【情報】 今治ラーメンＶＳ尾道ラーメン

　来る１０月１１日に今治市にて、「イマバリラーメンＶＳ尾道ラーメン」と銘打った、ラーメンイベントが開催されるそうです。

　８月の「おんまく」で一般にお披露目されたイマバリラーメンと、対岸の尾道市のご当地ラーメンである「尾道ラーメン」との食べ比べ企画のようです。

　愛媛ラーメン博が延期でがっかりと言う方に朗報ではないでしょうか。

　・・・私は行けそうにありませんが（;_;)。

　日時：１０月１１日（日） １０時〜１６時
　場所：今治市本町１丁目ヴィサージュ前
　問合せ：今治商店街協同組合  

和田屋＠名古屋市守山区

※この記事は別のブログに移動予定です。
　またブログの書き方も試行中です。

【店舗情報】
　店名　　：和田屋
　　　　　
　　　　　　　No Picture

　住所　　：愛知県名古屋市守山区小幡中１-７-１
　営業　　：1130-1400 1800-2130
　定休日　：水・第一火
　駐車場　：有○・無
　補足　　：−

【実食データ】
　来店日　：2009年 09月 23日（祝）
　注文品名：濃魚醤油つけ麺（850?）
　　　　　
　　　　　
　　　　　　※限定10杯

　麺太さ　：太−−○−−中−−・−−細
　麺ﾀｲﾌﾟ　：ストレート○・ちぢれ・平打ち・他
　食感　　：ﾓﾁ−−○−−普−−・−−ﾌﾟﾂ
　麺補記　：コシのある太麺
　ｽｰﾌﾟ系統：醤油○・塩・味噌・豚骨○・他(　)
　素材　　：豚○・鶏・牛・魚介・野菜・他(　)
　味　　　：強−○・−−普−−・−−弱
　脂　　　：ｺﾃ−−・−−普○−・−−ｻﾗ
　コク　　：強−−・○−普−−・−−弱
　絡み　　：強−−・−−普○−−・−−弱
　店内　　：カウンターのみ
　店員　　：良い
　感想　　：つけダレは驚くほどスッキリとした感じです
　　　　　　が、豚と魚介がかなり濃厚です。麺の器には
　　　　　　、麺が隠れるくらいにモヤシやキャベツが入
　　　　　　っていて、その上に煮卵とチャーシューが乗
　　　　　　ってます。少し混ぜてみると、トロミスープ
　　　　　　と干し海老が隠れていて、これを麺に絡めて
　　　　　　つけダレに投入して食べるスタイルです。麺
　　　　　　に予め海老風味がついている為、豚と海老の
　　　　　　風味が一体となって食べられるのが良い感じ
　　　　　　です。唐辛子(？)の辛さも然程辛くなくて、
　　　　　　爽やかな印象です。
　具材　　：チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、干し
　　　　　　海老、唐辛子 他
　ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ ：なし
　評価　　：3.6/5.0

  

麺匠 藤田屋＠浜松市

※この記事は別のブログに移動予定です。
　またブログの書き方も試行中です。

【店舗情報】
　店名　　：麺匠 藤田屋
　　　　　

　住所　　：静岡県浜松市北区三方原町３２１-２
　営業　　：1130-1400 1730-2100(平日)
　　　　　　1130-1400 1730-2030(日曜)
　定休日　：月
　駐車場　：有○・無
　補足　　：『支那そばや＠神奈川県』直系(？)

【実食データ】
　来店日　：2009年 09月 06日（日）
　注文品名：塩らーめん（730）
　　　　　
　　　　　　※土日限定販売

　麺太さ　：太−−・−−中−−○−−細
　麺ﾀｲﾌﾟ　：ストレート・ちぢれ○・平打ち・他
　食感　　：ﾓﾁ−−・−○普−−・−−ﾌﾟﾂ
　麺補記　：スープとの馴染み良し
　ｽｰﾌﾟ系統：醤油・塩○・味噌・豚骨・他(　)
　素材　　：豚・鶏○・牛・魚介・野菜・他(　)
　味　　　：強−−・○−普−−・−−弱
　脂　　　：ｺﾃ−−○−−普−−・−−ｻﾗ
　コク　　：強−−・○−普−−・−−弱
　絡み　　：強−−・−○普−−・−−弱
　店内　　：和風の店内
　店員　　：良い
　感想　　：スープの上の脂が特徴的です。脂が多めなの
　　　　　　は個人的に少し苦手なんですが、食べ進んで
　　　　　　いくうちに、鶏ベースのスープの良さが徐々
　　　　　　に引き立って来る感じは大変良かったです。
　　　　　　麺は低加水でやや縮れ細麺。歯切れよりも、
　　　　　　若干もちっとした印象。脂の影響からか、絡
　　　　　　みが良くて、麺とスープのマッチも良い。
　　　　　　全体的にあっさりとした一杯なのですが、鶏
　　　　　　ベースのスープの良さが印象的な一杯です。
　　　　　　他のメニューも食べてみたくなりました。
　具材　　：チャーシュー、メンマ、ネギ 他
　ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ ：なし
　評価　　：3.8/5.0

