もうこうなったらヤケだっ！
先日末廣ラーメン本舗の記事で閉店が同時多発的に発生していると記したが、もうこうなったら首を括って緊急ＵＰ強化週間というわけで、明日３１日まで営業、道路拡張のため半年強休業のやぶれかぶれ！
千葉へ花見がてら見て周りたい所をグルグルしてきたのだが、この詳細は近々にＵＰするとして、晩御飯時にちょうど開店時間に到着できそうだったので、幾つか用意していた食事候補から、一番難易度の高いやぶれかぶれを選択した。
というのは、もちろん、明後日とりあえずの閉店（店の側では第一期終了としている）を前に食べておきたかったのではあるが、どうもここに来て相当な行列になっているようなのだ。お隣の津田沼では千葉随一と思われる大行列店必勝軒があるが、この界隈の人は味に敏感というか臭覚がきくというか、今日日ここまで並ぶってのは本当に珍しい。遠征泣かせのエリアなのだ。
新京成で前原駅を降りると、１〜２分で前原団地手前の行列が見えた。後数分でオープンという時間。約２０人ほどが並んでいた。やっぱり動きが早いなぁという反面、開店と同時に１０人は入るだろうから、１回転で入店できるなぁという目算が付いたので、逆に助かった。この日は真冬のような寒さで、あまり並ぶようだと身体が持たないと思うほど風が刺すように冷たいが、これなら我慢できるだろうと、並ぶ意思が固まった。
外観を見ていただければ気づくかと思われるが、ここは元々前原飯店という２２年続いた町の中華屋さん。その息子さんが夜の部を間借りする形でこのやぶれかぶれという店を始めた。今回の道路拡張の後、再開するのはやぶれかぶれだけで、前原飯店は既に３／５を以てその歴史に幕を下ろしている。機会があったら寧ろ再開しない前原飯店の方を訪ねたかったのだが。
確かに道路拡張な必要なほど、車の行き来が難しい道で、店側にびったりくっつくように並ぶ。寒さも手伝って待ち時間が異様に長く感じた。１回転４５分くらいかかったか、やっとのことで温かい店内に入り、回転の悪さは仕方の無いことを思い知ることになった。
カウンター４席と４人掛けテーブルが２つの店内をご夫婦２人で切り盛りしている。実に丁寧な接客と調理で、手際よくもサッと食べて帰るタイプの店ではないようだ。
哀川翔のポスターや息の合った夫婦を興味深く眺めること１０分くらいか、念願のオーダーが目の前にやってきた。
合わせやぶ￥７００！
塩と醤油のタレをブレンドしたというが、塩未食の身には殆ど塩ラーメンという透明度の高いフェイス。丼が置かれた瞬間、魚介系の香りがブワ〜っと顔面に広がる。動物系も効いているようだが、ボディ感を出す脇役という感じであくまで主役は魚。タレはそこそこショッパく、魚の味わいを際立たせるのに一役買っている。とはいえ魚はインパクトという感じではなく、だからエグくはなく、タレもキツくはない。パンチとは違く、嫌味なく魚だしが味わえるってありそうでない気がする。ちょっとスゴイかも。
具材もどれも外してない。メンマもこれといったものでないし、チャーシューも柔らかくも味付けは薄く肉のインパクトはない。しかしスープを壊さず、それぞれの味わいは淡くもしっかりしている。水菜もクセがなく、かといって主張が無いわけではない。個人的にはかなり好きな脇役ぶりだ。
やぶつけ￥８００！
これはビックリ、合わせやぶとは真逆のようなつけ汁。どろ〜んとした濃厚つけ汁は真っ黒。一口啜ると一瞬にしてキツイくらいの甘みが広がる。かなりべったりした甘み。正直面食らったが、慣れてくるとこれが麺に実によく合う。麺は若干黒ずんでウェーブも若干かかりぼっそりとした丸めの太麺。合わせやぶの黄色身がかったやや平めの中細麺とはエライ違いだ。細麺のほうは殆ど主張が無いのに対し、こちらはごわっとした食感で粉っぽい。これは相当に好み。
この一瞬甘いだけのようなつけ汁、思うに鴨せいろあたりからヒントを受けているんじゃないだろうか。見た目も３〜４ｃｍくらいに切られた長ネギと鴨ロースのように切られた豚バラチャーシューというフェイス。いわゆる鴨せいろより甘みは強いが、あの濃いカエシに鴨の脂身の甘さが加わった感覚にかなり近い。その主張の強い麺を受け止めると、その甘みも嫌味じゃなくなるから不思議だ。
スープ割りは途中で奥さんと思しき方が持ってきてくれて、単体で飲むと、粘度は無くすっきりとしていつつも、かな〜りしっかり動物系が出ていて、このつけ汁で割るというより、そのまま飲みたくなる仄かな甘みが印象的だった。
この店のダシを味わうならラーメンメニューに限るが、唯一無二のつけ麺もなんとしても味わいたい。他にも一品料理も豊富で、これまでも日々進化し続けてきたそうだから、再開後はどんな味になって、どこへ向かおうとしているのか、全く以て楽しみというか、待ち遠しい限りだ。
ともあれ、第一期に立ち会えて幸せだなぁ・・・旨いぃ！ごちそうさん！！
やぶれかぶれ
最寄駅：前原
料理：ラーメン一般 / 醤油ラーメン / 塩ラーメン / つけ麺
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：夕食
←クリックしていただけると励みになります
