今夜の我が家の夕飯（2月15日）

今夜の夕飯は、チャーハン、トマトとワカメのスープ、
大根と海草のサラダにしました。

作り方ですが、
★チャーハン
これは溶き卵に冷凍保存しておいたご飯を解凍したものを入
れてあらかじめかき混ぜて置いて焼く方式で作ります。
具は冷蔵庫のあまりものの野菜とラーメンのトッピングに
使った焼き豚を適当な大きさに切って一緒に炒めます。
まあ特に変わった作り方じゃありませんね＾＾
★トマトとワカメのスープ
これは適量のコンソメスープに缶詰のホールトマト（トマト
が角切りで入ってるタイプ）を入れて沸騰させて、塩コショウ
で味付けして玉ねぎのスライスを火を止める間際に入れます。
ワカメは乾燥しているカットワカメをあらかじめ器に入れて
置いて上からスープをそそいで出来上がり。
★大根と海草のサラダ
これは大根を千切りにして水に晒して、乾物の海草サラダ
の素みたいなものを水で戻したのに市販のドレッシングを
かけただけです。

今夜の我が家の夕飯（2月13日）

今夜の我が家の夕飯は、ささみが残ってたので何か作れない
かと思って、【味の素KK】レシピ大百科というHPで検索
して見ましたら”鶏ささみのレンジロール”というのがあった
のでそれを作る事にしました。
後のメニューは、カレースープ、キャベツといり卵のサラダ、
にしました。

作り方ですが、
★鶏ささみのレンジロール
これは下記をご覧下さい。ただソースは大根おろしポン酢に
してみました。＾＾
▼【味の素KK】レシピ大百科：鶏ささみのレンジロール
★カレースープ
これは以前カレー作ったときにあまったものを冷凍してあった
のを適量の和風出汁で薄めて、玉ねぎと油揚げを入れただけ
です。
★キャベツといり卵のサラダ
これは、キャベツをざく切りにしてレンジでゆでて、
いり卵を上に乗っけるだけ、マヨネーズをかけて食べます。

写真に残すようなメニューでもないので今日も写真は撮り
ませんでした。

今夜の我が家の夕飯（2月12日）

しばらく出かけたり外食したりする日があった事もあり、
書くのサボってましたが、今夜（もう昨日）の我が家の
夕飯は鶏の唐揚げ、キャベツとニンジンのサラダ、
豆腐とえのきの味噌汁にしました。

作り方に特別なものはありませんが、唐揚げは醤油、みりん
しょうがで下味をつけたのに片栗粉をつけてちゃんと自分で
揚げました。
今回も写真は撮ってません。

今夜の我が家の夕飯（2月5日）

今夜の夕飯は、昼間色々とごたごたしてまして、明日は私用
で早朝より大阪の方に行きますので、早く寝るために手抜き
で、レトルトのカレーライス、サラダ（冷蔵庫にある野菜）
にします。

作り方は・・・って書くほどじゃないですね。（爆）

今夜の我が家の夕飯（2月4日）

今夜の夕飯のメニューは、
さんまのムニエル、湯豆腐、温野菜サラダ、その他です。
（その他は冷蔵庫の余り物など）

作り方等。
★さんまのムニエル
これは秋刀魚を開いて骨を抜いて冷凍にしたものを買って
きてあったので、半解凍して塩コショウして粉を付けて
フライパンで焼きました。秋刀魚を焼いたあとフライパンに
バターと醤油を入れてバター醤油を作って焼いた秋刀魚に
かけるだけ。
★湯豆腐
これは豆腐一丁を適当な大きさに切って適量の出汁で
一煮立ちさせたら出来上がりです。出汁と一緒に豆腐を器に
入れて、玉ねぎのスライスと鰹節をのっけて、少しポン酢を
かけて食べます。
★温野菜サラダ
カリフラワー、ニンジン、キャベツを茹でたものに市販の
ドレッシング（青じそ）をかけて食べます。

