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食べ物雑学事典

トウガラシ、ニンニク、ショウガゴマほか、クミン、コリアンダー、オールスパイスなど、戸棚に残っているスパイスを使って万能ラー油を作ってみよう。

サラダ油とゴマ油を同量ずつフライパンに入れ、弱火にかける。

スパイスを入れ、焦がさないように注意しながら30分かけて、じっくりと油に香りを移す。

十分に冷めたらビンに移そう。







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