長い間放置しておりました。
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サーモンとたっぷり野菜のサラダ【材料】
・大根
・人参
・アーリーレッド
・かいわれ大根
大根、人参はスライサーにかけ、アーリーレッドは薄切りにして
かいわれと一緒に水に少しさらしてからサラダスピナーでしっかりと水分をとばします。
器に盛り付けサーモンをのせる。
＊ドレッシング
・しょう油・・・大さじ3
・酢・・・大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ2
・ごま油・・・大さじ1
・花椒粉・・・少々
・ラー油・・・適宜
市販のドレッシングでもいいかも〜♪（たまーに冷蔵庫に使い残りがあったりするので・・・・。）
さんまの塩焼きに大根おろしを添えるでしょう、その残りの大根を活用〜♪
牛肉とブロッコリーのしょうが炒めスライス牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょう、酒を各少々ふってから片栗粉少々を
まぶしておく。
フライパンに油少々を中火で熱し、千切りしたしょうがを炒める。
香りがたったら牛肉とブロッコリーを加えて炒める。
肉の色が変わったら酒を加えてふたをして１分。
塩、ブラックペッパーで味を調える。
＊ブロッコリーは小房に切り分けたほうが火が通りやすいです。
新しょうが！手ごろな大きさが安かった
千切りにして酢の物に加えても炒めものにしても良し。
母はいつも紅しょうがを作ってくれます。
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カボチャでマカロニサラダカボチャ（300g）はワタと種を取り除き、
イイ感じに切って耐熱容器に入れふんわりとラップをかけレンジで５分加熱。
オリーブ油大さじ2、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ2、塩こしょう各少々を加えてマリネ。
茹でたマカロニにマヨネーズ適量を加えブラックペッパー、塩で味を調える。
カボチャ〜♪
これって煮付け、揚げ物、オリーブ油でソテーとか、攪拌してスープとか・・・・・。
カレーやシチューの具材だったりで。
たまには違うもんもいーよね。
ちょっとした副菜によろしくてよ。
ｹｰﾙでスムージー〜♪ケールのスムージーを毎朝飲んでいます。
今更ながら驚きの栄養の高さ。
抗酸化力でさびないからだに
メラトニンもしっかり摂って就寝前のブルーライト（ＰＣやスマホ）は控えて
アンチエイジング〜♪
ｹｰﾙケールの葉、りんご、蜂蜜、水で攪拌。
麻婆茄子この暑さにピッタリなおかず（←私的に・・・・。）
かなりご飯がススミマス
さば缶と大豆のトマト煮〜♪【材料】
・さば水煮缶・・・１つ
・国産大豆水煮・・・１パック
・カゴメ基本のトマトソース
・玉ねぎ・・・1/2個
・赤唐辛子輪切り・・・少々
・にんにく・・・チューブ入りのおろしにんにく少々
＊Ａ
・コンソメ顆粒・・・小さじ1
・酒・・・大さじ2
鍋にオリーブ油少々を弱めの中火で熱し、おろしにんにくと玉ねぎ、唐辛子を加えて炒める。
トマトソース、*Aの調味料を加え混ぜる。
中火にしてさば（汁気をきる）と大豆を加える。煮立ったら弱火にして６〜７分煮る。
塩こしょうで味を調え、器に盛りバジルをのせる。
かんたん美味のレシピで作ってみました。
さば缶、なにかと便利ですよね。
炊き込みご飯やカレーにしてもイケマス!!!!