  

中華そば 政次郎＠豊橋市

※この記事は別のブログに移動予定です。
　またブログの書き方も試行中です。

【店舗情報】
　店名　　：中華そば 政次郎
　　　　　

　住所　　：愛知県豊橋市つつじが丘１-９-１７
　営業　　：1100-1400 1800-2130
　定休日　：月
　駐車場　：有○・無
　補足　　：あっさり中華そば系

【実食データ】
　来店日　：2009年 09月 20日（土）
　注文品名：鶏の塩らーめん（850）
　　　　　
　　　　　　※土日昼夜各10食限定販売

　麺太さ　：太−−・−−中−○・−−細
　麺ﾀｲﾌﾟ　：ストレート○・ちぢれ○・平打ち・他
　食感　　：ﾓﾁ−−・−○普−−・−−ﾌﾟﾂ
　麺補記　：スープとの馴染みも良い
　ｽｰﾌﾟ系統：醤油・塩○・味噌・豚骨・他(　)
　素材　　：豚・鶏○・牛・魚介・野菜・他(　)
　味　　　：強−−・−−普○−・−−弱
　脂　　　：ｺﾃ−−・−−普−−○−−ｻﾗ
　コク　　：強−−・−−普○−・−−弱
　絡み　　：強−−・−○普−−・−−弱
　店内　　：カウンターのみの料理屋といった店内
　店員　　：良い
　感想　　：あっさりとしつつも鶏の旨さが伝わる良いスー
　　　　　　です。無化調なので過剰な旨さが無いのも良い
　　　　　　。物足りない方もいらっしゃるかもしれないが
　　　　　　、それ故シンプルさが良い意味で光るスープと
　　　　　　なっているのではないでしょうか。
　　　　　　麺は中細麺でやや縮れ。スープとの絡みも良く
　　　　　　て、スープと一体となり味わい深く頂けます。
　　　　　　鶏のチャーシューは、スープに干渉しない様に
　　　　　　調理されてる感じで、こちらはしっかりとした
　　　　　　旨みが味わえます。
　　　　　　シンプルさが光る、味わい深いラーメンは久々
　　　　　　で、濃厚さを売りにするラーメンが多い中、そ
　　　　　　の印象を改めさせてくれる一杯です。
　具材　　：鶏チャーシュー、水菜、メンマ、煮卵(半)
　ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ ：なし
　評価　　：4.0/5.0

  

