WS000062

1:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:16:05.84 ID:oUBtEM4v0.net
焼き鳥チェーン「鳥貴族」の客離れが止まらない。一時は「単一業態の居酒屋の星」といわれたチェーンに、何があったのか。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「鳥貴族を模倣した店が増えているうえに、
一律280円から298円に値上げしたことで客離れが進んだ。回復のためには値段をもとに戻すしかない」と分析する――。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181029-00026537-president-bus_all


元記事:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1540800965




3:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:17:07.94 ID:MEy/B1zq0.net
飽きられ始めたのと値上げが重なったんでしょ



70:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:51:00.75 ID:FwKPi9eT0.net
>>3
これ
値上げはトリガーだったんだろ



7:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:19:07.47 ID:PwQSV5Vt0.net
銀座松屋鶏陣で¥160国産食えるからな〜
ももだって同価格だし
手羽先は¥200
19時以降は全品¥130




9:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:19:19.70 ID:rGObYTU10.net
298円になることで他の店にお得感が出てくることになったら客足が遠のくわな



11:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:20:40.57 ID:HYlk+WFX0.net
鳥貴族行ってた層が最近はコンビニでストロングゼロ買って
コンビニ焼き鳥食ってそこらで飲んでポイ捨てしてるイメージ




12:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:21:30.97 ID:QJPxZsXJ0.net
単に焼き鳥屋が増えたのとみんな飽きたんちゃうかな
一時期串揚げ屋も流行ったけど消えたよね




14:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:21:57.73 ID:k4V9+gvk0.net
値上げした上にサイズも小さくなったんだろ



16:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:22:32.13 ID:jRwEK8UA0.net
競合が増えてるのに値段上げたら競争力は下がるな



17:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:22:52.79 ID:NLWFKB4U0.net
金持ちは鳥貴族行かないでしょ



19:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:23:18.27 ID:/4olXRxU0.net
貧乏くさいけど10円高くなったら結構気にしちゃうわ



20:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:23:51.28 ID:7R+J4fLr0.net
模倣店がいっぱいできたからでしょ
特別美味いわけでもないし似たような店ならどこでもいい




21:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:24:31.38 ID:fGiqzTt50.net
値段じゃないよ
開店早々品切れとか、タルタルソースがないけどいいですか?とかふざけたこと言ってるからだよ




31:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:27:45.54 ID:aE+7XSjN0.net
>>21
これ
注文しても「もう品切れなんです」とかフザケてんのか



124:名無しさん+:2018/10/29(月) 19:02:18.57 ID:R0zHnr1H0.net
>>21
お替りキャベツが来ないから2回催促したら「混んでるw」って笑われたわ
席数半分の客入りで回せない
笑うとこじゃない



169:名無しさん+:2018/10/29(月) 20:33:00.07 ID:7T330Q6I0.net
>>124
似たような経験した

満席だったので入り口で待つように言われ、しばらく待ってたら「あ、まだ待ってるよあの人たち笑まだまだ開かないのにねー」話してるのが聞こえた
店員のレベルが低いね



126:名無しさん+:2018/10/29(月) 19:05:43.93 ID:B5kb5Dq20.net
>>124
人件費ケチり過ぎて人が少ないシフトになる
時給も安いので応募事態来ない



130:名無しさん+:2018/10/29(月) 19:10:30.71 ID:czjfcTRm0.net
>>126
でも賃料を払うためには仕方ないことだからな東京の商売の大半は
その土地のテナント料で圧迫されてるから

だからコンビニとか居酒屋みたいなチェーンしかなくて
創造的な商売は地方からやってきたものをパクらないと発生しない



27:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:26:37.82 ID:vUEF/aZ80.net
食べほに流れてるだけだろ?
気まずい割り勘で更にマズい店なら誰も行かんて




33:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:28:24.20 ID:m8iIBJdB0.net
>>27
鳥貴族にも食べ放題あるで

悪評はググってくれ



35:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:29:24.34 ID:vUEF/aZ80.net
>>33
そなんだ失礼した
なら不思議だな



32:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:27:59.06 ID:7jOrpqEI0.net
流行ってる間に
鳥貴族じゃなきゃいけない理由
をお客に伝えられなかったのが敗因
陳腐な言葉で言うと差別化出来なかった

せっかく話題になって集客上がってて体験してもらうチャンスがあったのにもったいない事した
既に
「鳥貴族?飽きたよねー」
「鳥貴族?なんかもういいかなーって」
ってなっちゃってるかも




36:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:29:24.54 ID:JCqgs16G0.net
やきとりセンターはお得だ



42:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:34:16.08 ID:czjfcTRm0.net
むしろ地元に残るコネと土地がないから行くところだもの



44:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:34:44.61 ID:pDePhAs80.net
アベノミクスで景気が良くなったからみんなスーパーで半額になった焼き鳥とストロングゼロ買って家で飲み食いするんだよ



197:名無しさん+:2018/10/29(月) 21:50:01.35 ID:LbDVA7aE0.net
>>44
これやな



45:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:35:21.99 ID:7jOrpqEI0.net
ていうかさ
田舎の人にとっては鳥貴族って東京のイメージなのか?

