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澄み渡る青空広がり南寄りの風そよぎ陽射し耀くものの寒気の迫り出しはさらに強まって、見上げれば青い表層はカリプソブルーに色づくばかりの冬めく一月睦月十一日の木曜日。

今日も仕事が終わって外に出れば、穏やかに冷え込んだ夜風が都会の街を震えさせて、ビルの谷間を覗けばネオンが煌めいていたそんな午後七時過ぎだった。

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本格的な豚骨ラーメン店が新橋にオープンしたとして気になっていたものの、それだけにシフトが落ち着く頃まで様子見していた次第だった。

2017年12月10日開業らしきこちらで、そろそろズンドウもこなれて来る頃だろうとして、本日こそとなって仕事帰り立ち寄ることにした。

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そんなわけで通勤で利用する中央線快速を神田まで乗車して、そこから山手線電車に乗り換え少しだけ久しぶりの新橋へやって来た。

博多に本社を置く外食企業の運営店らしく、そんな会社のラーメン新規参入店のようだ。

日暮れて寒い中店頭には、スタッフが呼び込みをされていた。向かって左側手前は居酒屋で、右手ドアの奥にこちらのフロアがあるテナント店舗だった。

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呼び込みされている方にご挨拶しつつ入店して行くと、そのスタッフが券売機の前に来られて、そのボタンについて説明してくれた。

それを参考にして一恵ラーメンのチャーシュー増しになるチャーシューメンと味玉、そしてチャーシュー丼のボタンも連打することに。

振り返りそのスタッフにチケットを手渡すと壁面左手のカウンター席に案内を受けてそこに腰掛け、厨房におられた店長さんにご挨拶し世間話しに花を咲かせた。

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博多豚骨人気店HとFで合計8年間修業を重ねて来た、博多出身でつい最近まで博多に在住していた生っ粋の博多っ子の店長さんだそう。

来月には福岡の博多区内に、こちらの2号店をオープンさせる予定らしい。おでんも提供するこちらのようだが、現在はその提供を休止しているそうだ。

ふと見ると箸入れの紙袋には、替え玉・サービス券と印字が成されていて、なかなかのアイデアを見せるこちらだった。程なく到着。

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それではと行かせて貰えばその絶妙可憐で超越怒涛を越えた激烈怒涛の至福の味わいに、思わずなるほどと唸りつつその感銘するほどの素晴らしさに只々酔いしれるばかりだった。

一恵ラーメンは醤油のカエシを効かせたものだそうで、ちなみに塩豚は特製塩ダレで赤豚は海老の風味を効かせたものらしく、黒豚はいわゆるマー油を投入したもののようだ。

大成食品謹製らしい極細ストレートがこれまた絶大に素晴らしい風情のもので、素敵過ぎる豚骨スープは様々な部位を炊き込んだものだそう。

その風合いはどちらかと言えば修業先F寄りながら、こちらオリジナルの豚骨スープだそうで、最近になってそのシフトが落ち着いたそうだ。

特別に厨房の炊いているスープを見せて頂けることになり、厨房奥に行くと炊き始めたばかりらしき煮えたぎるズンドウと、炊き込んで落ち着いたズンドウが二つ並んでいた。

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辛子高菜は口にすれば判る、聞けばやはり自家製ものだそうで、これがまた良かった。それだけに替え玉を、カタメとハリガネと二度愉しむことに。

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チャーシュー丼も赤紫蘇に珍しい赤紫色の葉っぱ等をあしらい彩りも鮮やかで、チャーシューがラーメン共々小ぶりでやや少なめながら口にするとこれが実に大満足出来る美味しさだった。それだけに、気がつけば完食。

いや、怒涛燦燦・涙腺崩壊・一網打尽・悩殺昇天、猛然嗜好・敢然果断・聡明叡知・治覧深識、純情可憐・無垢一途・百花繚乱・光彩陸離、感謝感激・感涙号泣・天下逸品・極上品質の感動風情。

そして、卓越妙味・絶妙風雅・誠心誠意・群雄割拠、美味共鳴・芳醇風情・絶品美味・格別風味、最上無二・英明果敢・感激称美・非凡優美、群抜美味・怒涛風味・壮麗美麗・美味桂肴の無尽歓喜。

と来れば、高論卓越・和而不同・深謀遠慮・理路整然、完全絶後・永遠偉大・優美高妙・大慶至極、天上無二・超越猛攻・敬服桂味・驚嘆風趣、格調高雅・絶巧寛雅・典麗風雅・静淑優椀の崇高清純。

となれば、絶妙均整・猛攻沁々・美味怒涛・激旨秀麗、威風凛々・十日一水・威風旋風・絶品美味、完全無欠・猛烈号泣・敢為邁往・聡明剛毅、崇高清純・切磋琢磨・一心不乱・終始一貫の切磋琢磨。

とすれば、絶妙至純・極上清楚・当代無双・至大至高、旭日昇天・無我夢中・美妙巧緻・鮮美透涼、円熟無礙・威風凛然・絶妙激旨・決然感銘、気骨稜稜・温良貞淑・拍手喝采・恐悦至極の圧巻極致と言うしかなかった。

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★ 本格博多豚骨ラーメン 一恵 (イッケイ)

住所/東京都港区新橋3-16-9 TEL03-6435-7211 定休日/日曜日・祝日 営業時間11:00~翌3:00※土曜のみ ~24:00
※アクセス
JR山手線新橋駅下車。品川寄りの烏森改札から出てニュー新橋ビルを右手に見る道路を進んで行き、カラオケエコー手前の二つ目の左路地を入り50mほど歩いた右側にあり。


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