三河ラーメン日本晴れ＠岡崎市

※この記事は別のブログに移動予定です。
　またブログの書き方も試行中です。

【店舗情報】
　店名　　：三河ラーメン 日本晴れ
　　　　　

　住所　　：愛知県岡崎市上和田町字南屋敷２-１
　営業　　：1100-2230(又はスープ切れ)
　定休日　：無
　駐車場　：有○・無
　補足　　：豚骨系

【実食データ】
　来店日　：2009年 09月 13日（日）
　注文品名：三河式黒豚骨（800）
　　　　　

　麺太さ　：太−−・−−中−−・○−細
　麺ﾀｲﾌﾟ　：ストレート○・ちぢれ・平打ち・他
　食感　　：ﾓﾁ−−・−−普−○・−−ﾌﾟﾂ
　麺補記　：歯切れがまずまず。
　ｽｰﾌﾟ系統：醤油・塩・味噌・豚骨○・他(　)
　素材　　：豚○・鶏・牛・魚介・野菜・他(　)
　味　　　：強−−・−○普−−・−−弱
　脂　　　：ｺﾃ−−・○−普−−・−−ｻﾗ
　コク　　：強−−・−−普○−・−−弱
　絡み　　：強−−・−−普○−−・−−弱
　店内　　：今風の和風料理店といった店内
　店員　　：良い
　感想　　：「三河式豚骨」に黒マー油と辛味噌が乗ってい
　　　　　　て、若干こってりとした見た目の印象です。
　　　　　　食べてみると、コクが強めではあるものの、そ
　　　　　　んなにこってりではありませんでした。
　　　　　　黒マー油の感じも心地よいのですが、辛味噌は
　　　　　　少し辛さが強めなので注意です。
　　　　　　麺は細麺ストレート。歯切れ良さと若干もっち
　　　　　　りさが印象的。
　　　　　　具材はネギ、チャーシュー等ですが、ネギは九
　　　　　　条ネギで、個人的に好みでした。
　　　　　　「一風堂」を思わせるような一杯なのですが、
　　　　　　「一風堂」とは似て非なる一杯と言った印象
　　　　　　でした。
　具材　　：チャーシュー、ネギ、木耳、辛味噌、黒マー油
　ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ ：なし
　評価　　：3.2/5.0

  

【コラム】 つけ麺って大同小異？

夏場に限らず、最近は一年を通して食べる事が可能な『つけ麺』ですが、個人的に少し物足りない。

と言うのは、今夏に『つけ麺』を何店か食べ歩いたのですが、どうも似通った感じのものが多くて、なんか『またかよ！』ってちょくちょく感じられた。

太麺の風味や食感が大体同じで、つけタレのベースや味付けも似たり寄ったり。

ただ、美味い事には変わりないので、その点は満足はしているんですが、食べ歩きをしていると（決して店のせいではないですが）損した感じがする。

要するに、味的に大同小異なんですよ。

この前は、連食で『つけ麺』食べ歩いたのですが、そこがまた同じような感じだった。

最後のお店では（お腹いっぱいだった事もあるけど）、嫌気がさして残してしまった･･･。

『つけ麺』って、そんなに特徴をつけにくい種類のメニューだろうか？

いや、それはないと思う。

『つけ麺』の醍醐味である麺には特徴を付けようと思えば付けられるし。

例えば、『高倉二条＠京都市』等の全粒粉の麺、『あっ晴れ＠岐阜県可児市』等の開化楼の麺等。

スープの工夫だって辛味や醤油の割合の調整で色々と変化が付けられると思うし・・・。

夏だったら、もう少し酸味を利かせる等良いかもしれないし。

ただ、お店の商売上、食べ手の嗜好に合わしているとも言えるから、私からとやかく言うことはできない。

何とかならないものかなぁ・・・。

って、これって、食べ歩く者の我侭なのかも・・・。

まあ、それを言ってしまっちゃぁおしまいなんですが･･･（＾＾；；；  

【雑記】 本当に仕方ない？

地元の方だったら、もうご存知のことかと思いますが…。

松山の 「ラーメンステーション」４年で幕

特段に驚きもしませんでしたし、状況を見ていたら『まあ、そうなるわなぁ〜』くらいの感想です。

ただ、リンク内の記事内容の『・・・残念だが仕方ない。』の一言は、他人事のようで非常に腹立たしいです。

一例として、宣伝と言う事に関して言うと、メディアへやタウン誌への露出について、又はスタンプラリーなどの企画等については評価できるものの、それを今後又は全国へ展開していくと言う点に欠けていたのではないか？

それは、『ラーメンステーション』公式サイトの過疎化に如実に現れていた事は明白かと思う。

それにより、愛媛（松山）にもこのようなラーメン店があると言う全国への展開（もしくは紹介）がなされず、地元に偏った宣伝展開に終始している事が残念でならない。

更に、熱しやすく冷めやすい土地柄にあり、店舗を誘致する資金がそんなに無いのならば、県外の人へのアプローチで対応すべきだったのではないか？

それに、公式サイトがあんなに過疎化しているラーメンテーマパークも無いし。

今考えると、最初のインパクト（石神氏のラーメン店選定）が最大の盛り上がりだったように思える。

そんな事を１〜２年くらい前から思っていたのだが、それが実現されぬまま幕を引く結果となってしまい、ただただ残念と言う気持ちよりも、悔しさと言う気持ちのほうが大きいのが現状です。