なんか笑えるw




56:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:45:51.06 ID:MGq5mPrN0.net
>>45
田舎にはそんな店ねーよ禿



49:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:38:57.64 ID:fb3ycTCB0.net
コンビニ焼き鳥めっちゃ増えたしその影響もあるのでは
美味いよ




50:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:40:06.40 ID:HYlk+WFX0.net
ローソンの焼き鳥が1本127円だから、2本298円は店舗営業としては
そうとうがんばってるのは間違いないんだけどね。




51:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:41:53.26 ID:f6xfsz9o0.net
コンビニ焼き鳥、ストロングゼロの影響だと思う
280にしても変わらないに一票




58:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:46:37.43 ID:JYir1VfL0.net
貧乏人って糞出費を気にしない傾向が高いよね。

金無い金無い言いながら
コンビニでバンバン買物して
一日に3回くらいは自販機でジュース買う。

同じもの買うにしてもスーパーで買えば3割くらいは節約できるし
ジュースも普段は水にするとか
大きやつ買って小分けにするとかすれば毎月それだけで一万円くらいは節約になるし

そのへんを少し見直すだけで月に2、3万はうくよね。




63:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:48:36.32 ID:f6xfsz9o0.net
>>58
計算できたら貯金してるし給料も良くなる
つまり馬鹿だから仕方ない



59:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:46:46.21 ID:tSSm2N480.net
これって焼き鳥何本か(一皿)で298円なの?
1本なら高くね?




60:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:47:43.93 ID:dw24tKZE0.net
>>59
普通サイズよりデカい焼き鳥2本だよ



61:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:47:44.24 ID:F1LzSJHJ0.net
>>59
結構大きいのが2本だよ

まあ基本焼き鳥しかないから飽きる



67:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:50:09.57 ID:tSSm2N480.net
>>60 >>61
そうか、前HP見たけどどういう売り方してるのか分からない書き方しかしてなくて



66:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:49:33.88 ID:UL2Nai+W0.net
値段上げずに鳥の質を落とせば良かったのに。こんな店で満足してるようなバカ舌には違いなんて分かんねえよ



71:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:51:24.48 ID:vNCot11T0.net
>>66
鳥の質はこれ以上下げれなかったとか?w



72:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:51:28.87 ID:L+CsKI1V0.net
俺の行き付けはいつも混んでるから、お前らこなくていいよ



74:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:52:42.35 ID:woFxveRB0.net
地元の鳥貴「満席でーすサーセンサーセンwww」みたいな対応されて以来行ってないな



82:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:58:00.80 ID:ifKvGqUA0.net
>>74
なんでこんな安い店で丁寧な接客を求めるの?
小銭出してお客様扱いされたいの?
みっともないよ



80:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:57:26.29 ID:ZvGSQ9Xz0.net
ワタミの鳥メロという鳥貴族のインスパイアが生198円でやってて鳥貴族は行かなくなった。

安い居酒屋で飲み物は1000円までという自己ルールがあるので3杯飲むのと5杯飲むのでは結構違う

安いとは言え夫婦で8000円超えるので食べて飲む人には鳥貴族も高い




84:名無しさん+:2018/10/29(月) 17:58:58.99 ID:L+CsKI1V0.net
もっと減ってくれ。
待ち時間無しで入れるようになるなら回数増やすわ




86:名無しさん+:2018/10/29(月) 18:03:08.43 ID:LFh5KEuV0.net
待ち時間減ったしな
行きやすくなったのは良いことだわ




91:名無しさん+:2018/10/29(月) 18:07:17.03 ID:38UZx0YL0.net
久々に行ったけどほぼ飲み放題食べ放題しても一人2000円程度、残念なのはメニューが少ないこと、鶏肉しかない



101:名無しさん+:2018/10/29(月) 18:19:18.77 ID:KZM815rU0.net
最近は一人で行って
金麦二杯にメガハイ一杯
キャベツ、むね貴族、もも貴族、チキン南蛮
これで二千円ちょっと
充分安いけどな




110:名無しさん+:2018/10/29(月) 18:26:23.95 ID:3Xka5kj40.net
このコンサルタント無能だろ
値上げは人件費も仕入れ価格もあがってんだから仕方ないんだから
値上げ分はサービスで対応しかないだろwwww




113:名無しさん+:2018/10/29(月) 18:34:59.13 ID:Xx9yj70f0.net
>>110
馬鹿だろうね
回復には値段をもとに戻すしかない…(ドヤぁ)
そんな簡単な話じゃねーわw



