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松山市保免中の『井上のそば屋』

訪れる機会の少ない蕎麦屋の中でも、訪問率からして井上さんは稀有な存在

うどんやラーメンが大好きなオッサンでも魅了する何かがあるのでしょう♪





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今回のオーダー

【旨辛そば】870円

【巻き寿司】210円





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秋冬限定メニューで店主イチオシという【旨辛そば】

メニュー表の解説には「数種類のスパイスで味付け」とか「アジアンテイスト」とか…

そんなの邪道だと、蕎麦通でなくとも敬遠してしまいそうだけど

物好きな私にはそんな遊び心溢れるメニューのほうが嬉しい。

それに、ブログのネタとしてもヒジョーにありがたい話なのです(笑)





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「上質な国産あらびき豚ミンチを“みつせ鶏”の鶏ガラから煮出した濃厚スープ」

スパイスによって真っ赤に染まったビジュアルに目が行きがちだけど

使われた食材にもこだわりがあるのは興味を惹かれる。

みつせ鶏とは九州北部の山間部で飼育され、フランスの赤鶏を系譜を持つのだとか。

豚ミンチ肉以外にも、干しエビや刻み唐辛子といった具材も確認👍





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スープは想像した以上に辛い(笑)

それでも、あとを引くというかクセになりそうな…まさしく旨辛♪

辛いだけでなく、蕎麦の出汁の旨味がスープをより味わい深くしているのでしょう。

見た目も味もラーメンっぽいけど、麺は蕎麦だからやはり風味も良い。

食べ終わって後の祭りだけど、温玉を追加トッピングしたり

少々お行儀は悪いが、ご飯を投入して食べるのもアリかななんて思ったり。

うむ、もう一度試したくなってきた♪





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巻き寿司はシンプルで、酢の甘さは抑えたサッパリとした上品な仕上がり

ちょこっともう一品欲しい時のサイドメニューにはいいかも。





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こちらが秋冬限定メニューのラインナップ

今回熟考した末に諦めた「牡蠣つけそば」も次回辺り狙ってみたいところ

うむ、また近々訪問してみよう♪



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■井上のそば屋  

住所:愛媛県松山市保免中2-10-15 地図 

時間:11:00~15:00/17:00~21:00 

定休日:月曜(祝日の場合は翌日休み)

駐車場:有