muginohana01

九州南部と四国を残し北陸地方まで昨日梅雨明けが発表されて、灼熱の陽射しが煌めいて国内の暑さが一気に加速していた、そんな七月文月十日の休日火曜日だった。

どうやら吟醸煮干 灯花紅猿は2018年7月9日を以って閉店させ、本日の2018年7月10日から新たなブランドとなる、手もみ中華そば 麦の花をオープンさせるそうだ。

muginohana02

ラーメントライアウト出場経験がある川瀬裕也氏が、この地で2012年6月30日に塩つけ麺灯花を開業させたことに端を発するこちらだ。

その後周辺に鯛塩そば灯花を2015年4月27日、四谷三丁目界隈に京紫灯花繚乱を2016年11月17日に開業させた。そして創業地のブランドを2017年6月1日から、吟醸煮干 灯花紅猿として落ち着いていた。

そこに今回都内新店のメガトレンドの傾向から来るような中華そばの提供をするべく、新たな一手を碁盤の中央へ指すように打ち放った新店だ。

muginohana03

そんなわけで気になるところとなって、この休日を利用して出掛けることにした。自宅最寄り駅の本八幡から都営新宿線電車に揺られ、久しぶりとなる曙橋へやって来た。

A1出口左脇の路地を進んで行き、日陰で歩き易い緩やかな昇り坂を進めば通り沿いに2号店が営業している。

そこを通り過ぎると強い陽射しが襲って来て、それと共に前方に新たなブランドの看板が現れた。信号が変わってから横断歩道を渡り、その店頭へ。

muginohana04

muginohana05

muginohana06

muginohana07

muginohana08

数人が待ち椅子に座る、その程度の店先だった。右手の券売機の前に立ち、特製メニューらしきスペシャル中華そばを選ぶことに。

先客が帰って行き、待ち椅子が空いてそこへ腰掛け、そうしない内に店内へ。冷房はないものの引き戸が半分ほど開いていて、風が入り暑いと言うほどでもなかった。

今後こちらでは手もみ中華そばだけでなく、鯛塩そばと鯛塩つけ麺も提供して行く予定のようだった。なおスタッフは当然ながら、昨日と何ら変わらないそう。程なく到着。

muginohana09

muginohana10

それではと行かせて貰えば、絶妙可憐・怒涛燦々・絶妙至純・極上清楚の持ち味が実にたまらない味わい。ひたすら一直線に中華そばへ、その命を吹き込んだことが理解出来る美味しさ。

muginohana15

muginohana11

muginohana12

鶏ガラ・煮干・宗田節・香味野菜を伝統的手法で仕上げた昔ながら鶏清湯醤油に、加水率42~43%を着地点にした麺量170gらしい菅野製麺所謹製の特注平打ち手揉み縮れ多加水麺が泳ぐもの。

muginohana13

箸で麺を持ち上げて啜れば、もちもちの風情が真夏の大気を、陽気にさせるほど素晴らしかった。

muginohana14

フライパンでしっかり炒め上げた、豚バラ角肉チャーシューがこれまた素敵で、それだけに気がつけば完食だった。

いや、怒涛燦燦・涙腺崩壊・一網打尽・悩殺昇天、太麺餅々・絶妙清湯・猛然嗜好・敢然果断、才気換発・首尾一貫・劇的滋味・豊潤風雅、誠心誠意・群雄割拠・百花繚乱・光彩陸離の感動風情。

そして、純情可憐・無垢一途・最上無二・英明果敢、高論卓越・和而不同・深謀遠慮・理路整然、感激称美・非凡優美・絶品美味・格別風味、格調高雅・絶巧寛雅・天下逸品・極上品質の無尽歓喜。

となれば、美味共鳴・芳醇風情・天上無二・超越猛攻、敬服桂味・驚嘆風趣・感謝感激・感涙号泣、優美高妙・大慶至極・完全絶後・永遠偉大、群抜美味・怒涛風味・卓越妙味・絶妙風雅の余韻嫋々

とすれば、一意専心・堅忍不抜・虚心坦懐・一所懸命、不段節季・積水成淵・往古来今・一意奮闘、感動品質・感服妙味・金剛不懐・志操堅固、意気軒昴・感慨多端・謹厳実直・質実剛健の猛烈怒涛。

と来れば、心身一如・真実一路・全力投球・丁寧懇切、祖先伝来・祖先崇拝・桜梅桃李・刮目堪能、完全無欠・猛烈号泣・敢為邁往・聡明剛毅、旭日昇天・無我夢中・絶妙激旨・決然感銘の心満意足。

であれば、気韻生動・英華発外・一心不乱・終始一貫、千古不磨・永垂不朽・気骨稜稜・温良貞淑、崇高清純・切磋琢磨・円熟無礙・威風凛然、当代無双・至大至高・拍手喝采・恐悦至極の圧巻極致と言うしかなかった。


☝1クリックして頂けると大変嬉しいです。

muginohana16

muginohana17

★ 手もみ中華そば 麦の花

※店主公式ブログ~http://ameblo.jp/sio-toka/
※公式ツィッター~https://twitter.com/siotoka?ref_src=twsrc%5Etfw
住所/東京都新宿区荒木町8-3プチ藤ビル1階
TEL03-5379-0241 定休日/無休 営業時間/(2018年7月13日迄)11:30~22:00/(2018年7月14日以降)18:00~翌2:30
※アクセス
都営地下鉄新宿線曙橋駅A1出口下車。外に出たら直ぐ左手の路地を入り、2号店の鯛塩そば灯花が営業している坂道を歩いて行き、杉大門通りに出たら前方の荒木町・舟町交差点の横断歩道を渡ったその目の前にあり。