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北寄りの風が気持ち気温を下げて、青空から爽やかな陽射しが燦々とふり注いでいた、見上げれば青い表層はフェザーブルーに色めく六月水無月一日の休日金曜日だった。

蘭州牛肉麺を提供する新店が、なんと2018年4月15日千葉市内にオープンしたとして気になっていた。

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サムライヌードル株式会社運営の麺屋奥村@千葉東寺山町が営業していた、そんな店舗跡地の居抜き物件に開業させたようだ。

2017年8月22日開業の馬子禄牛肉面@神保町で蘭州牛肉麺を初めて知り、それがきっかけとなって蘭州拉麺火焔山@池袋蘭州牛肉麺 金味徳@六本木の都内二店にも訪れたものだ。

それだけに気になっていたこちらで、千葉市内所用の帰り道に予定通り立ち寄ることにした。

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そんなわけで、千葉駅東口ロータリーの路線バス13番乗り場から、千葉内陸バスのみつわ台車庫行きに乗車。バスに揺られて八つ目の東寺山町停留所で降車。

降りたバスを追うようにして、進行方向を100mほど進んだ頃だろうか、通り沿いの右手にこちらが営業していた。

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さっそく入店して行くと女性店主の明るい挨拶に迎えられ、厨房では30代らしき男性厨房スタッフが麺を延ばしていて、そこそこに盛況なフロアが広がっていた。

厨房前左寄りのカウンター席に案内を受けて、そこに腰掛けさて何にするかとなった。

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麺メニューは、細麺・三角麺・平麺が選べる蘭州牛肉麺のほか、トマトソース牛肉焼きそば、汁なし牛肉麺、塩味牛肉焼きそばと言う布陣。

替玉が200円で対応しており、追加トッピングは味玉・青ネギ・パクチー・牛肉が用意されて、点心は焼き餃子と焼き小籠包があった。

それならばと蘭州牛肉麺を平麺でお願いして、焼き餃子も愉しむことに。するとパクチーを入れて良いかの確認があり、大丈夫であることを返した。

七年前は北京市内でラーメンも提供する、そんな中華店を営業していた女性店主だそう。その時の縁からだろうか中国で10年ほど蘭州牛肉麺店におられた方を日本に呼び寄せてこちらを開業させたそうだ。

夜は中華居酒屋として、牛ホルモン炒め・牛肉キクラゲと玉子炒め・キムチチャーハンなど、多彩な一品料理も提供しているそうだ。程なく到着。

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比較的多めの牛肉チャーシューに青ネギが散らされ、刻みパクチーにお約束の大根の薄切りも適量添えられていた。

ラー油は卓上にあるものをお好みで投入出来るようになっていたが、スープから立ち上がる芳香もあってそのまま愉しむことに。

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それではと行かせて貰えば極上清楚な味わいに優しくも優雅な風情が感じられ、思わず気持ちがほっこりする美味しさに往復する箸の速度が加速して行った。

中国式手延べ麺の平麺の幅は、概ね1cm半はあろうかと言うほど幅広のもので、この麺がこれまた素敵だった。

牛のゲンコツを半分に割ってから投入してそこに鶏ガラも若干入れて炊いたものに、さらに50種類近い漢方食材の薬膳スパイスをミキサーで粉末状にして溶かし込んだ、味つけは塩のみの薬膳塩スープだそう。

牛肉チャーシューに大根など、具関係も絶妙。それにしてもこちらの蘭州牛肉麺は、馬子禄牛肉面@神保町の次に良かったと言っても、過言ではないほどの素晴らしい美味しさ。

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それほどにこだわりがひしひしと感じられるもので、焼き餃子も口に頬張ると牛肉餡の肉汁のジューシーさに魅了されるばかりで、それだけに気がつけば完食だった。

いや、純情可憐・無垢一途・誠心誠意・群雄割拠、劇的滋味・絶妙淡麗・猛然嗜好・敢然果断、美味共鳴・芳醇風情・卓越妙味・絶妙風雅、絶品美味・格別風味・天下逸品・極上品質の感動風情。

そして、感謝感激・感涙号泣・感激称美・非凡優美、優美高妙・大慶至極・完全絶後・永遠偉大、敬服桂味・驚嘆風趣・典麗風雅・静淑優椀、壮麗美麗・美味桂肴・群抜美味・怒涛風味の余韻嫋々。

となれば、絶妙至純・極上清楚・威風旋風・絶品妙味、崇高清純・切磋琢磨・恍恍惚惚・光彩奪目、気韻生動・英華発外・一心不乱・終始一貫、旭日昇天・無我夢中・完全無欠・猛烈号泣の心満意足。

とすれば、千古不磨・永垂不朽・気骨稜稜・温良貞淑、美妙巧緻・鮮美透涼・敢為邁往・聡明剛毅、空前絶後・激泣喝采・猛攻沁々・絶妙均整、絶妙激旨・決然感銘・意気軒昴・感慨多端の猛烈怒涛。

と来れば、高論卓越・和而不同・深謀遠慮・理路整然、美味怒涛・激旨秀麗・威風凛々・十日一水、円熟無礙・威風凛然・仁者無敵・至純至高、当代無双・至大至高・拍手喝采・恐悦至極の圧巻極致と言うしかなかった。


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★ 蘭州牛肉麺 中国料理 蘭州

住所/千葉県千葉市若葉区東寺山町934-1 TEL090-9641-9137 定休日/月曜日 営業時間/11:00~14:30中休17:30~23:00
※アクセス
JR総武線千葉駅下車。東口側に出てロータリー右手奥の路線バス13番乗り場より千葉内陸バスみつわ台車庫行きに乗車。東寺山町停留所で降車して進行方向に100mほど進んだ道路右側にあり。