けめこの横顔

お弁当や日々のおかずなど。 パクリ料理も数多くありますが、オリジナルレシピもあります。

2014年03月

冷蔵庫の中を公開〜♪

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冷蔵庫の中を公開〜♪よそ様の冷蔵庫って意外と気になるっていうか
見たいものですよね?ちゃう?って思ってUPしてみました。
いつもこんな感じです
タッパーだらけでしょう。
いい卵は白の箱に入れたまま。(普通の卵と分けて使ってます)
らっきょ、梅肉、牛乳、納豆、佃煮は常備。
いちごの横の黄色は柑橘系(剥いたもの)その上はカステラ。
頂き物の神宗のこんぶの横はたくわん、田舎こんにゃく、きんぴら(残り物)
若ごぼうの葉とじゃこの炒め煮とか〜色々。焼きそば(お皿に入ってるやつ)もあるし。。。。。。
娘が焼いたクッキー、グリーンのボールにはアク抜きした筍を水につけて保存。



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若ごぼうの炊いたん&若ごぼうの葉とじゃこの炒め煮
春ですね〜♪
大阪産の若ごぼう。






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白ねぎ(長ねぎ)のシチュー
白ねぎ、鶏肉、玉ねぎ、しめじ
白ねぎがトロトロですっごく美味しい〜♪続きを読む

白ねぎのグラタン〜♪

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白ねぎのグラタン〜♪
白ねぎをコンソメで煮てから、ホワイトソースでグラタンにしました。
頂き物のハムも加えて。即興なレシピでも美味しい〜♪

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冷蔵庫にあるもので・・・・・。

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チャーハン
ひやご飯が結構残っていたので、お魚ウインナー、卵、小松菜(仕上げに入れる)、塩こしょう各少々で作ってみました。常に有る物で!!!がモットー〜♪

小松菜のシャキシャキ感がすごくいいねん


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ブロッコリーとカニカマのサラダ
賞味期限の切れたカニカマはボイルして、ブロッコリーとあえました。
ドレッシングは例のレモンオイルを使って〜♪

使いかけの麩を発見したのでお吸物も作りました。(画像はないですけどね)
娘のお弁当にと、下ごしらえしたとんかつもあるし、午前中に色々と作っておけば
後はラクチンなのです。




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さつまいものサラダ〜♪

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さつまいものサラダ〜♪
さつまいもは蒸し器で蒸してから潰すとしっとりして口当たりがいいです。
(レンジは手軽でいいんですけど、ぱさつく感じがするんですよねー)

粗熱がとれてから、塩もみした新玉ねぎ、きゅうり、ツナ、ハムを加えています。
マヨネーズに鶏がらスープ少々、塩、ブラックペッパー各少々で味付け。

サラダ、ほんまに好きやねん

春なのでミモザサラダや新ごぼうのサラダなんかもえーよね!!!!!
新しいレシピもアレコレと思い浮かぶんですけど、思っているようなビジュアルに
あんまりならへんねんなぁ〜。
でも次はイケルか!なんて毎回思ったりする・・・・・懲りないあたし。。。。。





鮭の混ぜご飯〜♪切り干し大根のサラダ

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鮭の混ぜご飯

生鮭にかるく塩をふり、一晩おいてから焼きました。
鮭の身をほぐし、白ごま、カツオの粉末各少々を温かいご飯と混ぜ合わせる。
粗熱がとれたら青ねぎの小口切りを混ぜ合わせ、味をみてから塩、味の素で味を調える。

皆の衆が出勤してから、けめこのプチご飯をちょいちょいと作ってますの。。。。。。



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切り干し大根のサラダ
頂き物の切り干し大根、これがとってもキレイ(高級そうな・・・・。)

味付けはマヨネーズ:プレーンヨーグルト(6:4)塩、ホワイトペッパー各少々。
わさび菜と盛り付けてみました。続きを読む

柚子大根〜♪

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柚子大根

皮をむいて拍子切りした大根をボールに入れ(数個のジャガイモで)かるく重しをしてしばらくすると
かなり水分がでます。
水けをきって柚子の絞り汁、甘酢、柚子の皮の千切りをあわせます。
お好みで塩少々を加えたり。
ジプロックの袋に入れて1日おくと美味しい〜♪
京都の熟女がブログにUPされてから私もマネ

コールスロー〜♪

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コールスロー
【材料】
・キャベツ千切り
・きゅうり
・カニカマ
・コーン
・ハム
・新玉ねぎ

キャベツ、きゅうり、新玉ねぎは塩を振り少し時間を置いてから水分をきる。
材料の分量はかなり適当。
・マヨネーズ:酢(2:1)←お好みで
・粒マスタード・・・少々
・ホワイトペッパー少々
・レモン味のオリーブ油


コールスロー、やっぱりレモンオイルがポイントやね!
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けめちゃんにお便り


オクレさん(旦那)と社会人の息子、娘の家族4人。

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