120:名無しさん+:2018/10/29(月) 18:57:05.75 ID:VeDin7860.net
景気が良くなったから高い店に供養になったんじゃないか
デフレ時に流行ってたところみんな売上落ちてる
しまむらとか吉野家とか




128:名無しさん+:2018/10/29(月) 19:08:31.43 ID:vSxxLz8C0.net
トリキはよく行ってたが
最近はてけてけって焼き鳥屋の方が気に入ってる
安くてうまい、ビール200円だし




195:名無しさん+:2018/10/29(月) 21:48:04.53 ID:CuiTRfxQ0.net
>>128
一人席でもパネルで注文して黙々と飲食できるのはいいな



148:名無しさん+:2018/10/29(月) 19:52:38.91 ID:tS1QRLyX0.net
鳥貴族のコスパ上回るとか無理だろ



153:名無しさん+:2018/10/29(月) 20:00:18.02 ID:wSvtH12W0.net
>>148
恵比寿黒ビール280円他えびせん100円青椒肉絲、油淋鶏とか298円で滅茶苦茶量多い中華とかあるよ



150:名無しさん+:2018/10/29(月) 19:55:52.74 ID:C7kl5Ypb0.net
>>148
新宿三丁目の鳥貴族の向かいは鳥貴族より安くて美味いよ



154:名無しさん+:2018/10/29(月) 20:04:44.79 ID:ZvGSQ9Xz0.net
>>148
https://193.co.jp
生190円

https://torimero.com/
生199円

あとは裏モンテローザが100円から200円



155:名無しさん+:2018/10/29(月) 20:05:57.11 ID:/X8ThDme0.net
>>154
生って怖い表現だな
中身なんだろ?バーリアル?



156:名無しさん+:2018/10/29(月) 20:08:19.10 ID:ZvGSQ9Xz0.net
>>155
一休はモルツか+50円ぐらいでプレモル
鳥メロはスーパードライ 299円でエクストラコールド
裏モンテローザは黒ラベル



160:名無しさん+:2018/10/29(月) 20:12:29.87 ID:/X8ThDme0.net
>>156
ちゃんとしたビールで驚いた
でも疑り深いから瓶が出る店しか行かない



165:名無しさん+:2018/10/29(月) 20:15:22.65 ID:ZvGSQ9Xz0.net
>>160
さすがに瓶ビールでここまで安いのは見たことないな
まぁしっかりビールだから大丈夫だよ
鳥メロは、ワタミだしそんな偽装はしてないw



151:名無しさん+:2018/10/29(月) 19:56:47.54 ID:N+u4vKny0.net
和民のが旨い



152:名無しさん+:2018/10/29(月) 20:00:13.63 ID:2G5KzuaU0.net
>>151
あの鶏ガラみたいな人を思い出してしまう



176:名無しさん+:2018/10/29(月) 20:49:43.26 ID:jr7kn/pS0.net
消費税上げたらもっとヤバいね、まぁ小売ぜんぶにダメージあるけどな、お疲れさん、



181:名無しさん+:2018/10/29(月) 20:55:00.31 ID:KNOOiwY+0.net
鳥貴族が関西にいた頃は安くてうまい店の一つだったのが、関東に進出したら、貧乏人御用達なんだろうという安モンのイメージで見られてるのが悲しいところ。
他の焼き鳥チェーンより素材は良いんだが。焼きの技術が悲しい店が関東に多いのも良くなかった。




183:名無しさん+:2018/10/29(月) 21:22:46.32 ID:ue6Wi+3D0.net
今は金持ってる奴までセコくなったからなぁ
変な世の中だよ。




190:名無しさん+:2018/10/29(月) 21:40:27.44 ID:tXnKd8oJ0.net
>>183
そうでもなくね?



196:名無しさん+:2018/10/29(月) 21:49:36.21 ID:ue6Wi+3D0.net
>>190
それがなぁ、そこそこ収入ある奴でもチビチビポイント貯めて喜んでんだよ。



192:名無しさん+:2018/10/29(月) 21:42:34.06 ID:tfqpnwD/0.net
出てくるの遅くて行かなくなった



221:名無しさん+:2018/10/30(火) 00:31:18.13 ID:FbFYg8lv0.net
ここのスレの方が
的確な指摘と客離れの原因がはっきり
書いてある気がするw




1年前に元夫の浮気で離婚 先日彼氏とスポーツ観戦に行ったら、運悪く元夫と遭遇した

嫁さんに気持ち悪いといわれ俺死亡

親「負担なのでPTAから退会します」 PTA「じゃああんたの子供だけ1人で登下校して」

嫁に「出生前診断を受けたい ダウン症の可能性があるならおろしたい」と言われました

婚活で年収600万円が高望みって言うけど

努力家だった兄と適当だった俺の人生

女さん「婚約指輪欲しいの!たった150万なの!お願い!」

夫が洗濯してくれたんだけど・・・ 2万の下着がダメになった

嫁がパートを始めてからレスに 家事もしなくなりどんどん派手になっていった・・・