今は、これにより来月の『愛媛ラーメン博』の入場者数への影響が出ないか？愛媛のラーメン熱が冷めてしまわないか？の方がむしろ心配です。

ＰＳ．愚痴ばっかりで申し訳ないです。今後の愛媛のラーメンを憂いての事ですので、ご容赦願いたく。  

【雑記】 持つ or 持たない

　少し前に食べ歩きしていて、ふと『食べる時は、ラーメンの器を持った方が良いのだろうか？』と気になった事がありました。

　そう思うまでは、そんな事を意識してラーメンを食べてはいなかったのですが、そう思い始めてしまうと、何だか持たずに食べる事が下品に思えてくるようになりました。

　最近は、意識して器を持って食べるようになりました。

　そうし始めて、良かったと思う事が何点かあります。

　　・少なくとも（個人的な考えですが）（食べる姿が）下品ではない。
　　・麺を今までより豪快に啜ることができ、喉ごしが良くなった。
　　・スープの飛び散りが（若干）少なくなった。
　　・スープの薫りがより良く感じられる。

　とは言え、逆に欠点もあります。

　　・重い！（そりゃそうだ）（＾＾；；
　　・スープが器ギリギリまで入っている場合に苦慮する。
　　・蓮華が邪魔となり、置き場所に困る。（デフォで添えられている場合）

　少し食べるスタイルを変えることで、色々と気づく点が有りました。

　事の良し悪しについては、各個人の考えもあるので多くは語りません（語ると書けない事が多くなりそうなので）が、皆さんはどうお考えでしょうか？

  

【情報】 今治ラーメンプロジェクト 新聞掲載

　地元の方を中心に、もうご存知の方は多いかと思いますが、一応情報ＵＰ致します。

　以前より行われています、『今治ラーメンプロジェクト』が地元新聞に掲載されたそうです。

　新聞掲載された事により、まだ規模は小さいでしょうが、八幡浜ラーメン同様に、マスコミから注目を受ける対象となってくるのではないかと思います。

　プロジェクトに関して、意見させていただきたい事は少なからずあるのですが、結構根本的な事について意見してしまいそうなので、ブログに書くのはやめておきます（＾＾；

　もう少し、内情を知ってからのほうが良いと考えているので。
　（本当はプロジェクト会議にも参加したいのですが、如何せん場所が遠いので・・・）

　私は、ブログで色々と書く事しか出来ませんが、今後、このプロジェクトが更なる発展を遂げるように祈念しております。　  

麺屋 空＠愛知県豊橋市

※この記事は別のブログに移動予定です。
　またブログの書き方も試行中です。
　（写真UP不調につき暫く写真無しとします）

【店舗情報】
　来店日　：2009年 05月 07日（木）
　店名　　：麺屋 空
　住所　　：愛知県豊橋市下地町野箱９３
　営業　　：1130-1400,1800-2300
　定休日　：月
　駐車場　：有○・無
　補足　　：『らーナビ』で人気の高かったお店

【実食データ】
　注文品名：塩らぁめん（680）
　麺太さ　：太−−・−○中−−・−−細
　麺ﾀｲﾌﾟ　：ストレート○・ちぢれ・平打ち・他
　食感　　：ﾓﾁ−−・−○普−−−−ﾌﾟﾂ
　麺補記　：最初堅め。徐々に柔らかくなる。
　ｽｰﾌﾟ系統：醤油・塩○・味噌・豚骨・他(　)
　素材　　：豚・鶏○・牛・魚介・野菜・他(　)
　味　　　：強−−○−−普−−・−−弱
　脂　　　：ｺﾃ−−・−−普−−○−−ｻﾗ
　コク　　：強−−・○−普−−・−−弱
　絡み　　：強−−・−○普−−・−−弱
　店内　　：和風料理屋風の店内
　店員　　：良い
　感想　　：具材のバリエーションが豊富で、彩りも良い
　　　　　　です。
　　　　　　若干塩の風味が強いかなと感じましたが、透明
　　　　　　感のあるスープがそれを忘れさせてくれます。
　　　　　　麺は最初は堅めでしたが、徐々に馴染んでくる
　　　　　　ように柔らかくなってきます。
　　　　　　具材は水菜等を除いてあらかじめ調理してます
　　　　　　が、味付けに手を抜いておらず、タケノコの
　　　　　　味付けや、チャーシューの炙りの風味も良く
　　　　　　美味いです。
　　　　　　更に特筆は、具材との調和です。
　　　　　　具材だけが目立ったり、スープだけが目立った
　　　　　　りしてしまわず、全体的なバランスもしっかり
　　　　　　している点が好印象でした。
　　　　　　魚系の風味（煮干し？）がほのかな点も良い
　　　　　　感じでした。
　具材　　：チャーシュー、水菜、かいわれ、玉ねぎ、
　　　　　　タケノコ、半熟卵
　ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ ：なし
　評価　　：4.0/5.0