあり

嫌な重たさはなく、飲み進めやすいバランス。


余韻にかけて感じられるビターさやほろ苦さが

良いアクセントとなっています。


若さや硬さもあり

これからの変化も楽しみです。


KURAMOTO 50 露葉風 無濾過生原酒 2019
720ml：￥1,815　1800ml：￥3,630




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