先日末廣ラーメン本舗の記事で閉店が同時多発的に発生していると記したが、もうこうなったら首を括って緊急ＵＰ強化週間というわけで、明日３１日まで営業、道路拡張のため半年強休業のやぶれかぶれ！
千葉へ花見がてら見て周りたい所をグルグルしてきたのだが、この詳細は近々にＵＰするとして、晩御飯時にちょうど開店時間に到着できそうだったので、幾つか用意していた食事候補から、一番難易度の高いやぶれかぶれを選択した。
というのは、もちろん、明後日とりあえずの閉店（店の側では第一期終了としている）を前に食べておきたかったのではあるが、どうもここに来て相当な行列になっているようなのだ。お隣の津田沼では千葉随一と思われる大行列店必勝軒があるが、この界隈の人は味に敏感というか臭覚がきくというか、今日日ここまで並ぶってのは本当に珍しい。遠征泣かせのエリアなのだ。
新京成で前原駅を降りると、１〜２分で前原団地手前の行列が見えた。後数分でオープンという時間。約２０人ほどが並んでいた。やっぱり動きが早いなぁという反面、開店と同時に１０人は入るだろうから、１回転で入店できるなぁという目算が付いたので、逆に助かった。この日は真冬のような寒さで、あまり並ぶようだと身体が持たないと思うほど風が刺すように冷たいが、これなら我慢できるだろうと、並ぶ意思が固まった。
外観を見ていただければ気づくかと思われるが、ここは元々前原飯店という２２年続いた町の中華屋さん。その息子さんが夜の部を間借りする形でこのやぶれかぶれという店を始めた。今回の道路拡張の後、再開するのはやぶれかぶれだけで、前原飯店は既に３／５を以てその歴史に幕を下ろしている。機会があったら寧ろ再開しない前原飯店の方を訪ねたかったのだが。
確かに道路拡張な必要なほど、車の行き来が難しい道で、店側にびったりくっつくように並ぶ。寒さも手伝って待ち時間が異様に長く感じた。１回転４５分くらいかかったか、やっとのことで温かい店内に入り、回転の悪さは仕方の無いことを思い知ることになった。
カウンター４席と４人掛けテーブルが２つの店内をご夫婦２人で切り盛りしている。実に丁寧な接客と調理で、手際よくもサッと食べて帰るタイプの店ではないようだ。
哀川翔のポスターや息の合った夫婦を興味深く眺めること１０分くらいか、念願のオーダーが目の前にやってきた。
合わせやぶ￥７００！塩と醤油のタレをブレンドしたというが、塩未食の身には殆ど塩ラーメンという透明度の高いフェイス。丼が置かれた瞬間、魚介系の香りがブワ〜っと顔面に広がる。動物系も効いているようだが、ボディ感を出す脇役という感じであくまで主役は魚。タレはそこそこショッパく、魚の味わいを際立たせるのに一役買っている。とはいえ魚はインパクトという感じではなく、だからエグくはなく、タレもキツくはない。パンチとは違く、嫌味なく魚だしが味わえるってありそうでない気がする。ちょっとスゴイかも。
具材もどれも外してない。メンマもこれといったものでないし、チャーシューも柔らかくも味付けは薄く肉のインパクトはない。しかしスープを壊さず、それぞれの味わいは淡くもしっかりしている。水菜もクセがなく、かといって主張が無いわけではない。個人的にはかなり好きな脇役ぶりだ。
やぶつけ￥８００！これはビックリ、合わせやぶとは真逆のようなつけ汁。どろ〜んとした濃厚つけ汁は真っ黒。一口啜ると一瞬にしてキツイくらいの甘みが広がる。かなりべったりした甘み。正直面食らったが、慣れてくるとこれが麺に実によく合う。麺は若干黒ずんでウェーブも若干かかりぼっそりとした丸めの太麺。合わせやぶの黄色身がかったやや平めの中細麺とはエライ違いだ。細麺のほうは殆ど主張が無いのに対し、こちらはごわっとした食感で粉っぽい。これは相当に好み。
この一瞬甘いだけのようなつけ汁、思うに鴨せいろあたりからヒントを受けているんじゃないだろうか。見た目も３〜４ｃｍくらいに切られた長ネギと鴨ロースのように切られた豚バラチャーシューというフェイス。いわゆる鴨せいろより甘みは強いが、あの濃いカエシに鴨の脂身の甘さが加わった感覚にかなり近い。その主張の強い麺を受け止めると、その甘みも嫌味じゃなくなるから不思議だ。
スープ割りは途中で奥さんと思しき方が持ってきてくれて、単体で飲むと、粘度は無くすっきりとしていつつも、かな〜りしっかり動物系が出ていて、このつけ汁で割るというより、そのまま飲みたくなる仄かな甘みが印象的だった。
この店のダシを味わうならラーメンメニューに限るが、唯一無二のつけ麺もなんとしても味わいたい。他にも一品料理も豊富で、これまでも日々進化し続けてきたそうだから、再開後はどんな味になって、どこへ向かおうとしているのか、全く以て楽しみというか、待ち遠しい限りだ。
ともあれ、第一期に立ち会えて幸せだなぁ・・・旨いぃ！ごちそうさん！！
やぶれかぶれ最寄駅：前原
料理：ラーメン一般 / 醤油ラーメン / 塩ラーメン / つけ麺
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：夕食
←クリックしていただけると励みになります
- 共通テーマ：
- ###ラーメン### テーマに参加中！