今回は写真撮るの忘れました。＾＾；；

今夜の我が家の夕飯（2月3日）

今夜の我が家の夕飯は、節分とは関係ない夕飯です＾＾

メニューは、カキフライ、千切りキャベツ、いなり寿司、
豆腐のすまし汁です。

作り方に特別なものはありませんが、いなり寿司は、
寿司酢といり胡麻を混ぜただけ、油揚げは事前に甘辛く
煮て冷凍にしておきました。

カキフライはちゃんと牡蠣に粉と卵とパン粉をつけて
自分であげました。ソースはいわゆるオーロラソース
を付けて食べます。

今夜の我が家の夕飯（1月30日）

今夜の夕飯は、近所の魚屋さんで”さばの刺身”を買って
来たのと、ごぼうと牛肉の柳川風煮物、大根とニンジンの
酢味噌和えにしました。

作り方は・・・
刺身はさらに盛るだけ＾＾

ごぼうと牛肉の柳川風煮物は”ささがき”は面倒なので、
千切りの出来るスライサーでごぼうをスライスしたのを
しばらく水に晒したのを水を切って浅めの鍋に入れて、
薄切りの牛肉を細長く切ってごぼうの上に乗せて、
上から、醤油、みりんで味付けした出汁を鍋に入れて、
強火で煮立ったら、溶き卵を回しいれて、半熟状態に
仕上げたら出来上がり。
食べる前に粉サンショウをかけて食べます。

大根とニンジンの酢味噌和えは、スライサーで千切り
にした大根とニンジンを軽く塩で揉んで、白味噌、酢
砂糖で味付けして最後に細葱の小口切りをのっけて
完成です。（香川で言う”てっぱい”風）

今夜の我が家の夕飯（1月28日）

今夜は鍋です。具材は、牡蠣、白身魚（たら）、豆腐、
白菜、エリンギ、まいたけ、です。
出汁は昆布でとって、付けタレは、大根とニンジンを
おろしたのにポン酢と七味を入れたものです。
そして、最後の締めは鍋用のラーメンにしました。

今夜の我が家の夕飯（1月25日）

う

酢豚は、酢豚用の角切りの豚肉に軽く塩コショウして
片栗粉をつけて前日に揚げて置きました。
その他の具ですが、ニンジン、ごぼう、レンコン、
しいたけ、たけのこ、こんにゃくの水煮の入った筑前煮の
元と玉ねぎを使いました。
玉ねぎを２ｃｍ角くらいに切ってそれを炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、そこに水煮の野菜などの中から
コンニャクだけ横に退けておいたのを入れます。
味付けですが、トマトの水煮缶、水、ケチャップ、酢、
さとう各適量で味付けします。
一煮立ちしたらそこに揚げて置いた豚肉を入れてからめ
たら出来上がりです。

炊き込みご飯の方は、3合のお米をといで普通の水加減に
したものにエリンギ、まいたけ、油揚げ、そして”永谷園
の松茸のお吸い物”を入れて炊飯器で炊くだけです。
これの詳しいレシピは”永谷園の松茸のお吸い物”の袋の
裏に書いてあります。
今日は飾りに錦糸卵＆味付け海苔を細く切って乗せました。

味噌汁はジャガイモと玉ねぎの味噌汁に細葱の小口切りを
浮かべました。
酢豚の時によけておいたこんにゃくも薄く切って味噌汁に
入れちゃいました。

ちょっとピンボケしてしまいましたが写真をのっけて
おきます。

今夜の我が家の夕飯（1月24日）

今日の夕飯のメインは、焼き餃子にします。
餃子は市販の生餃子を焼くだけです。＾＾；；

そしてサラダ代わりに、白菜と菜の花を茹でたのに、
鰹節とポン酢を混ぜたものをかけて食べようと
思います。

あとトマトと卵のコンソメスープにします。
作り方は、水に固形のコンソメスープを入れます。
そこにトマトの水煮缶（トマトがサイコロ状に
カットしたのが入ってるタイプ）を適量入れて
トマトの代わりにします。それが煮立ったら
溶き卵を入れて軽くかき混ぜて塩コショウで味を
整えて出来上がり。
上にパセリでも散らせばおしゃれかも？？
うちにはパセリなんか有りませんが・・・（笑）