2018年06月22日

☆行事食☆

月日がたつのは早いもので・・・、
2018年も、半分を過ぎようとしています

5月にはライブクッキング(お好み焼き)を行いました
約80人分を一枚ずつ焼くのは大変でしたが、その分大変喜んでいただけました
やはり、お好みソースのにおいが食欲をそそりましたね

6月14日に、寿司バイキングを行いました

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今回は、生の食材の提供はありませんでしたが、皆さんの食欲はいつもの1.5倍(笑)
これから暑くなってくると食欲が落ちてしまう方もみえるので、いろんな企画を考えていきたいと思います






kikueiyou at 12:01コメント(0) 

2018年01月01日

あけましておめでとうございます。

1月1日(月) 元日

本日はおせち料理です

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おせちの意味。

【紅白かまぼこ】・・・半円形は日の出を表す。
             おめでたい紅白で、紅は魔除けの意味があり、白は清浄を表す。

【黒豆】・・・邪気払いの意味と、黒く日焼けするほどマメに勤勉に働けるようにとの
        願いが込められています。

【伊達巻】・・・形が巻物に似ているため知識が増えるようにとの願いが込められています。

【ぶりの照り焼き】・・・出世魚であることにあやかって出世を願ったもの。

個人的には、かずのこや昆布巻きが好きです

今年もおいしく、明るく、楽しく食事提供をしていきます
よろしくお願いします





kikueiyou at 15:47コメント(0) 

2017年12月22日

☆忘年会鍋☆

12月22日(金) 

12月は本当にあわただしいですね
今日は鍋料理でした

寒い季節、からだが温まります

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シンプルに寄せ鍋
〆は卵雑炊でした。雑炊はなめらか食の方たちにも食べていただきました。
だしがでていてとってもおいしい


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次の鍋は何にしようか、〆はラーメン?うどん?ぞうすい?(笑)
検討中です



kikueiyou at 16:20コメント(0) 

2017年11月16日

☆マグロ解体ショー☆

11月16日(木) 

本日、今年の目玉イベントまぐろの解体ショーを行いました

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わぁおっきい
でも、これはこぶりだそうです。

解体していただいたのは、丸井井深商店のこちらのお二人です。

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喜久寿苑のご利用者も、ゲストハウスのご利用者も職員もっ

見入っていました(笑)

とっても新鮮で、おいしいまぐろでした


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お寿司として提供させていただいたほか、なめらか食(ソフト食)、濃厚流動食で
普段食事が食べられない方にも、まぐろだけはっそのままこの
天然のまぐろを食べていただきました。
普段、食が細い方もたくさん食べられたり、あまり言葉を発せられない方が、
「おいしいっ!」
「その赤いのちょーだい!」

と言われたり、職員にとっても嬉しい発見がたくさんありました。

そして、職員もとってもおいしく頂きました(笑)

































kikueiyou at 17:28コメント(0) 

2017年11月11日

☆やきいも☆

11月9日(木)


本日は、2階の中庭でやきいもを行いました


今年は安納芋


納品業者さんのご厚意により、5kg&こがね10本をサービスしていただきました


こちらが紅

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一般的に知られている安納芋の品種です

こちらこがね

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こがねは白く、水分が多くより甘い品種だそうです。
焼き上がったとき、皮の外にも水分が出てきました。


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アルミホイルを巻く作業はご利用者にも手伝っていただきました
皆さん仕事が早いです



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今日は、職場体験の中学生、介護実習の高校生の方たちにも
お手伝いしていただきましたみなさん楽しそう

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とても甘くておいしいお芋でした
ご利用者に喜んでいただけ、職員も楽しめました


















kikueiyou at 10:46コメント(0) 

2017年07月12日

☆流しそうめん☆

7月12日(水) 

昼食で流しそうめんを行いました。

どーんっと。



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電動流しそうめん器です。
ブログも動画が載せられたらいいなぁ〜と思います。
コツがありますが、結構高速でした(笑)

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自由に食べられる楽しい行事です




kikueiyou at 16:09コメント(0) 

2017年07月07日

`*:;,.★ 〜☆・:.,;*七夕そうめん`*:;,.★ 〜☆・:.,;*

7月7日(金)

今日は、七夕そうめんでした

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(今日提供したそうめん)

そうめんはのどごしがよく、暑い時期でも食べやすいですね

検索していたら

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こんな盛りつけ方も、


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ありました。



〜天の川について〜

比較的見やすい時期となるのは、日本でいえば7月〜8月あたりの夜7時〜11時の間になります。

  • 街灯など人工の明かりが全くない場所へ行く
  • 月明かりのない新月の日を狙う(2017年7月23日と8月22日)
  • 望遠鏡などの器具を使う

    ということでした




  • kikueiyou at 17:00コメント(0) 
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    高齢者のお世話をする管理栄養士たちのブログです。調理・提供・介助・喫食状況など食事に係わることや栄養ケアについて様々な目線から気づいたこと、学んだことなどを書き綴っています。

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