少し前の話になりますが、
12月はクリスマス会がありました!!
今回はその様子を紹介していきます!
昼食は豪華なクリスマスメニューでした。
杜の家クリスマスメニュー2022
•紅芯大根と彩り野菜のサラダ
~自家製りんごドレッシング~
•エビとほうれん草のカレー風味キッシュ
•カマンベールチーズのフライ
•彩りパプリカとうずら卵のベーコン包みミートローフ
•かぼちゃのポタージュ
•フォカッチャ
利用者の皆さんに喜んでいただけるようにひとつひとつ丁寧に盛り付けました
盛り付けの様子です
一口大にカットした利用者様へのメニューです!
嚥下食①
一度調理した料理をミキサーにかけ、とろみ剤でムース状になるように固めた食事形態です。これは通常食や一口の食事形態では飲み込むのが困難な利用者様のためのものです。
嚥下食②
嚥下食①より柔らかい食事形態です。
ペースト食
食事をそれぞれミキサーにかけさらさらにした状態のものをとろみ剤でペースト状の柔らかさにしたものです。噛んだり、飲み込んだりするのが困難な利用者様のためのものです。
形態ごとに合わせてそれぞれ綺麗に丁寧に盛り付けました!
今回のクリスマスメニューはドレッシング、カラフルミートローフ、キッシュ、ポタージュなど厨房で一から仕込み、全て手作りで提供しました!
利用者さんも久々に全員そろっての食事で凄く賑やかで楽しそうに食事をされていました!!
温かく素敵なクリスマス会でした!!!
家族会の寄付もあり、豪華なメニューを作ることが出来ました!
本当にありがとうございました。