ブラジル マカウバ・デ・シーマ農園 フレンチ（深炒） 12年2月解禁

※11-12年新豆が入荷しました！
　ブラジルらしいビターチョコ系の甘さとしっかりとしたコクが、飲みごたえある一杯！ なのにさっぱりとグイグイ飲めてしまいます。マッタリ系深炒りの定番豆です。
　ブラジル・セラード地域にある最優良農園。中でも原種のブルボン種のみを選抜した特別ロットです。本来のブラジル豆の持つ、土っぽさを感じさせる強いコクと甘みを堪能下さい。

1月末、閉店時間一部変更のお知らせ

誠に勝手ながら、1/31（火）　18:00閉店（LO17:45）とさせて頂きますこと、ご容赦ください。

1/29（日）　19:00LO　19:15閉店
1/30（月）　通常通り（19:00LO　お客様の状況で19:30〜20:00頃迄対応可）
1/31（火）　17:45LO　18:00閉店

2月からは通常通り営業いたしますので、何卒よろしくお願い致します。

コスタリカ カンデリージャ農園 シティ（微深炒） 12年1月解禁

　華やかな香味とともに、甘いマイルドなコクが後を引く一杯。バランスよく感じられ、満足度がありつつも飲みやすい、高い品質管理に裏打ちされた最高のハニーコーヒーです。
　スターバックスのブラックエプロンに選ばれた、コスタリカを代表する農園。昨今流行しつつある甘みを増す精製方法を取り入れた、原種ティピカのみを使用したハニー仕立て特別ロットです。

インドネシア スマトラ マンデリン フレンチ（深炒り） 11年2月解禁

※お正月限定で久々に入荷・・・好評につき今週末再入荷決定！
　深炒りの定番！　ハーブ系の香味が生きています。ややクセがありますが、これがマンデリン本来の味わいです。ボディが強く、オイリーになりすぎないので、スッキリとしていながらガツンとくる滑らかな１杯です。
　現地での精製が悪いとエラーの混入が多くなり、濁り感を伴った土臭いものになるそうですが、クリアで味わいに仕上がりになっています。炒り過ぎない、貴重な在来種のみの本当の味わいをご賞味下さい。

店内本棚が少し移動、そして掲載誌のお知らせ。

これまで古本と店内閲覧書籍と委託ミニコミ誌が混在する状態でしたが、店内閲覧棚の充実に伴い、店内中央部を販売物、奥の本棚を店内閲覧専用に分けました。
まだ少し整理がつかず、閲覧用に一部販売物が残っていますが、近々完全に別れます。棚にも目印をつけていますが、店内用には閲覧本シールが、販売物には値札をつけています。
店内閲覧棚は結構スカスカですが、徐々に充実させていきますので、お楽しみに。
その閲覧用書籍には、弊店が紹介された掲載誌も並んでおるのですが、昨年末発行になったアスペクトムック『保存版 上野・谷根千を極める！ グルメ＆お買い物完全ガイド』【amazon】もお読みいただけます。
いわゆる街ガイドムックといった体の本ですが、アスペクトといえばその昔、別冊宝島に内容も判型もよく似た「特集アスペクト」というシリーズがありました。これの33号『ラーメンマニアックス』が店内で閲覧できます。

今でこそラーメン評論家等による凝りに凝ったラーメン店の紹介本は多くありますが、その先駆けともなる画期的な本でした。それまでは単にラーメン店がエリア毎にまとめられただけの本が大半だったのですが、作り手のインタビューや素材の考察、有名店の血縁系統をまとめるなど、突っ込んだ内容にも関わらず、店ガイドを含めて見やすく・わかりやすく構成されています。ラーメンはもとより飲食に興味のある方なら楽しめると思います（私が行った店のチェックが入ったままなのはご愛嬌^^;）。

熊手、昨年お世話になりました。

昨年末の話で恐縮ですが、毎年恒例となった熊手の新調をして参りました。
店の営業の都合で、三の酉まであったにも関わらず１１月の酉の市には行けず、１２月主に東京近郊で催されるおかめ市の類に出向きました。
埼玉県は浦和で盛大に行われる十二日まち（拙Ｂ食ブログで大歳の様子をレポートしています【十二日まち＠浦和〜大宮の十日まちに並ぶ大規模酉の市！ 】）で古熊手を奉納し（下右写真）、西新井大師で行われる「納めの大師」で新たな熊手を求め、現在店内奥に鎮座しています（右上写真）。小さいものですがヨヨヨイヨヨヨイと三本締めをしていただけたので、今年も例年通り無事営業して行けそうです。

西新井大師、初詣はエラく賑わうのですが、そこで売られている「かっこめ」を昨年あるお客様より頂戴したので、納めの大師ではその奉納もして参りました（上左写真）。年賀状まで賜り、いつもありがとうございます。ここにて御礼に代えさせていただきます。

年末年始営業のお知らせ

◯年末　〜12/29（木）
◯年始　1/5（木）〜

※１/6（金）は営業します。
※1/18（水）は研修のためお休み頂きます。1/20（金）営業します。
※店頭告知から若干変更となりました。以上が正しいデータです。店頭掲示も訂正しますが、お間違いなきよう。
右メニュ「営業カレンダー」を参照下さい。→

●ケーキ等通販：年内12/21（水）受付終了、年始は1/5（木）受付開始（最短発送は1/10着）

東ティモール ハイ（微浅炒り） 11年12月解禁

※新豆11-12クロップが入荷しました！今年もいい出来です！！
　さっぱりした飲み口で、柑橘系の酸味が爽やかながら、甘みも奥でしっかりと生きています。バランス良く飲みやすい、香味豊かでクリアな味わいです。
　日本のＮＧＯ（PEACE WINDS JAPAN）の東ティモール支援活動の一環として生産されている珈琲豆。一昨年より本格的に製品化が進み、フェアトレードとしては一定レベル以上のものが出来上がってきています。