ファミールほのか&吉野デイサービスセンターほのか日記

【本日のメニュー】
・握り寿司(中とろ・鯛・サーモン・ぶり・カジキ)
・巻き寿司
・天ぷら(かぼちゃ・さつま芋・ししとう)
・なすと揚げ出し豆腐のみそ田楽
・赤だしの味噌汁
・チョコバナナ

 当施設は開設から20年以上が経ちました。今月6月は創立記念ということもあり、
とても豪華なメニューになりました。

 昨年も大好評だったお魚屋さんの握り寿司を今年もメニューに取り入れました。
どれも身が大きく、脂がのっていて美味しかったですね
巻き寿司は調理員が一から巻き切って、お皿に盛りつけました。
 今回新たに冷やしチョコバナナを取り入れてみました!その上から生クリームを絞ってサクランボをトッピングしました

  普段あまり食べられていない方も、今日はきれいに食べているのを見てうれしかったです。
沢山の方が「おいしい!」「おいしかった!」などと言って下さり、改めて作った甲斐があったと感じました

また特別メニューの日まで楽しみにしていてください!!


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CIMG9366CIMG9367CIMG9382お紙で作ったカエルを跳ねさせ、紫陽花や葉っぱ、水たまりに入れるゲームです。
利用者もカエルも
生き生きしています

今回は前年大変好評だった第2回手打ちうどん会を実施しました。
前回に引き続き入居者の北島様ご指導の下、職員数名と共に午前10時から打ち始めました!
うどん専用の小麦粉を使用し、食塩水を少しずつ加えながら丸く手でこねていきます。
最初はあまりまとまらないのですが、一度生地を寝かし、もう一度出して足で何度も踏むことで
弾力のある生地が出来上がります
昔ながらの手でこね、足で踏むという本格的なうどん打ちを行い、
大変貴重な体験をさせて頂きました
見学にいらっしゃっていた皆さんも興味津々に見学されていましたよ
午後からはいよいよねかせておいた生地を丸く伸ばしていきます。まんべんなく均等になる様に
伸ばしたら、たたんで包丁で切っていきます。麺同士がくっつかない様に片栗粉をまぶします。
5分くらい鍋で茹で、お椀に盛り付け完成です

こしがあって最高においしかったです!!
ご利用者の皆さんも「おいしい」とニコニコな笑顔でお食事されていました。
おかわりをする方も多く見られ、今回も大成功でした

またいつになるかはわかりませんが、開催できる日を待ちましょう


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接遇研修(後半)
前半に続きまして、スタッフの皆さんお疲れ様でした。
改めて「接遇」に対して考える時間を頂きました

講師の先生から教えて頂きました、
ご利用者様やご家族から
「大切にされている」と感じてもらえる接遇を
スタッフ一同で目指していきます

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【本日のメニュー】
・三食そぼろごはん
・エビフライと筍のコロッケ
・小煮しめ(筍、花人参、しめじ、スナップえんどう)
・ポテトサラダ
・フルーツ(メロン、パイナップル)
・豆腐とわかめの味噌汁

 本日の献立はスペシャルメニューパート2でした
前日から楽しみにしてくださっていた利用者の方も多数いらっしゃいました。
「今日は何の日??」と聞かれるくらい豪華で華やかなお弁当に仕上がり、大変満足しています。

  今回のお弁当のコンセプトは、色鮮やかで品数も豊富な季節を感じられる内容となっています!
メロンやスナップえんどうなど、旬の食材をプラスしてみました。メロンは柔らかく、甘みがあって
好評でした小煮しめに可愛いお花の人参を添え、三食そぼろごはんは真ん中に緑(グリンピース)を取り入れ、彩り豊かなお弁当となりました。

  皆さん笑顔でお食事されており、うれしかったです

次回の行事食の予定は、ファミールほのか創立記念メニューとなっております。6月をお楽しみに👋


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昨年度に引き続き、接遇研修を行いました。
密にならないようスタッフを前半後半に分散し、アクリル板・換気・消毒をしっかり行い開催しました。
仕事終わりやお休みだったスタッフの皆さん、大変お疲れ様でした。
勉強になりましたね。
後半は、26日ですよーv( ̄∇ ̄)v
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5月5日(木曜日)
〈5月スペシャルメニュー〉パート①
・マグロの変わり寿司
・小煮しめ
・水まんじゅう
・清し汁

本日は子供の日ですね🎏
本来ならば端午の節句に関係した柏餅などを提供する予定でしたが、
今回は新鮮なマグロを使用した漬けマグロ丼・さっぱりした水まんじゅうを取り入れてみました
マグロは当日仕入れ、しょうゆに付け込み、しっかり味を染み込ませて酢飯に盛り付けました。
今回はそれにプラスして数の子をトッピングし、より豪華に完成
清し汁、小煮しめもあわせて全体的にさっぱりとしたメニューになりました。

パート①という事はパート②があるという事で・・・

ぜひぜひご期待ください


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4月29日(金曜日)
昼食メニュー:ごはん・お刺身(ぶり・マグロ・ひらめ)・マーボー茄子・みそ汁
この日はシーズン最後のお刺身メニューの日でした!!
10月から4月の期間は月に2~3回のペースでお刺身の日を設けています。
本日のお刺身はいつも以上に新鮮で、当日の朝まで元気に泳いでいたぶりが届きました
(お魚屋さんより)
通りで身がしまっていて美味しいわけですね。。。
今回のお刺身メニューを最後に、秋までお刺身メニューはお休みとなりますが、
また楽しみにしていてくださいね

それではまた次回まで!!

4月22日(金曜日)
【お花見弁当】
~おしながき~
・赤魚の煮付けと野菜の煮物
・焼きえび
・筍の鰹煮物
・舞茸ときのこのマリネの生野菜添え
・揚げ豆腐と揚げ茄子のおろしかけ
・胡麻豆腐わさび添え
・じゃがいもとわかめのみそ汁
・フルーツ(パイン缶・いちご)
・ごはん

〈コメント〉
ご年齢の方に食べやすいように煮物等(煮魚・野菜の揚げ出しおろしかけ)を中心に献立を立てました。旬の食材の筍は入居者方から頂き、早速柔らかく茹で、美味しい筍のかつお煮を作りました。
彩り豊かに見た目も華やかなお弁当でした!!皆さん美味しそうに食事されていてうれしかったです。
次回のお弁当もお楽しみにしていてくださいね!!

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長らく更新をしていなかったブログを再開いたします!!

これからはこまめに施設の情報を発信していきたいと思います。

入居者様の様子や施設の空き情報などの発信に
ブログを使用していきます。

今後の更新をお楽しみに下さい!

まずは新年度に向けて施設長よりご挨拶です。続きを読む

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今日はハローワークさん主催の

「合同就職面接会」が開催され、

私どもも参加させていただきました。

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令和2年2月号ファミほNEWS




































令和2年2月号ファミほNEWS(2)





































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