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久しぶり爽やかな陽射しが煌めき抜けるような青空が広がるものの穏やかな北寄りの風がそよいでその所為か気温が然程上がらず、ふと見上げれば青い表層はスマートブルーに染まる十月神無月二十六日の木曜日。

今日も仕事が終わって外に出れば、深まる秋をプロデュースするように心地良い夜風がそよいでいたそんな午後七時過ぎだった。

2017年9月13日にオープンしてその翌日に訪れたこちらで、何やら以前と違うメニューを最近になってから始めたと知り、海老好きだけにたまらずまた仕事帰りに立ち寄ることにした。

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そんなわけでまた四ツ谷で中央線快速電車から中央総武緩行線電車に乗り換えて飯田橋で下車。東口から出て前方の白山通りを300m程度歩いた頃だろうか、通り沿いの右手に今夜も風情よく佇んでいた。

以前はなかった幅広で背丈の短いの白い暖簾が、海老が描かれ店舗いっぱいに据えられていた。

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さっそく入店して行くと以前と同じスタッフの方がおられて、思わずご挨拶すると夜営業は基本後精算方式らしく券売機でチケットが購入出来るようになっていたが、そのままカウンター席に案内されてそこへ腰掛けた。

フロアー内がまた雰囲気が変わるほどに刷新されていて、海老が描かれた小物や調度品が数多く飾られてそれらが雰囲気を華やかにしていた。

提供メニューを一週間前辺りに刷新したのだそうで、今後はさらに特定の魚介食材による期間限定メニューも提供して行く予定だそう。

開店まもない時は元祖海老丸らーめんに、青のりらーめん・野菜たっぷりらーめん・激辛らーめんがラインナップされていたものだ。

現在は後半の二つをやめて胡麻ゴマらーめんにチャーシューらーめん、チーズらーめんにココナッツ・パクチーらーめん、さらにはまるごと一匹オマール海老らーめんなるメニューも。

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チーズらーめんも気になっていたが、クリーム海老らーめんでお願いすることに。すると繊細な持ち味の細麺かガッシリとした風合いの太麺どちらか選べるそうで、それならばと太麺の方を希望した。

そしてまたしてもサイドメニューも行くかとなって、気になっていた海老リゾットもお願いすることに。

入口付近にロブスターの等身大ヌイグルミが用意されていて、これを記念撮影にいれてインスタグラムにアップする方も少なくないようだった。程なく到着。

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見るからに見栄えのする、そんなラーメンがやって来た。一見すると味玉が無ければスープパスタにも見えるビジュアルと言えた。

元祖濃厚海老スープに生クリームを入れたスープらしく、全てのメニューに海老ワンタンと半裁味付卵が入るそうで、オーダーメニューにはそこにベーコンが入るものだった。

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それではと行かせて貰えば、絶妙可憐な風合いが実にたまらないもの。ベーコンに海老ワンタンと味付け卵もこれまた良かった。

トリュフオイルを惜し気もなく垂らしているものだそうで、それがまたラグジュアリーな持ち味を倍加させていて、よりプレミアムな味わいでなかなかの素敵な風味となっていた。

ロブスターヘッドに赤ワインとロブスターを効かせた、フランス料理仕込みのオマールヴィスクスープだそうで、動物系食材不使用の無化調スープなだけによりこだわりが感じられた。

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替玉無料のインフォに、それならばと細麺でお願いすることに。用意されていた卓上調味料を入れて愉しめば、これまた実に素晴らしかった。自家製海老ラー油は、6時間煮詰めて仕上げたそう。

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海老リゾットもパルメザンチーズの塊から専用の器具で削り取って振り掛けるくれる素敵な趣向で愉しく味わえるもので、絶大なる美味しさが後引くほどだった。それだけに、気がつけば完食。

いや、やはり間違いない素晴らしさで、天上無二・超越猛攻・前代未聞・大胆不敵、絶妙可憐・極上清楚・崇高冷厳・感慨多端、格調高雅・絶巧寛雅・群抜美味・怒涛風味、一網打尽・悩殺昇天・最上無二・英明果敢の感動風情。

そして、天下逸品・極上品質・荘厳美麗・美味佳肴、艶麗繊巧・秀麗皎潔・軽妙洒脱・英姿颯爽、驚愕感動・賛嘆情趣・美味共鳴・芳醇風情、秀色神采・風光明媚・敬服佳味・驚嘆風趣の無尽歓喜。

と来れば、鮮麗妙味・精良博識・滋味招来・絶賛感銘、風味絶佳・百様玲瓏・金剛不壊・志操堅固、冠前絶後・永遠偉大・優美高妙・大慶至極、絶品美味・格別風味・感動品質・感服妙味の猛烈怒涛。

となれば、熟達品格・壮麗威風・猛攻沁沁・絶妙均整、猛烈感動・華麗創味・誠心誠意・群雄割拠、高論卓越・和而不同・深謀遠慮・理路整然、流麗閑雅・優美端麗・旭日昇天・無我夢中の美味怒涛。

とすれば、気韻生動・英華発外・一心不乱・終始一貫、恍恍惚惚・光彩奪目・当代無双・至大至高、心満意足・余韻嫋嫋・闘志満々・意気軒昴、敢為邁往・聡明剛毅・拍手喝采・恐悦至極の激旨秀麗と言う以外考えられなかった。

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★ ebimaru Lobster soup noodle 海老丸らーめん    

※公式サイト~http://ebimaru.com/
住所/東京都千代田区神田西神田2-1-13 十勝ビル1階 TEL03-6272-6416 定休日/年中無休 営業時間/11:00~23:00(22:30LO)
※アクセス
JR中央総武緩行線水道橋駅下車。東口改札から出て前方の白山通りを右手に350mほど歩いた右側にあり。


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