ご飯にもパンにも合いますよ。
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みそ焼きうどん〜♪夏野菜で！【材料】
・冷凍さぬきうどん・・・２玉
・豚バラ薄切り肉・・・200g
・なす・・・1個
・万願寺とうがらし（またはピーマン）・・・3個
・青紫蘇・・・5〜6枚
・にんにく(チューブ使用）・・・少々
・豆板醤・・・小さじ1弱
＊調味料
・みそ（麦みそを使用）・・・大さじ3
・酒・・・大さじ2
なす、ピーマンは乱切り。
豚肉は4ｃｍほどに切る。
うどんはさっとゆでる（麺がほぐれたらOK）
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒め豆板醤を加える。
豚肉、なす、ピーマンの順に入れ、水大さじ2をふり入れ炒め合わせる。
なすがしんなり〜肉の色が変われば調味料を入れ混ぜる。
うどんを入れてほぐしながら炒めあわせる。
器に盛り、青紫蘇を手でちぎって散らす。
残り物のお野菜で簡単にできます。
青梗菜や人参でもよろしいかと。
豆板醤とみそ味
この組み合わせだとご飯が欲しくなるのは私だけでしょうか？
大阪人だからでしょうか？
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なすと鶏肉のカレースープ煮材料
・なす・・・３個
・鶏もも肉・・・大きめ１枚
・S＆B（赤缶）のカレー粉・・・大さじ1
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ1
・塩・・・小さじ2/3
・ローリエ・・・１枚
なすはへたを切り、長さを半分に切る。
縦４等分、太ければ６等分に切る。
鶏肉は一口大に切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を加え中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べいれ
薄く焼き色がつくまで両面を焼く、なすを加え油が回るまで炒める。弱火にしてふたをし、３分ほど
蒸し焼きにする。
ふたをとってカレー粉をふりいれ全体になじませる。
水２カップを加えロリーエ、ケチャップ、しょうゆ、塩を加えて混ぜ、ふたをして
１０分ほど煮る。
器に盛り付けて乾燥パセリをチラッとかけて出来上がり〜♪
カレー粉を大さじ2にしてもいいし、水を３カップにしてケチャップ、しょうゆを足しても
いい感じ。なんというてもカレー味、調味料を少々加減してお好みに味に出来るのがよろしー。
まぁ、適当なサジ加減でも美味しくできるのがうれしいです。
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豚じゃぶとなすのピリ辛だれ鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、出し昆布適量（または粉末の出汁少々）を加え
豚肉の色が変わるまで１枚ずつゆでる。ざるにあげて粗熱をとる。
なすはへたを切り落とし、爪楊枝で数箇所刺しておく。
１本ずつラップをしてレンジで４分加熱。
楊枝で縦６等分ほどにさいて全体に酢をまぶし粗熱をとる。
お皿になすを半分に折り曲げて並べ、豚肉を盛り付ける。
みょうが（薄切りにして水にさらしたもの）刻んだ青紫蘇をのせて
ピリ辛だれでいただきます〜♪
ピリ辛だれ・淡口しょう油・・・大さじ4
・おろししょうが・・・１かけぶん
・豆板醤・・・小さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・小さじ1
・ごま油・・・大さじ1
おろししょうが、今回は新しょうがを使いました。続きを読む
いただき物の高菜（九州のお土産）でチャーハンフライパンに油少々熱し、刻んだ豚バラ肉を色が変わるまで炒め
ご飯、溶き卵を加えて炒まったら青ねぎ、塩こしょう各少々加えてさっと混ぜ終わり。
簡単な昼ごはん。こんだけ食べたら満腹
簡単チンジャオロース家にあるものでササッと作りました。
豚肉に下味をつけて炒め、一旦取り出し野菜を炒めて再び豚肉を加え
酒、オイスターソース、しょう油で調味するだけ。
人参しりしりクライサーした人参をフライパンで炒める(弱火)油は入れない。
しんなりしたらオリーブオイル少々を加えて中火にする。(塩少々)溶き卵(塩少々)を加え、軽く混ぜできあがり。
味付けは塩だけ。シンプルだけど美味しい。
お弁当のおかずに良し、なにかもう1品という時のお助けレシピ。
今回使ったオリーブオイル
コーンポタージュ【材料】
・クリームコーン・・・・１缶（200g）
・豆乳・・・160g（コーン缶の八分目量）
・ココナッツオイル・・・大さじ1
材料を鍋に入れ、弱火にかけて温め、オイルが浮かなくなるまでよく混ぜる。
塩、ホワイトペッパー適宜で味を調える。
しっかりと混ぜてくださいね。
簡単でとっても美味しいです。
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オクレさん（旦那）と社会人の息子、娘の家族4人。
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