susumubaba01

朝方はくすんだ雲がまた青空を隠して、見上げれば蒼灰色の表層はブライトパープルショットカラーに染まる、昼頃から雨模様らしい五月皐月三十日の水曜日。

今日も仕事が終わって外に出れば予報通りの雨がアスファルトをくすませて、九州北部と四国地方まで既に梅雨入りしていることを実感させた午後七時過ぎだった。

susumubaba02

秋葉原のジャンク通りで営業している肉汁麺ススムさんが、昨秋に三田店をさらにオープンさせたが諸般の事情によりそこを閉店させ、新たな店舗を高田馬場周辺に本日の2018年5月30日オープンさせるそう。

先日招待状をネット経由で頂戴してそんなことを知るところとなり、それならばと雨そぼ降るなか仕事帰り立ち寄ることにした。

「欲求を解放せよ!」「背徳感をぶち壊せ」「肉喰らへ!」店主にそんなお告げが降臨し、欲求の解放をコンセプトに2016年4月19日に1号店となる秋葉原店を開業。

2017年10月1日に開業させた三田店だが、つい先日の2018年5月27日を以って諸般の事情により閉店。実質的に移転の要素が高い、そんな高田馬場店のオープンとなるようだ。

窪田健作氏が代表を務める株式会社アンドスマイルが運営するこちらで、店内にはカウンター12席・テーブル2席が用意され、全席禁煙で年中無休の高田馬場店となるそうだ。

susumubaba03

そんなわけで就業最寄り駅の吉祥寺から、地下鉄東西線直通電車に乗車して高田馬場で下車。早稲田口から出て山手線ガードの左手から延伸するさかえ通りへ。

この奥に東京富士大学の入口がある通りで、以前にも触れているように親友が富士短期大学だった時代に在学していた時期があり、よくこの通りの居酒屋で当時酒を酌み交わしたものだ。

もうあれから36年かと想いつつ、さかえ通りを120mほど歩いた頃だろうか、右手に本日オープンのこちらが営業していた。

susumubaba04

susumubaba06

さっそく入店して行きスタッフの方にプリントアウトした招待状を差し出すと、秋葉原店で以前お会いした方が奥から来られて思わずご挨拶。

無料で好きなものをどうぞとのことでそれならばと肉汁麺レベル2の全部増しをお願いして、本日初めてお目見えとなるらしい新肉汁丼の一つの肉汁バターカリィも愉しむことに。

以前から提供している肉汁麺をご飯丼ものにした黒スープ付き肉汁丼が現在好評だそうで、肉汁麺同様やはりレベル1~3&MAXの設定から選択出来るものだそう。

susumubaba05

susumubaba07

susumubaba08

susumubaba09

susumubaba10

susumubaba11

その新バージョンメニューらしく、特製豚バラチャーシューにガーリック風味のチリソースにふわふわ玉子を合わせた肉汁チリたま丼。

さらに特製豚バラチャーシューにバター風味カレーの肉汁バターカリィと、特製豚バラチャーシューに花椒を効かせた麻婆豆腐の肉汁麻婆丼と言う布陣だ。

開業当日で直ぐ目の前には東京富士大学の校門がある場所で、それもあって盛況なフロアに後続客が続きに続いて活況を呈していた。

susumubaba12

6月10日まで各日先着20名限定で、永久100g肉増しシールを貰えるそうだ。程なく到着。1回だけ利用できる100g増量神クーポンが卵に付いて来た。

susumubaba13

susumubaba14

susumubaba15

susumubaba16

それではと行かせて貰えば、特製豚バラチャーシューの猛攻怒涛の風合いが実にたまらないもので、絶妙フルスロットルの黒醤油白湯スープにカタメシフトの麺がこれまた良かった。

特製豚バラチャーシューは、厳選豚バラ肉の赤身と脂身のバランス良い部位を2mm厚にスライスし、片栗粉の衣を纏わせラードで一度揚げしたもの。

これにより肉の旨味が逃げ出さないようになり、さらに提供直前バーナー炙りを。すると香ばしくジューシーな肉汁が溢れるそうで、そんなこだわり抜いたものに仕上げているそうだ。

特注麺は歯切れ良い食感を考慮した低加水太平麺だそうで、ちなみにつけめんは全粒粉配合の多加水モチモチ太麺らしい。

それに絡む本醸造濃口醤油のかえしに豚主体の白湯スープは、竹岡式のスープさえ想い起こすもので実に愉しめる持ち味があった。

susumubaba17

susumubaba18

肉汁バターカリィも、これが実に美味しいもの。バター風味の本格カレールーに特製豚バラチャーシューが多めに入る、いわゆるあいがけドンブリものでその怒涛感はとても凄かった。

いや、怒涛燦燦・涙腺崩壊・一網打尽・悩殺昇天、格調高雅・絶巧寛雅・百花繚乱・光彩陸離、聡明叡知・治覧深識・才気換発・首尾一貫、円熟無礙・威風凛然・仁者無敵・至純至高、の無尽歓喜。

そして、純情可憐・無垢一途・誠心誠意・群雄割拠、劇的滋味・絶妙淡麗・猛然嗜好・敢然果断、美味共鳴・芳醇風情・卓越妙味・絶妙風雅、絶品美味・格別風味・天下逸品・極上品質の感動風情。

となれば、感謝感激・感涙号泣・感激称美・非凡優美、優美高妙・大慶至極・完全絶後・永遠偉大、敬服桂味・驚嘆風趣・典麗風雅・静淑優椀、壮麗美麗・美味桂肴・群抜美味・怒涛風味の余韻嫋々。

とすれば、絶妙至純・極上清楚・威風旋風・気韻生動・英華発外・一心不乱・終始一貫、絶品妙味、崇高清純・切磋琢磨・恍恍惚惚・光彩奪目、旭日昇天・無我夢中・完全無欠・猛烈号泣の心満意足。

と来れば、高論卓越・和而不同・深謀遠慮・理路整然、空前絶後・激泣喝采・絶妙激旨・決然感銘、千古不磨・永垂不朽・気骨稜稜・温良貞淑、意気軒昴・感慨多端・拍手喝采・恐悦至極の圧巻極致と言うしかなかった。


☝1クリックして頂けると大変嬉しいです。

susumubaba19

★ 肉汁麺ススム 高田馬場店

※公式ツィッター~https://twitter.com/nikujiru_susumu
※公式サイト~http://susumu.me/
住所/東京都新宿区高田馬場3-5-6 TEL080-8875-9527 定休日/無休 営業時間/11:00~22:00(21:45LO)
※アクセス
JR山手線高田馬場駅下車。駅前のさかえ通りを入り、120mほど進んだ右側にあり。